Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten pendant sa conservation et sa préparation. Pour une collation tardive sans préparation, préférez un pain prêt à manger plutôt qu’un pain à cuire ou une préparation pour pain. Pensez également à comparer les allergènes, les fibres, le sel et les consignes de conservation indiqués sur l’emballage.
Vous vérifiez que le pain porte explicitement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten lorsque vous le tartinez, le coupez ou le réchauffez. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque met également en garde contre les risques de contamination croisée.
Vous cherchez un pain prêt à manger ou un emballage dont vous pouvez congeler une partie pour une prochaine collation, conformément aux consignes de conservation.
Vous mangez régulièrement du pain sans gluten et comparez les différentes variétés en fonction de leur teneur en fibres, en sel et d’autres valeurs nutritionnelles. La liste des ingrédients et la déclaration des allergènes restent également importantes.
Commencez par déterminer si vous souhaitez manger le pain tout de suite ou si vous pouvez le faire cuire en toute sécurité. En cas de maladie cœliaque, vérifiez dans les deux cas la mention « sans gluten » et évitez les contaminations croisées lors de la préparation.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » et contamination croisée | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez la déclaration des allergènes. Réfléchissez à la façon de conserver le pain à part et de le manipuler chez vous avec des ustensiles propres. | Si je souffre de la maladie cœliaque, je veux éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten, même après avoir ouvert l’emballage. Ce besoin de sécurité est une priorité pour environ 33 % des consommateurs. |
| Prêt à manger ou à cuire | Vérifiez si le pain peut être consommé tel quel ou s’il doit être préparé, puis lisez les consignes de conservation et de congélation. | Tard le soir, je veux peut-être pouvoir prendre une tranche tout de suite, sans four ni préparation supplémentaire. C’est le critère le plus important pour environ 27 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les teneurs en fibres et en sel sur une même base, par exemple pour 100 g. Si vous avez d’autres allergies, lisez également la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes. | Si je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux connaître les différences nutritionnelles entre les variétés. Environ 20 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
| Stock et emballage | Vérifiez les produits proposés par votre magasin, la taille de l’emballage et les consignes de conservation ou de congélation. | Pour une collation improvisée en fin de soirée, je veux pouvoir acheter du pain à l’avance et le conserver comme il convient. C’est le critère principal pour environ 20 % des consommateurs. |
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes contenant du gluten peuvent provoquer une contamination croisée même après l’achat. Faites donc attention aux couteaux partagés, aux planches à découper et aux pots de garniture dans lesquels un couteau a été utilisé.
Utilisez des mains propres, des couverts propres et une surface propre. Conservez le pain à part et choisissez des garnitures qui n’ont pas été en contact avec des miettes contenant du gluten.
La seule mention « sans blé » ne permet pas de savoir si un pain convient lorsque vous devez éviter strictement le gluten.
Recherchez une mention explicite « sans gluten » et vérifiez également la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes.
Un petit pain à cuire ne se mange pas tel quel, contrairement au pain tranché. Si vous le préparez dans un espace partagé, vous devez également éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
Choisissez un pain prêt à manger si vous ne souhaitez pas le faire cuire. Si vous préférez le cuire, veillez à utiliser une surface propre et des ustensiles propres.
La mention « sans gluten » ne vous indique ni la teneur en fibres ou en sel, ni les autres allergènes à prendre en compte, ni le type de sel utilisé.
Comparez les informations nutritionnelles à jour et la déclaration des allergènes. Pour savoir si du sel iodé a été utilisé, recherchez cette mention dans la liste des ingrédients du pain choisi.
La gamme comprend notamment du pain sans gluten. Selon sa page produit, le pain sans gluten léger aux graines d’AH, vendu en demi-pain, peut être consommé tel quel ou congelé.
Jumbo propose les pains blanc et complet sans gluten Lekker Vrij, tous deux en paquets de 500 g.
PLUS propose notamment des pains blanc, complet et aux graines sans gluten, ainsi que des petits pains sans gluten.
Dirk propose notamment des pains sans gluten de Schär et la mini-baguette sans gluten Schär de 150 g.
ALDI propose des pains et des petits pains sans gluten dans sa gamme de produits de boulangerie.
Sur sa page consacrée aux produits sans gluten, Lidl indique que les produits supplémentaires sans gluten ne sont actuellement pas disponibles.
Cette préparation convient si vous souhaitez faire cuire votre pain sans gluten à l’avance chez vous. Pour une collation à déguster tout de suite, il vous faut un pain prêt à manger.
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Pour faire du pain à l’avance chez soi, dans un espace de préparation propre. Cette préparation ne se consomme pas telle quelle.
Vérifiez les instructions de préparation et la déclaration des allergènes sur l’emballage, surtout si vous devez également éviter le soja.
Non, la mention « sans blé » n’équivaut pas à une mention explicite « sans gluten ». En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain portant la mention « sans gluten » et vérifiez également la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes.
Utilisez des mains propres, des couverts propres et une surface propre, et conservez le pain sans gluten à part. N’utilisez pas de garniture partagée dans laquelle un couteau couvert de miettes contenant du gluten a été plongé. Si vous faites cuire le pain, veillez également à utiliser une grille propre et un espace de préparation propre.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Les informations produit du pain léger aux graines sans gluten d’AH, vendu en demi-pain, et du pain sans gluten aux graines de PLUS mentionnent du sel iodé. Pour tout autre pain, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage actuel.
Oui, si les consignes du produit choisi l’autorisent. AH indique que son pain léger sans gluten aux graines peut être congelé. Pour savoir quand le congeler et comment le consommer après décongélation, suivez les indications figurant sur l’emballage.
Comparez la quantité de fibres sur une même base, par exemple pour 100 g, et tenez également compte de la taille des portions. Le Centre néerlandais de nutrition indique qu’une tranche de pain sans gluten de 25 g contient 0,9 g de fibres. Pour sa variété légère aux graines, AH indique 9,9 g pour 100 g.
