À qui s’adressent ces options ?

Vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque

La mention « sans gluten », les ingrédients, les autres allergènes et la prévention de la contamination croisée déterminent les produits qui conviennent.

Vous mangez du pain sans gluten tous les jours

Pour vos petits-déjeuners et déjeuners habituels, les ingrédients, la teneur en fibres pour 100 g et la présence de sel iodé ou de sel de boulanger sont des critères de comparaison utiles.

Vous souhaitez varier les formes de pain

Pour un brunch ou un déjeuner spécial, des ciabattas, baguettes, bagels ou petits pains peuvent mieux convenir que du pain tranché.

Quels critères prendre en compte ?

Si le pain est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten », avant de vous intéresser aux valeurs nutritionnelles ou à la forme du pain. Comparez ensuite uniquement les produits compatibles avec ses besoins en matière d’ingrédients et d’allergènes.

Critère À vérifier au moment de l’achat Particulièrement important pour
Sécurité vis-à-vis du gluten Lisez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les allergènes sur l’emballage ; à la maison, évitez tout contact avec des miettes ou des ustensiles partagés. Lorsque j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veille aussi à ce qu’il n’entre pas en contact avec du pain classique après ouverture. Environ 33 % des consommateurs placent cette sécurité au premier plan.
Composition au quotidien Comparez la teneur en fibres pour 100 g et, si l’apport en iode compte pour vous, vérifiez si l’étiquette mentionne du sel iodé ou du sel de boulanger. Pour le pain que je mange régulièrement, je veux pouvoir comparer les informations nutritionnelles et les ingrédients. Pour environ 27 % des consommateurs, cette composition au quotidien est le principal critère de choix.
Forme du pain Choisissez une forme adaptée au repas et vérifiez les ingrédients de chaque produit séparément. Pour un brunch ou un déjeuner avec des garnitures, je cherche plutôt des petits pains adaptés que de simples tranches. La forme du pain est le premier critère pour environ 20 % des consommateurs.
Disponibilité Consultez l’assortiment actuellement proposé dans votre magasin ou dans votre zone de livraison, puis vérifiez l’emballage du produit choisi. Si je veux racheter régulièrement le même pain adapté à mes besoins, je dois savoir s’il est disponible dans mon supermarché habituel. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à sa disponibilité.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « sans blé » et « sans gluten »

    Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la seule mention « sans blé » ne suffit pas pour choisir un produit.

    Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et lisez également la liste des ingrédients et les allergènes.

  • Ne pas garder le pain à l’écart après l’achat

    Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le pain sans gluten peut tout de même entrer en contact avec du gluten par l’intermédiaire de miettes ou d’ustensiles partagés.

    Conservez le pain bien emballé et utilisez une planche à découper, un couteau et un plan de travail séparés ou soigneusement nettoyés.

  • Se fier au nom du pain pour connaître sa valeur nutritionnelle

    Un nom comme « aux graines » ou une forme particulière ne vous indique pas la teneur en fibres du produit ni les autres allergènes qu’il contient. Par ailleurs, selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger.

    Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et lisez la liste des ingrédients si l’iode ou certains allergènes comptent dans votre choix.

  • Penser que l’assortiment en ligne est toujours disponible

    La disponibilité des pains sans gluten peut varier selon le magasin et le moment.

    Vérifiez l’assortiment avant de prévoir votre achat et réfléchissez à une autre option qui pourrait vous convenir.

    Chercher une solution de remplacement peut prendre du temps si le pain choisi n’est pas disponible.

Quelques marques à découvrir

Schär

Jumbo propose plusieurs pains sans gluten Schär, notamment du pain tranché, des mini-baguettes et de la ciabatta.

  • Cette variété de formats permet de choisir entre du pain pour tous les jours et des petits pains adaptés à d’autres repas.
  • Les ingrédients et les allergènes sont à vérifier pour chaque produit ; les informations concernant un pain Schär ne s’appliquent pas forcément au reste de la gamme.

Consenza

Chez Consenza, Jumbo propose notamment un pain complet surgelé, des bagels, des pains pita et des petits pains blancs.

  • La gamme comprend à la fois un pain de plus grand format et des pains plus petits pour différents repas.
  • Pour chaque produit choisi, vérifiez les consignes de conservation, les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage.

PLUS

PLUS propose des pains sans gluten de sa propre marque, notamment des versions blanches, complètes et aux graines, ainsi que des petits pains sans gluten.

  • Les formats proposés permettent de comparer les pains classiques et les petits pains.
  • Avant de faire votre choix, vérifiez l’assortiment du moment et l’emballage du produit concerné.

Les produits Joybuy pour deux occasions

Ces produits correspondent à deux choix différents : un produit présenté comme une mini-baguette pour un repas autour de petits pains, et un mélange pour préparer votre pain vous-même. Si vous les choisissez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez dans les deux cas les informations figurant sur l’emballage actuel.

Image du produit Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini, 7 Pieces

Une option à envisager si vous cherchez un petit format de pain pour un déjeuner ou un brunch. Avant de le considérer comme des petits pains prêts à consommer ou comme un mélange, vérifiez sur l’emballage la forme exacte du produit et son mode de préparation.

Lisez également la mention « sans gluten » et les informations actuelles sur les allergènes ; soyez attentif au soja ainsi qu’aux éventuelles traces de lupin et de moutarde.

Voir sur Joybuy
Image du produit Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Pour celles et ceux qui souhaitent préparer leur pain plutôt que d’acheter du pain déjà prêt. Il s’agit d’un mélange de 1 kg : tenez compte du temps de préparation et suivez les instructions figurant sur l’emballage.

Avant utilisation, vérifiez la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’étiquette actuelle, notamment les informations relatives au soja.

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Questions fréquentes

Un pain sans blé convient-il automatiquement à une personne atteinte de la maladie cœliaque ?

Non, la seule absence de blé ne suffit pas. Vérifiez la mention explicite « sans gluten », les ingrédients et les allergènes indiqués sur l’emballage du produit que vous achetez.

Comment éviter que le pain sans gluten entre en contact avec des miettes de pain classique ?

Laissez le pain emballé jusqu’au moment de le consommer et utilisez des mains ainsi que des ustensiles propres. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle que des miettes sur une planche à découper, un couteau ou un plan de travail peuvent également provoquer une contamination croisée.

Le pain sans gluten contient-il toujours du sel iodé ?

Non, ne le supposez pas. Selon le Centre néerlandais de nutrition, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger ; vérifiez donc si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé ou du sel de boulanger.

Comment conserver le pain sans gluten après ouverture ?

Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du pain choisi. Pour le Schär Meesterbäcker Mehrkorn, PLUS recommande une conservation dans un endroit frais et sec, de bien refermer l’emballage après ouverture et de consommer le pain dans les jours qui suivent ou de le congeler immédiatement. Ces consignes ne s’appliquent pas forcément aux autres pains.