En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain dont l’emballage actuel indique explicitement qu’il est sans gluten : les mentions « complet », « foncé » ou « aux graines » ne garantissent rien à elles seules. Comparez ensuite les ingrédients complets et la teneur en fibres pour 100 g, selon vos priorités, et vérifiez également les allergènes et la composition du produit concerné.
Vous souffrez de la maladie cœliaque et souhaitez savoir quels ingrédients complets contient le pain, au-delà de la mention « sans gluten ». Vérifiez ces deux points sur l’emballage actuel.
Vous comparez la teneur en fibres de différents pains sans gluten pour 100 g. Un pain aux graines peut être intéressant, mais son nom ne suffit pas à garantir qu’il est complet.
Après l’achat, vous devez aussi pouvoir conserver le pain sans gluten à part et le préparer sans miettes d’autres pains. Le Voedingscentrum et l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque soulignent l’importance de cette séparation.
En cas de maladie cœliaque, la première condition est que le pain porte explicitement la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les ingrédients complets, la teneur en fibres et la praticité des produits qui répondent à ce critère.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| La mention « sans gluten » | Repérez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel ; ne vous fiez pas uniquement à des termes comme « complet » ou « épeautre ». | Quand j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux m’assurer qu’il est sans gluten avant toute autre considération. Environ 36 % des consommateurs en feraient leur principale priorité d’achat. |
| Fibres et ingrédients complets | Comparez la teneur en fibres sur une même base, pour 100 g, et vérifiez quels ingrédients complets figurent réellement dans la liste des ingrédients. | Je veux pouvoir choisir entre des ingrédients complets clairement identifiés et une teneur plus élevée en fibres, sans confondre un pain aux graines avec un pain complet. Pour environ 29 % des consommateurs, ce serait le critère le plus important après la vérification de la mention « sans gluten ». |
| Disponibilité et conservation | Vérifiez l’offre actuelle et consultez les consignes de conservation ainsi que la date de durabilité minimale du produit choisi. | Si je n’achète pas souvent de pain, l’emballage doit convenir à la façon dont je le conserve et compte l’utiliser chez moi. Ce serait le principal besoin pratique d’environ 21 % des consommateurs. |
| Sel iodé | Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné ; ne supposez pas que tous les pains ont la même composition. | Si je mange peu de pain, je veux savoir si celui que j’ai choisi contient du sel iodé. On estime qu’environ 14 % des consommateurs en feraient leur principal critère complémentaire. |
« Complet » décrit les parties du grain utilisées, et non l’absence de gluten. Selon le Voedingscentrum, le blé, le seigle, l’orge et l’épeautre, entre autres, contiennent du gluten.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur l’emballage, puis examinez les ingrédients complets et la teneur en fibres.
Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, une simple miette égarée peut poser problème. Même après un achat soigneusement vérifié, il reste donc essentiel de conserver et de préparer le pain séparément.
Conservez le pain sans gluten bien emballé et à part. Utilisez des planches, des couteaux et des appareils propres ou réservés à cet usage.
La présence de sel iodé varie d’un produit à l’autre. Le type de pain ou le nom de l’enseigne ne remplace donc pas la lecture de la liste des ingrédients.
Vérifiez sur l’emballage actuel la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie. Si vous avez des questions sur votre alimentation, demandez conseil à un diététicien spécialisé.
PLUS indique que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes de ses produits peuvent changer. Un pain auparavant vendu en ligne peut aussi ne plus être disponible par la suite.
À chaque achat, vérifiez l’emballage actuel, en particulier la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes.
Ces noms vous donnent des pistes pour comparer les produits. Vérifiez toujours la mention « sans gluten » et la composition de chaque pain sur son emballage actuel.
Albert Heijn propose des pains dans sa gamme AH Glutenvrij.
PLUS propose son propre pain aux graines sans gluten ainsi que des pains sans gluten de Schär.
Schär est une marque sans gluten proposant différents pains, notamment référencés chez PLUS et Dirk.
Dirk propose des pains sans gluten de Schär dans son assortiment en ligne.
ALDI mentionne des petits pains sans gluten dans son offre de boulangerie.
Lidl possède une page consacrée à son assortiment sans gluten.
Cette option est une préparation pour confectionner vous-même du pain sans gluten, et non un pain complet prêt à consommer. Pour le pain que vous souhaitez préparer, vérifiez séparément les ingrédients et les informations nutritionnelles.
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Pour préparer vous-même du pain sans gluten : il s’agit d’une préparation pour pain, et non d’un pain prêt à consommer.
Vérifiez sur l’emballage actuel les allergènes, notamment le soja, ainsi que les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées. Ne comparez pas directement les valeurs nutritionnelles de la préparation à celles du pain une fois préparé ; son nom ne garantit pas non plus que le pain obtenu sera complet.
Non, un pain complet classique à base de céréales contenant du gluten, comme le blé, le seigle ou l’épeautre, ne convient pas. Pour un pain adapté à la maladie cœliaque, repérez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel ; vérifiez ensuite seulement s’il contient des ingrédients complets.
Conservez-le bien emballé et à part. Pour le préparer, utilisez des mains, des plans de travail, des couteaux et d’autres ustensiles propres ou réservés à cet usage. C’est particulièrement important si d’autres membres du foyer consomment également du pain contenant du gluten.
Non, la couleur et la mention « aux graines » ne permettent pas de savoir quels ingrédients sont complets. Pour le vérifier, lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. En cas de maladie cœliaque, vérifiez aussi systématiquement la mention « sans gluten ».
Non, ne supposez pas que tous les pains sans gluten sont préparés avec du sel iodé ou du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi. Si vous avez des questions sur votre apport total en iode, demandez conseil à un diététicien spécialisé.
