Vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ? Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour, puis consultez la liste des ingrédients et les allergènes de la variante exacte. « Sans gluten » ne signifie pas forcément sans soja, lait, œufs, fruits à coque ou avoine, par exemple. Comparez les fibres, le sel iodé et la forme du pain uniquement après avoir vérifié que le produit répond aux exigences alimentaires et aux éventuelles allergies.
Vous recherchez un pain portant clairement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage à jour, plutôt que de vous fier uniquement au type de pain ou à la face avant du paquet. Le Voedingscentrum recommande de lire l’étiquette des produits sans gluten.
En plus du gluten, des ingrédients comme le soja ou l’avoine, ainsi que les mentions relatives à d’autres allergènes, peuvent influencer votre choix. Consultez donc la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain concerné.
Une fois que vous avez trouvé un pain sans gluten qui convient, vous pouvez comparer sa teneur en fibres pour 100 g et vérifier si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. Ne partez pas du principe que tous les pains sans gluten ont la même valeur nutritionnelle.
Vérifiez d’abord que le pain convient à la personne à qui vous le destinez, en tenant compte de ses éventuelles autres allergies. Comparez ensuite seulement les informations nutritionnelles, la forme du pain et sa disponibilité.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage à jour. Pour du pain vendu en vrac, demandez des informations précises sur les allergènes avant l’achat. | Quand j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que le pain choisi convient à un régime sans gluten. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes de la variante exacte, même si le pain est présenté comme étant sans gluten. | En cas d’allergie supplémentaire, je dois savoir si le pain contient, par exemple, du soja ou mentionne d’autres allergènes pertinents. Environ 25 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| Fibres et sel iodé | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel iodé ou du sel de boulangerie figure dans la liste des ingrédients. | Si je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux aussi comparer les informations nutritionnelles des variantes qui me conviennent. C’est le critère principal pour environ 17 % des consommateurs. |
| Forme et disponibilité du pain | Choisissez une forme de pain adaptée et vérifiez la disponibilité actuelle de la variante concernée. | Si j’ai besoin d’une forme de pain particulière, je veux savoir si cette variante sans gluten précise est disponible avant de compter dessus. C’est la priorité principale d’environ 16 % des consommateurs. |
Un pain sans gluten peut contenir du soja ou de l’avoine et porter des mentions indiquant la présence possible d’autres allergènes. La mention « sans gluten » ne répond donc pas à toutes les questions liées aux allergies.
À chaque achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage de la variante exacte.
L’épeautre est une variété de blé. Le nom, le mode de préparation ou l’apparence d’un pain ne garantissent pas qu’il soit sans gluten.
Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez l’étiquette.
Un magasin peut proposer du pain sans gluten sans que la page générale de sa gamme confirme la composition actuelle ou la disponibilité de la variante que vous avez choisie.
Vérifiez les informations du produit concerné et son emballage. Ne choisissez pas simplement du pain classique si la variante sans gluten souhaitée n’est pas disponible.
Des pains de même forme n’ont pas forcément la même teneur en fibres pour 100 g ni le même type de sel.
Après avoir vérifié les allergènes, comparez les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients des variantes qui vous conviennent.
Les gammes mentionnées peuvent vous aider à cibler vos recherches. Vérifiez toujours les ingrédients et les allergènes de chaque pain sur l’emballage à jour.
Albert Heijn propose des pains sans gluten de sa propre marque et d’autres marques, notamment Schär et Consenza.
Jumbo propose des pains sans gluten de sa marque Lekker Vrij ainsi que d’autres marques.
PLUS propose des pains blancs, bruns et aux graines sans gluten de sa propre marque, ainsi que des pains d’autres marques.
Chez Dirk, vous trouverez notamment les pains sans gluten Schär Meisterbackers Classic, Vital et Mini Baguette.
Lidl présente une gamme sans gluten en plus de sa gamme standard.
ALDI mentionne des options sans gluten parmi les petits pains et les produits proposés dans ses magasins dotés d’une boulangerie.
Ces produits Joybuy répondent à deux envies différentes : préparer de petites baguettes sans gluten ou faire votre pain vous-même avec un mélange pour pain sans gluten. Un mélange pour pain n’est pas un pain prêt à consommer. Pour les deux produits, vérifiez les informations à jour sur l’emballage et les instructions de préparation.
Aucune image disponible
Pour préparer chez vous de petites baguettes sans gluten. Avant de choisir, vérifiez les instructions de préparation sur l’emballage.
En cas d’allergies supplémentaires, consultez les mentions à jour concernant le soja, le lupin et la moutarde.
Aucune image disponible
Une préparation sans gluten pour faire et cuire votre pain vous-même ; ce n’est pas un pain prêt à consommer.
En cas d’allergie au soja, vérifiez les informations à jour sur les allergènes indiquées sur l’emballage. Vérifiez également le type de sel utilisé si la présence de sel iodé est importante dans votre comparaison.
Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur final, contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Si vous achetez pour une personne souffrant d’autres allergies, vérifiez également les informations relatives aux autres allergènes.
Non, « sans blé » ne signifie pas forcément « sans gluten » : le seigle et l’orge contiennent également du gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez la mention explicite « sans gluten » et vérifiez l’étiquette à jour.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain concerné. Selon l’autorité néerlandaise chargée de la sécurité alimentaire et des produits de consommation (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit), ces informations doivent aussi être disponibles pour les denrées alimentaires vendues en vrac. Renseignez-vous sur les céréales contenant du gluten ainsi que sur les autres allergènes pertinents pour la personne concernée.
Le sel iodé est un ingrédient à vérifier lorsque vous comparez des pains sans gluten destinés à être consommés régulièrement. Le Voedingscentrum indique que manger peu de pain ou choisir un pain sans sel iodé peut avoir des conséquences sur les apports en iode. Consultez la liste des ingrédients de la variante choisie.
