En cas de maladie cœliaque, choisissez d’abord un pain dont l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré. Le pain d’épeautre et le pain courant aux céréales ne peuvent pas le remplacer. Vérifiez ensuite le format que vous consommerez réellement, les modalités de conservation et les informations de l’étiquette sur les fibres, le sel iodé et les autres allergènes éventuels.
Vous avez besoin d’un pain clairement identifié comme étant sans gluten. Si plusieurs emballages répondent à ce critère, comparez leur format à la quantité que vous consommez réellement en une semaine.
Vous utilisez du pain pour plusieurs déjeuners ou des repas du soir rapides. Les conseils de conservation et la possibilité de congeler des portions vous aideront à choisir un format adapté à vos habitudes alimentaires.
En plus de la mention « sans gluten », vous vérifiez la teneur en fibres pour 100 g, la présence de sel iodé dans les ingrédients et les autres allergènes qui vous concernent. Selon le Voedingscentrum, les boulangers n’utilisent pas toujours du sel de boulangerie.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten », puis comparez le format, les informations nutritionnelles et la disponibilité. Vous éviterez ainsi de choisir par erreur un pain pratique ou de grande taille à la place d’un pain dont vous pouvez vérifier l’étiquette.
| Critère | Que vérifier ? | À qui cela importe-t-il surtout ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la présence de la mention « sans gluten » ou du logo Épi barré sur l’emballage, puis lisez les informations sur les allergènes. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas avoir à me fier à la couleur ou au type de céréales du pain. Environ 36 % des consommateurs privilégient une mention claire « sans gluten ». |
| Portions et gaspillage | Comparez le poids de l’emballage à votre consommation et suivez les conseils de conservation si vous souhaitez congeler des portions. | Quand je vis seul, je ne veux pas laisser traîner un pain entamé. Pour environ 29 % des consommateurs, disposer de portions adaptées est la principale préoccupation. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel de boulangerie est mentionné. | Comme le pain fait souvent partie de mes repas, je veux savoir ce qui est indiqué sur les différents emballages. Environ 21 % des consommateurs consultent donc en priorité les informations nutritionnelles. |
| Disponibilité | Vérifiez quel emballage clairement étiqueté est disponible et si son format convient à vos repas prévus. | Avec des horaires de courses qui varient, je ne veux pas dépendre d’un seul type de pain pour préparer un repas rapidement. Pour environ 14 % des consommateurs, trouver une option adaptée est une priorité. |
Selon le Voedingscentrum, l’épeautre est une variété de blé qui contient du gluten. La couleur foncée ou la présence de graines sur la croûte ne permettent pas non plus de savoir si un pain convient en cas de maladie cœliaque.
Fiez-vous à la mention explicite « sans gluten » ou au logo Épi barré, puis lisez l’étiquette.
Un pain plus gros n’est pratique que si vous pouvez consommer les portions ou les congeler en suivant les conseils de conservation.
Évaluez la quantité de pain que vous consommez à chaque repas et vérifiez les conseils de conservation après ouverture.
Les termes « sans gluten », « foncé » ou « aux graines » ne précisent ni la teneur en fibres du pain ni le type de sel utilisé. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie.
Consultez les informations nutritionnelles pour connaître la teneur en fibres pour 100 g et la liste des ingrédients pour repérer le sel iodé ou le sel de boulangerie.
Un produit présenté en ligne peut vous aider à planifier vos achats, mais ne garantit pas que vous trouverez le même emballage en magasin.
Vérifiez les disponibilités actuelles de votre magasin et lisez de nouveau l’emballage physique au moment de l’achat, même si vous avez déjà acheté ce produit.
Ces enseignes proposent différentes pistes pour trouver du pain sans gluten. Le choix de l’emballage dépend de l’étiquette actuelle et du format que vous consommez.
Albert Heijn propose une catégorie en ligne consacrée au pain sans gluten, avec des pains AH et des produits de marques telles que Schär.
Jumbo propose des pains sans gluten de sa gamme Lekker Vrij, ainsi que des produits de marque.
PLUS propose notamment des pains sans gluten blancs, complets et aux graines sous sa propre marque, ainsi que des pains de marque.
Les résultats de recherche de Dirk faisaient notamment apparaître des pains Schär sans gluten.
ALDI mentionne des options sans gluten parmi les pains et les produits à cuire.
Lidl présente une gamme supplémentaire de produits sans gluten qui n’est pas disponible en permanence.
Si vous souhaitez préparer votre propre pain, vous pouvez découvrir cette préparation sans gluten. Ce n’est pas un pain prêt à consommer pour un repas rapide : il faut la préparer et la cuire.
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Pour celles et ceux qui souhaitent préparer leur propre pain sans gluten et ont le temps de le cuire. Il s’agit d’une préparation pour pain de 1 kg, et non d’un pain prêt à consommer. La présence de soja étant indiquée, vérifiez également les informations actuelles sur les allergènes figurant sur l’emballage. Lors de la préparation, évitez tout contact éventuel avec des ingrédients contenant du gluten.
Non, l’épeautre est une variété de blé qui contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou le logo Épi barré, plutôt que de vous fier au type de céréales ou au nom du pain.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Pour un pain emballé, consultez la liste des ingrédients. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quel type de sel a été utilisé.
Suivez les conseils de conservation du pain que vous achetez et, si nécessaire, répartissez-le en portions à congeler. Vérifiez sur l’emballage comment conserver et consommer le produit après ouverture.
Ne choisissez pas un petit pain sans mention claire « sans gluten ». Les produits courants à cuire peuvent contenir du gluten. Pour les produits vendus sans emballage, demandez les informations sur les allergènes et vérifiez si le produit convient à votre situation.
