Si vous souffrez de la maladie cœliaque, ne choisissez pas un pain tigré classique pour votre déjeuner à la maison en vous fiant à sa croûte ou à la présence de maïs. Optez plutôt pour du pain ou des petits pains portant clairement la mention « sans gluten » sur l’emballage. Le pain entier peut être garni immédiatement, tandis que les petits pains précuits nécessitent un temps de cuisson. Dans les deux cas, évitez tout contact avec des miettes et des ustensiles de cuisine partagés pendant la préparation.
Vous recherchez du pain portant clairement la mention « sans gluten » et souhaitez pouvoir le préparer dans une cuisine partagée sans qu’il entre en contact avec des miettes contenant du gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque souligne l’importance de prévenir les contaminations croisées.
Vous souhaitez choisir entre du pain sans gluten que vous pouvez garnir directement et des petits pains à cuire au préalable. Albert Heijn, Jumbo et PLUS proposent différentes formes de pain sans gluten dans leur assortiment.
Si le pain sans gluten est régulièrement au menu, comparez non seulement les formes de pain, mais aussi leur teneur en fibres dans les informations nutritionnelles et la présence de sel iodé pour boulangers sur l’emballage. Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce type de sel.
En cas de maladie cœliaque, le choix commence par la mention « sans gluten » et un espace de préparation propre. Comparez ensuite ce qui compte le plus pour votre déjeuner en télétravail : la composition du pain que vous consommez souvent ou le temps dont vous disposez pour le préparer.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et préparé dans de bonnes conditions | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage ; à la maison, utilisez un plan de travail propre ainsi que des ustensiles propres ou réservés à cet usage. | Si je prépare mon déjeuner dans une cuisine où se trouve aussi du pain classique, je veux éviter que des miettes se retrouvent sur mon pain. Pour environ 50 % des consommateurs, cette priorité passe avant tout. |
| Composition en cas de consommation régulière | Comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles et vérifiez si du sel iodé pour boulangers ou du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Si je remplace souvent mon pain habituel du déjeuner, je veux connaître les différences de composition entre les options. Selon les estimations, 30 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
| Forme du pain et temps de préparation | Choisissez entre du pain à garnir directement et des petits pains à cuire, pour lesquels vous devez disposer de temps et d’un équipement adapté ; vérifiez l’emballage choisi. | Pendant une courte pause en télétravail, je veux pouvoir décider si je peux manger tout de suite ou si je dois d’abord faire cuire des petits pains. Pour environ 20 % des consommateurs, cette praticité est le critère le plus important. |
La croûte et le nom du pain ne permettent pas de déterminer de façon fiable les ingrédients du produit fini. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le pain au maïs contient souvent aussi du blé.
En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant clairement la mention « sans gluten » sur son emballage actuel, plutôt que de vous fier à son nom ou à sa croûte.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes et des ustensiles de cuisine partagés peuvent transmettre du gluten au pain sans gluten.
Nettoyez le plan de travail, lavez-vous les mains et utilisez des ustensiles propres ou réservés à cet usage. Gardez le pain emballé jusqu’au moment de le préparer.
La couleur blanche ou brune et le croustillant de la croûte ne vous indiquent pas la teneur en fibres du pain.
Pour le pain que vous consommez régulièrement, comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles des emballages.
Le sel iodé pour boulangers peut contribuer aux apports en iode, mais les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser, selon le Voedingscentrum.
Consultez la liste des ingrédients pour savoir quel type de sel a été utilisé dans un pain donné.
Ces enseignes proposent différentes formes de pain sans gluten. Pour votre déjeuner en télétravail, vérifiez toujours le produit concerné et son emballage : la présence de produits sans gluten dans l’assortiment ne rend pas un pain tigré classique sans gluten.
Dans son assortiment sans gluten, Albert Heijn propose notamment du pain aux graines et des petits pains blancs.
Jumbo propose du pain entier sans gluten et d’autres formes de pain sans gluten, ainsi que du pain tigré classique.
PLUS propose du pain et des petits pains pistolets sans gluten dans son assortiment.
Parmi ses pains sans gluten, Dirk propose notamment des produits Schär.
Lidl présente un assortiment sans gluten comprenant des produits supplémentaires proposés temporairement.
ALDI mentionne des options sans gluten parmi ses produits de boulangerie et ses produits à cuire.
Cette option s’adresse aux personnes qui souhaitent faire cuire un petit pain pendant leur pause déjeuner en télétravail. Avant l’achat, vérifiez la variante exacte et la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Image indisponible
Une option à envisager si vous avez le temps de faire cuire des petits pains pour le déjeuner. Le titre du produit indique 7 pièces, tandis qu’une préparation pour pain de 1 kg est également mentionnée : avant l’achat, vérifiez quelle variante vous recevrez et si l’emballage porte la mention « sans gluten ».
La présence de maïs ou d’une croûte tigrée ne rend pas automatiquement un pain tigré classique sans gluten. Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le pain au maïs contient souvent aussi du blé ; vérifiez donc la mention « sans gluten » sur l’emballage du pain concerné.
C’est possible uniquement si vous évitez que des miettes contenant du gluten se retrouvent sur le pain sans gluten. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de prévenir les contaminations croisées : utilisez des mains propres, un plan de travail propre et des ustensiles propres ou réservés à cet usage.
Le sel iodé pour boulangers peut être une source d’iode dans le pain, mais tous les boulangers ne l’utilisent pas. Selon le Voedingscentrum, son utilisation n’est pas obligatoire ; consultez la liste des ingrédients si cette différence est importante pour votre choix de pain.
