Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, la première chose à vérifier est la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit. Le nom ou la croûte d’un pain tigre ne garantit rien à cet égard. Choisissez ensuite entre un pain prêt à servir et un petit pain sans gluten à cuire au four, si vous privilégiez une croûte chaude et croustillante et que la cuisson est pratique pour vous.
En cas de maladie cœliaque, le choix commence par la mention « sans gluten » et la vérification des ingrédients et des allergènes indiqués sur l’emballage du produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité sanitaire des aliments et des produits de consommation précise les conditions d’utilisation de cette mention sur les denrées alimentaires.
Si vous ne souhaitez pas utiliser le four pour le café de l’après-midi, vous pouvez opter pour un pain sans gluten prêt à garnir. Albert Heijn propose notamment des pains multigraines sans gluten, en version claire ou foncée.
Si vous préférez servir un petit pain chaud et que vous pouvez utiliser un four, vous pouvez envisager une option sans gluten à cuire au four. PLUS indique que la Mini Baguette Schär se cuit au four pour obtenir une croûte croustillante.
Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord l’étiquette du produit concerné. Déterminez ensuite si la priorité est de pouvoir servir le pain directement ou de profiter d’une croûte croustillante pendant le café.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce essentiel ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients ainsi que les allergènes. Selon le règlement (UE) nº 828/2014, cette mention est réservée aux produits finis qui contiennent au maximum 20 mg de gluten par kg. | Si vous achetez pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, ne vous fiez ni au nom ni à l’apparence du pain. Environ 50 % des consommateurs vérifient d’abord l’étiquette au moment de faire leur choix. |
| Prêt à servir | Vérifiez si le pain peut être servi sans cuisson et respectez les conseils de conservation après ouverture. | Si vous ne souhaitez pas utiliser le four pour le café, choisissez un pain que vous pouvez garnir immédiatement. Pour environ 30 % des consommateurs, la facilité de service est le critère principal. |
| Cuisson et croûte | Vérifiez si le pain doit être cuit au four et si celui-ci peut être utilisé en toute sécurité et facilement. Pour la Mini Baguette Schär, PLUS indique une cuisson de 5 à 7 minutes à 200 °C. | Si un petit pain chaud et croustillant est essentiel pour votre pause café, la préparation en vaut la peine. Pour environ 20 % des consommateurs, la croûte et la texture sont les critères prioritaires. |
Une croûte qui rappelle celle du pain tigre ou le fait que le produit se trouve au rayon des pains précuits ne garantissent pas qu’il convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et vérifiez également les ingrédients et les allergènes.
Un petit pain qui doit encore passer au four convient moins bien si personne ne peut s’en occuper au moment du café.
Vérifiez les instructions de préparation avant l’achat. Sinon, choisissez un pain prêt à servir.
Le nom ou l’apparence d’un pain sans gluten ne permettent pas de savoir s’il contient du sel iodé.
Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du produit concerné.
Jumbo propose des pains sans gluten de Schär. PLUS référence également la Mini Baguette Schär sans gluten.
La marque propre d’Albert Heijn propose notamment des pains multigraines sans gluten, en version claire ou foncée.
Albert Heijn propose notamment le pain aux graines de chia Consenza, référencé comme produit sans gluten.
Dans sa gamme de pains sans gluten, PLUS propose notamment des pains blancs, complets et multigraines sous sa propre marque.
Ne le supposez pas sans vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel. Le règlement (UE) nº 828/2014 réserve cette mention aux produits finis qui contiennent au maximum 20 mg de gluten par kg. Vérifiez également les ingrédients et les allergènes du pain concerné.
Oui, un produit portant la mention « sans gluten » peut contenir de l’avoine. En plus de cette mention, lisez toujours les informations actuelles sur les ingrédients et les allergènes, surtout si d’autres ingrédients peuvent avoir de l’importance pour la personne que vous recevez.
Choisissez un petit pain sans gluten accompagné d’instructions de cuisson adaptées et suivez-les. Pour la Mini Baguette Schär, PLUS indique une cuisson de 5 à 7 minutes dans un four à 200 °C. Pensez également à manipuler le four chaud en toute sécurité.
Non. Ne déduisez pas le type de sel utilisé de la mention « sans gluten » ni de la forme du pain. Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, consultez la liste des ingrédients du produit concerné.
