Pour un barbecue avec un invité atteint de maladie cœliaque, choisissez du pain croustillant dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Servez-le à part du pain classique et des garnitures partagées. Comparez ensuite les autres allergènes, les fibres, le sel et le conditionnement de chaque variété ; un cracker classique au seigle ne convient pas comme alternative sans gluten.
Il lui faut du pain croustillant portant explicitement la mention « sans gluten », qui ne risque pas d’entrer en contact avec du pain classique par des miettes, des couverts ou des garnitures partagées. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque recommande de préparer les aliments sans gluten séparément.
Outre le gluten, il vérifie les ingrédients et les avertissements concernant, par exemple, le sésame, le lait, le soja et la moutarde. Les informations d’Albert Heijn et de Jumbo montrent que ces éléments varient selon les pains croustillants.
Il examine la teneur en fibres et en sel pour 100 g si le pain croustillant est souvent au menu. Si vous remplacez régulièrement le pain par ce produit, vous pouvez aussi vérifier si les ingrédients mentionnent du sel iodé ; selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas obligatoire.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et prévoyez un service séparé. Comparez ensuite les autres allergènes et les informations nutritionnelles de la variété exacte.
| Critère | Vérifications à l’achat | À qui cela importe |
|---|---|---|
| Choix et service sans gluten | Vérifiez que l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten ». Gardez le pain croustillant, les couverts et les garnitures à l’écart du pain contenant du gluten. | Si je prépare une table de barbecue pour une personne atteinte de maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes de pain ou des garnitures partagées se retrouvent sur le pain croustillant. Pour environ 46 % des consommateurs, le choix sans gluten et le service séparé sont des priorités. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et la mention « peut contenir » de la variété exacte ; ne confondez pas Wasa Classic avec Sesame & Sea Salt. | Si une personne allergique au sésame est également de la partie, je veux savoir si la variété choisie en contient. Pour environ 27 % des consommateurs, vérifier la présence d’autres allergènes est une priorité. |
| Service et informations nutritionnelles | Comparez le conditionnement ainsi que les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. Si vous en consommez régulièrement à la place du pain, vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel iodé. | Si je sers du pain croustillant à l’apéritif ou si j’en mange régulièrement à la place du pain, je veux pouvoir tenir compte à la fois de la facilité de service et des informations nutritionnelles. Pour environ 27 % des consommateurs, ces caractéristiques sont les premières à prendre en considération. |
Ryvita indique que ses produits contiennent du gluten ; Ryvita Original contient du seigle. Les crackers Wasa Lichtgewicht classiques proposés sur Joybuy mentionnent également le seigle et le gluten. Le nom de la marque ne suffit donc pas à déterminer si une variété précise convient à une personne atteinte de maladie cœliaque.
Choisissez un emballage portant la mention « sans gluten » et vérifiez de nouveau l’étiquette au moment de l’achat.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, les aliments sans gluten peuvent être contaminés au contact d’aliments contenant du gluten. Lors d’un barbecue, les miettes et les couverts partagés peuvent aussi poser problème.
Disposez le pain croustillant et les garnitures à part, et utilisez des couverts propres ainsi qu’un plat de service propre.
Selon la description de Jumbo, Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame. Les avertissements relatifs aux allergènes diffèrent entre cette variété et Wasa Classic.
En cas d’allergies multiples, lisez la liste des ingrédients et les avertissements correspondant à la saveur exacte, et gardez les aliments séparés.
Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans son pain croustillant AH Glutenvrij Vezelrijk. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas obligatoire : la simple mention « sel » sur une étiquette ne confirme donc pas qu’il s’agit de sel iodé.
Si le pain croustillant remplace régulièrement le pain, vérifiez la liste des ingrédients au lieu de supposer que cette catégorie de produits contribue à vos apports en iode.
Albert Heijn décrit son pain croustillant AH Glutenvrij Vezelrijk de 230 g comme contenant notamment de l’avoine sans gluten, du riz et de la farine de maïs.
Les variétés Wasa sans gluten et sans lactose Classic et Sesame & Sea Salt proposent deux saveurs différentes de pain croustillant.
Ryvita est une marque que les consommateurs peuvent trouver en cherchant du pain croustillant, mais elle ne propose pas de produit sans gluten adapté à cet invité au barbecue.
Choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Le pain croustillant classique au seigle ne convient pas : Ryvita indique, par exemple, que ses produits contiennent du gluten.
Préparez-le et servez-le à part du pain et des crackers contenant du gluten, comme le recommande l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque. Utilisez des mains et des couverts propres et gardez les garnitures à part, afin que des miettes ne se retrouvent pas sur le pain croustillant par l’intermédiaire d’un couteau ou d’un plat.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Selon les informations de Jumbo sur le produit, Wasa Sesame & Sea Salt contient du sésame et peut contenir du lait, de la moutarde et du soja. En cas d’allergie, vérifiez toujours la variété exacte et l’emballage actuel.
Non, vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi. Albert Heijn indique la présence de sel iodé dans son pain croustillant AH Glutenvrij Vezelrijk, mais la simple mention « sel » ne permet pas de conclure à un apport en iode. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas obligatoire.
