Si vous préparez le déjeuner d’une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec des miettes de pain classique pendant la préparation. Comparez ensuite la teneur en fibres, les autres allergènes et la forme du pain : un pain foncé ou aux céréales n’est pas forcément sans gluten ni comparable à un pain complet classique. Si le type de sel est important pour vous, vérifiez également la liste des ingrédients.
Vous recherchez un pain portant la mention « sans gluten » sur son emballage actuel et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique lors de la préparation. Le Voedingscentrum souligne l’importance de l’étiquetage et le risque que représente la moindre miette pour les personnes atteintes de maladie cœliaque.
Vous souhaitez vérifier les ingrédients et la quantité de fibres pour 100 g, en plus de la mention « sans gluten », sans vous fier à la couleur ou au nom du pain.
Vous recherchez un format de pain adapté à vos habitudes, comme du pain emballé ou des petits pains à cuire, et vérifiez quels produits sont disponibles dans votre magasin.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les conditions de préparation du déjeuner. Comparez ensuite les informations nutritionnelles et le format de pain que vous souhaitez utiliser.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Choisir et préparer un pain sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré sur l’emballage actuel. Lors de la préparation, évitez tout contact avec des miettes de pain classique. | Si vous préparez le déjeuner d’une personne atteinte de maladie cœliaque, ne vous fiez ni à la couleur foncée ni au nom des céréales et faites aussi attention aux miettes lorsque vous garnissez le pain. Pour environ 42 % des consommateurs, le choix d’un produit sans gluten est prioritaire. |
| Fibres et ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et consultez les ingrédients ainsi que les autres allergènes indiqués sur l’emballage. | Après avoir vérifié que le pain est sans gluten, vous souhaitez connaître sa teneur en fibres plutôt que de vous fier à la mention « aux céréales ». Pour environ 33 % des consommateurs, les fibres sont le critère principal pour affiner leur choix. |
| Format et disponibilité | Vérifiez quel format de pain et quelle taille d’emballage conviennent à votre déjeuner, puis consultez l’offre actuelle de votre magasin. | Pour vos habitudes du déjeuner, vous souhaitez savoir si vous pouvez opter pour du pain ou des petits pains et si votre magasin en propose. Cet aspect pratique est déterminant pour environ 25 % des consommateurs. |
La couleur et le nom des céréales ne permettent pas de savoir si un pain convient aux personnes atteintes de maladie cœliaque. L’épeautre est une variété de blé qui contient du gluten.
Avant de comparer d’autres caractéristiques, vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré sur l’emballage actuel.
La mention « sans gluten » ne vous renseigne pas sur la teneur en fibres du pain. La mention « aux céréales » et une couleur foncée n’en disent pas plus.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients utilisés dans le pain concerné.
Selon le Voedingscentrum, la moindre miette de pain peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de maladie cœliaque. Même un pain emballé adapté peut entrer en contact avec du pain classique pendant la préparation.
Utilisez du matériel propre ou réservé à cet usage pour couper, griller et garnir le pain, et éloignez les miettes de pain classique.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA), les composés iodés peuvent être présents dans le pain. Cela ne permet pas de savoir quel type de sel contient un pain sans gluten en particulier.
Si le type de sel est important pour vous, consultez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter.
Dans son assortiment sans gluten, Albert Heijn propose des pains AH et Schär, notamment le AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half de 480 g.
Jumbo propose différentes formes de pains Schär sans gluten, notamment du pain tranché et de la ciabatta.
Pour le Schär Meesterbäcker Mehrkorn, PLUS indique 9,9 g de fibres et 0,97 g de sel pour 100 g de pain sans gluten.
Dans ses résultats de recherche, Dirk présente notamment des pains sans gluten de Schär.
ALDI mentionne des pains sans gluten sur sa page consacrée à la boulangerie.
Lidl dispose d’une page dédiée à son assortiment sans gluten.
Ces options répondent à deux envies différentes : faire cuire des mini-baguettes ou préparer vous-même du pain à partir d’un mélange. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et évitez toute contamination croisée lors de la préparation.
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Ces mini-baguettes conviennent pour un déjeuner avec des petits pains à cuire. Elles doivent encore passer au four : en cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et évitez tout contact avec des miettes de pain classique.
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Ce mélange à pain est idéal si vous souhaitez cuire vous-même le pain de votre déjeuner. Il ne s’agit pas d’un pain prêt à consommer : vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et évitez tout contact avec des miettes de pain classique pendant la préparation.
Non. Le pain complet classique à base de céréales contenant du gluten et le pain à l’épeautre ne sont pas des alternatives sans gluten. L’épeautre est une variété de blé : en cas de maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten ».
Non, la mention « sans gluten » n’indique pas la teneur en fibres. Pour la connaître, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g des pains que vous envisagez d’acheter. PLUS indique par exemple 9,9 g de fibres pour 100 g de Schär Meesterbäcker Mehrkorn.
Si vous préparez le déjeuner d’une personne atteinte de maladie cœliaque, évitez tout contact avec des miettes de pain classique. Utilisez des couteaux, planches à découper et autres ustensiles propres ou réservés à cet usage, susceptibles d’entrer en contact avec le pain ou sa garniture.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. L’Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain. Pour connaître le type de sel indiqué, consultez la liste des ingrédients du produit concerné.
