Vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque ? Choisissez un emballage fermé portant la mention explicite « sans gluten » ou le logo Crossed Grain, puis évitez tout contact avec les miettes de pain classique. Pour comparer les pains adaptés, regardez la teneur en fibres pour 100 g, les ingrédients, la présence de sel iodé et le format correspondant aux prochains repas. Les mentions « brun » ou « complet » ne garantissent pas à elles seules que le pain soit sans gluten.
Lors d’un passage rapide en magasin, vous voulez pouvoir prendre un emballage fermé, clairement identifié comme sans gluten, et éviter que le pain entre en contact avec des miettes de pain classique pendant le transport ou l’utilisation.
En plus de la mention sans gluten, vous souhaitez pouvoir vérifier la teneur en fibres, la présence d’ingrédients complets et l’utilisation de sel iodé sur l’emballage.
Vous cherchez un emballage adapté aux prochains repas. Si vous vous rendez en magasin pour une variété précise, mieux vaut consulter au préalable l’assortiment de ce magasin.
Pour un petit réassort de pain sans gluten, vérifiez d’abord la mention sur l’emballage. Les informations nutritionnelles et le format vous aideront ensuite à choisir parmi les produits adaptés.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Adapté à un régime sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur un emballage fermé. Gardez le pain à l’écart des miettes de pain classique. | Quand j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux savoir exactement quel emballage choisir et éviter tout contact avec des miettes de pain classique. Pour environ 42 % de ces consommateurs, c’est le critère prioritaire. |
| Composition | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients la présence d’ingrédients complets et de sel iodé ou de sel de boulanger. | Quand je mange régulièrement du pain sans gluten, je veux pouvoir comparer sa teneur en fibres et ses ingrédients avec ceux de mon pain habituel. Environ 33 % de ces consommateurs accordent la priorité à la composition. |
| Emballage et disponibilité | Choisissez un format adapté aux prochains repas et consultez l’assortiment du magasin sélectionné avant de partir. | Pour un petit réassort, je veux acheter suffisamment de pain sans choisir un emballage que je ne finirai pas. Pour environ 25 % de ces consommateurs, le format adapté est le critère prioritaire. |
La couleur et le nom d’un pain ne permettent pas de savoir s’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Selon le Voedingscentrum, commencez par vérifier la mention explicite « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Comparez la composition ensuite seulement.
Le Voedingscentrum rappelle que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Ne partez donc pas du principe que tous les pains apportent la même quantité d’iode.
Pour le pain emballé, recherchez la mention « sel iodé » ou « sel de boulanger » dans la liste des ingrédients.
Selon l’association néerlandaise des personnes cœliaques, une contamination croisée peut se produire à cause de miettes sur les mains, les couteaux, les planches à découper et les plans de travail.
Conservez le pain sans gluten séparément et utilisez des ustensiles ainsi qu’un plan de travail propres.
L’assortiment peut varier d’un magasin à l’autre et selon le moment. Une variété de pain affichée en ligne n’est donc pas forcément disponible dans le magasin où vous vous rendez.
Consultez l’assortiment de votre magasin avant de partir et vérifiez l’emballage de la variété que vous achetez réellement.
La gamme de marque propre d’Albert Heijn propose notamment le pain sans gluten multicéréales foncé, en demi-pain.
Dans cette gamme, Jumbo propose plusieurs pains sans gluten, notamment les variétés brune, blanche et multicéréales.
PLUS propose notamment du pain sans gluten brun et multicéréales, ainsi que des petits pains sans gluten.
Dans ses résultats de recherche, Dirk présente des pains Schär, notamment Meisterbäckers Classic, Meisterbäckers Vital et Mehrkorn.
La description du pain sans gluten Céréal mentionne de la farine complète de sarrasin.
Oui. En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain dont l’emballage porte la mention explicite « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Les mentions « complet », « brun » et « multicéréales » ne garantissent pas à elles seules que le pain convienne à un régime sans gluten. Vérifiez sa composition après ce premier contrôle.
Gardez le pain à l’écart du pain classique. Après ouverture, utilisez des mains propres, un plan de travail propre, ainsi qu’un couteau et une planche à découper propres. L’association néerlandaise des personnes cœliaques rappelle que de simples miettes de pain classique peuvent également entraîner une contamination croisée.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour le pain emballé, recherchez donc la mention « sel iodé » ou « sel de boulanger » dans la liste des ingrédients.
Oui. Si d’autres allergènes vous concernent, vérifiez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage précis que vous achetez. La mention « sans gluten » ne signifie pas automatiquement que le pain est également exempt d’autres allergènes.
