Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » : un demi-pain ne convient pas automatiquement. Comparez ensuite son poids à la quantité que vous consommerez à temps ou que vous pourrez congeler selon les conseils de conservation. Vérifiez également les ingrédients et les informations nutritionnelles, car la mention « demi » ne vous renseigne pas sur la présence de sel iodé.
Si vous êtes seul ou deux à manger du pain sans gluten, un emballage plus petit peut mieux correspondre à la quantité que vous consommerez à temps. Vérifiez toutefois le poids : Albert Heijn indique des formats de 480 g pour ses demi-pains sans gluten.
En cas de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » sur l’emballage compte davantage que le type ou le format du pain. Voedingscentrum recommande de vérifier l’étiquette. Après ouverture, conservez également le pain à l’écart du pain classique pour éviter tout contact avec ses miettes.
Si vous mangez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez comparer les ingrédients et les informations nutritionnelles de chaque produit, notamment la teneur en fibres et la présence de sel iodé. Selon Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage. Regardez ensuite quelle quantité de pain vous consommez réellement et quelles informations figurant sur l’étiquette sont importantes pour vous.
| Point à vérifier | À contrôler lors de l’achat | Pour qui c’est important |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. À la maison, gardez le pain à l’écart du pain classique et utilisez des ustensiles propres. | Quand j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier l’emballage et éviter les miettes de pain classique. Pour environ 50 % des consommateurs, c’est le principal critère d’achat. |
| Quantité et conservation | Comparez le poids, et pas seulement la mention « demi », puis vérifiez si le pain peut être congelé et à quel moment. | Dans un petit foyer, je ne veux pas ouvrir plus de pain que nous ne pouvons en consommer à temps. Pour environ 30 % des consommateurs, choisir une quantité adaptée est le principal critère d’achat. |
| Ingrédients et informations nutritionnelles | Comparez, par exemple, la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est indiqué. | Si je mange souvent du pain sans gluten, je veux pouvoir voir en quoi les recettes diffèrent et quel sel a été utilisé. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à ces informations figurant sur l’étiquette. |
La mention « demi » décrit le format, pas l’adaptation à la maladie cœliaque. Après ouverture, le contact avec des miettes de pain classique peut également poser problème.
Vérifiez d’abord la présence de la mention « sans gluten » sur l’emballage, puis conservez et servez le pain séparément du pain classique.
Selon Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Le type de pain ne permet donc pas à lui seul de savoir quel sel entre dans sa composition.
Lisez la liste des ingrédients du pain que vous achetez et recherchez les mentions « sel iodé » ou « sel de boulangerie ».
Un demi-pain peut encore être trop grand pour un petit foyer qui ne le consommera pas à temps. Albert Heijn propose, par exemple, des demi-pains sans gluten de 480 g.
Comparez le poids à votre consommation et suivez les conseils de conservation et de congélation du produit choisi.
Une recette ou un emballage peut changer. Une liste d’ingrédients consultée précédemment ne suffit donc pas pour le pain que vous consommez aujourd’hui.
Vérifiez à nouveau l’emballage physique, en particulier s’il indique que le produit a été reformulé. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque signale également ce type de changement sur les étiquettes.
Ces enseignes proposent différents types de pain sans gluten. Pour un demi-pain en particulier, vérifiez toujours l’emballage actuel et la disponibilité en magasin.
Albert Heijn propose des pages produit pour des demi-pains sans gluten de différentes sortes.
Jumbo présente en ligne des pains sans gluten de sa propre marque et d’autres marques.
PLUS présente en ligne des pains sans gluten de sa propre marque et de la marque Yam.
Dirk présente en ligne des pains de marque sans gluten, notamment des produits Schär.
Consenza présente le pain frais sans gluten et le pain sans gluten à cuire comme deux catégories de produits distinctes.
Non, la mention « demi » concerne uniquement le format. Choisissez un pain dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et évitez à la maison tout contact avec les miettes et les ustensiles utilisés pour le pain classique.
Oui, un produit sans gluten peut contenir de l’avoine. Ne vous fiez pas uniquement au nom de la céréale : pour le pain que vous achetez, vérifiez la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage.
Non, selon Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez donc la liste des ingrédients de chaque pain. Le demi-pain sans gluten léger aux graines d’Albert Heijn indique, par exemple, la présence de sel iodé, mais ce n’est pas automatiquement le cas des autres pains.
Commencez par comparer le poids et lire les conseils de conservation du produit concerné. Si l’emballage autorise la congélation, vous pouvez conserver des portions en suivant ces indications. Veillez à garder le pain à l’écart du pain classique.
