En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain dont l’emballage indique clairement « sans gluten » ou porte le logo « épi barré » ; le type de pain ou le nom du supermarché ne garantit pas à lui seul qu’il convient. Comparez ensuite la forme du pain, l’emballage, la disponibilité et les informations nutritionnelles. À la maison, évitez tout contact avec les miettes de pain ordinaire.
Vous achetez pour la première fois un pain sans gluten de tous les jours et souhaitez savoir comment lire son emballage. Vous voulez aussi éviter que le pain entre en contact avec des miettes de pain ordinaire à la maison.
Vous cherchez une forme de pain et un emballage qui s’intègrent à vos courses habituelles. Vous souhaitez également vérifier à l’avance si le produit choisi est disponible dans votre magasin ou pour votre commande.
Au-delà de la mention sans gluten, vous souhaitez comparer la teneur en fibres et les autres valeurs nutritionnelles. Pour savoir quelle place le pain occupe dans vos apports en iode, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé.
La mention sans gluten sur le pain choisi passe avant le choix du magasin ou de la forme du pain. Vous pouvez ensuite déterminer si un pain entier de marque distributeur, une autre forme de pain, par exemple de Schär, un pain frais spécialisé ou un produit de discounter disponible près de chez vous convient à vos courses.
À choisir si : Vous cherchez un pain de base entier à ajouter à votre commande habituelle au supermarché ; Jumbo et PLUS en proposent dans leur assortiment en ligne.
À vérifier : Consultez l’emballage à jour et vérifiez la disponibilité dans votre magasin.
À choisir si : Vous souhaitez comparer différentes formes de pain ; Jumbo et Dirk présentent plusieurs produits Schär en ligne.
À vérifier : Le nom de la marque ne remplace pas la vérification de la mention sans gluten sur le produit que vous achetez.
À choisir si : Vous recherchez spécifiquement du pain frais sans gluten et souhaitez tenir compte de sa provenance ; Consenza présente sa propre gamme de pains frais.
À vérifier : Pour le pain choisi, vérifiez l’emballage, la date limite de conservation et les possibilités de livraison ou de retrait.
À choisir si : Vous avez trouvé un produit disponible précis dont l’emballage confirme qu’il est sans gluten.
À vérifier : Ne prévoyez pas vos premières réserves uniquement en fonction des produits temporaires ; sur sa page consacrée à l’assortiment, Lidl indique que ses produits sans gluten supplémentaires ne sont pas disponibles.
| Critère | Vérification au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Statut sans gluten et contamination croisée | Sur l’emballage à jour, recherchez la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré » et lisez les informations sur les allergènes. À la maison, éloignez le pain des miettes et des ustensiles utilisés pour le pain ordinaire. | Pour mon premier achat lié à la maladie cœliaque, je veux être sûr du pain choisi et éviter qu’il entre en contact avec du pain ordinaire à la maison. Pour environ 33 % des consommateurs, cette certitude est la priorité. |
| Forme du pain et disponibilité | Choisissez, par exemple, entre un pain entier et des petits pains ; vérifiez la quantité, les conseils de conservation et la disponibilité dans votre magasin. | Quand je fais les courses pour le petit-déjeuner et le déjeuner, je veux pouvoir choisir une forme de pain que je consommerai vraiment. La disponibilité et la forme du pain sont la première priorité d’environ 27 % des consommateurs. |
| Fibres et iode | Comparez la teneur en fibres indiquée dans le tableau nutritionnel sur une même base, par exemple pour 100 g. Vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulangerie ou du sel iodé. | Si je remplace régulièrement le pain ordinaire, je veux savoir en quoi les valeurs nutritionnelles diffèrent et quelle place le pain occupe dans mes apports en iode. C’est le critère prioritaire d’environ 20 % des consommateurs. |
| Taille de l’emballage et gaspillage | Comparez la quantité à ce que vous consommez et suivez les consignes de conservation et de congélation du pain choisi. | Dans un petit foyer, je ne veux pas acheter plus de pain que ce que je peux conserver ou congeler selon les indications de l’emballage. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Ces mots décrivent des ingrédients ou un type de pain, mais ne confirment pas qu’il est sans gluten. L’épeautre contient du gluten ; pour l’avoine présente dans les produits sans gluten, les conditions de production et de transformation sont importantes.
Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vérifiez la mention explicite « sans gluten » ou le logo « épi barré » sur l’emballage à jour du pain, puis lisez l’étiquette.
Selon le Voedingscentrum, les miettes de pain et le contact avec des surfaces partagées peuvent également poser problème en cas de maladie cœliaque. Après l’achat, gardez donc le pain choisi à l’écart du pain ordinaire.
Conservez-le séparément et utilisez des couteaux, planches à découper et autres ustensiles propres ou réservés à cet usage.
Le Voedingscentrum rappelle que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. La mention sans gluten ne vous indique donc pas si cet ingrédient est présent dans le pain.
Recherchez la mention de sel de boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients et évaluez la place du pain dans votre alimentation globale.
Un produit que vous avez déjà vu peut ne plus être disponible au moment de vos courses. Sur sa page consacrée à l’assortiment, Lidl indique que ses produits sans gluten supplémentaires ne sont pas disponibles.
Avant de vous déplacer, vérifiez que le produit est disponible dans votre magasin et prévoyez une solution de rechange dont vous pourrez contrôler l’emballage.
Albert Heijn propose une catégorie en ligne consacrée au pain sans gluten, avec des produits de sa marque et d’autres marques.
Jumbo présente en ligne des pains sans gluten de sa marque Lekker Vrij van Gluten ainsi que des produits Schär.
PLUS propose en ligne différentes formes de pain sans gluten sous sa propre marque.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent plusieurs produits Schär sans gluten.
Lidl propose une page consacrée aux produits sans gluten supplémentaires, en complément de son assortiment habituel.
ALDI mentionne des options sans gluten sur une page consacrée aux en-cas et petits pains précuits.
Non, le type de pain ne suffit pas à confirmer qu’un produit est sans gluten. Choisissez un pain dont l’emballage à jour indique clairement « sans gluten » ou porte le logo « épi barré » ; pour l’avoine, vérifiez également le statut sans gluten du produit concerné.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez cette mention sur l’emballage du pain que vous choisissez.
Demandez les informations sur les allergènes et le statut sans gluten du produit concerné. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) indique que les informations sur les allergènes doivent également être disponibles pour les denrées alimentaires non préemballées ; le nom du petit pain vendu à la pièce ne suffit pas pour faire votre choix.
Non, la mention sans gluten ne renseigne pas sur l’utilisation de sel de boulangerie. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel ; pour le pain emballé, recherchez la mention de sel de boulangerie ou de sel iodé dans la liste des ingrédients.
Conservez-le séparément et évitez tout contact avec des miettes ou des ustensiles utilisés pour le pain ordinaire. Pour préparer le pain, utilisez des couteaux, des planches à découper et d’autres surfaces propres ou réservés à cet usage.
