À qui s’adresse cet article ?

Hôte recevant un invité atteint de la maladie cœliaque

Vous cherchez du pain portant clairement la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec du pain classique pendant la préparation ou le service.

Organisateur d’un buffet apéritif à partager

Vous recherchez des petits pains à servir avec d’autres bouchées, comme des mini-baguettes, de la ciabatta ou des petits pains.

Personne qui compare les étiquettes

En plus de la mention « sans gluten », vous souhaitez examiner les ingrédients, les autres allergènes, les valeurs nutritionnelles et les consignes de conservation de chaque produit.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les précautions à prendre pour éviter tout contact avec du pain classique. Comparez ensuite le format, la préparation et les autres informations figurant sur l’étiquette.

Critère Vérifications à l’achat Pour qui est-ce important ?
Servir du pain sans gluten Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et prévoyez des ustensiles propres et distincts pour la préparation et le service. Si un invité est atteint de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier quel pain je sers et éviter tout contact avec les miettes de pain classique. C’est la première préoccupation à l’achat pour environ 46 % des consommateurs.
Format et préparation Comparez le nombre de pièces et les instructions de préparation avec ce que vous souhaitez servir à table. Pour un buffet apéritif à partager, je veux pouvoir disposer des petits pains individuels sans avoir plus de préparations à faire que prévu. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité au format et à la praticité.
Autres informations sur l’étiquette Lisez les informations sur les allergènes, les valeurs nutritionnelles pour 100 g et les consignes de conservation ou de congélation. Si certains invités doivent également éviter d’autres ingrédients, ou s’il reste du pain, je veux pouvoir comparer les produits en fonction de ces critères. C’est la principale préoccupation à l’achat pour environ 27 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « sans gluten » et « sans aucun allergène »

    La mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est également exempt de lait, d’œufs, de soja ou de fruits à coque, par exemple.

    Pour chaque invité ayant d’autres allergies, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les informations sur les allergènes des produits préemballés figurent sur leur étiquette.

  • Préparer le pain sans gluten à côté du pain classique

    Même après l’achat, le pain sans gluten peut entrer en contact avec du pain classique par l’intermédiaire de miettes, d’ustensiles ou de tartinables partagés.

    Utilisez un plan de travail propre, des ustensiles réservés à cet usage et des tartinables distincts. Gardez également le pain à l’écart au moment de le servir.

  • Prendre une page de gamme pour une confirmation de disponibilité

    La présence de produits sans gluten dans une gamme ne garantit pas que le pain souhaité soit disponible dans le magasin choisi.

    Peu avant votre achat, vérifiez le produit concerné et sa disponibilité en magasin. Lidl indiquait sur sa page qu’au moment de cette mention, certains produits sans gluten supplémentaires n’étaient pas disponibles.

  • Supposer que tous les pains sans gluten contiennent du sel iodé

    La mention « sans gluten » ne vous indique pas quel type de sel a été utilisé dans le pain.

    Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, lisez la liste des ingrédients du produit concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain par le biais du sel utilisé en boulangerie ; cela ne signifie pas que tous les pains en contiennent.

Marques et magasins à découvrir

Albert Heijn

Albert Heijn propose une catégorie de pains sans gluten, avec notamment le pain léger aux graines AH Glutenvrij, en format 480 g.

  • La page du produit indique qu’il peut être congelé.
  • La page signale également la présence éventuelle d’autres allergènes. Pensez donc à vérifier l’emballage du pain que vous achetez.

Jumbo

Dans sa catégorie de pains sans gluten, Jumbo propose notamment du pain tranché, des mini-baguettes et de la ciabatta.

  • Ces différents formats vous permettent de choisir entre des tranches et des portions individuelles.
  • Vérifiez la composition et la disponibilité actuelles de chaque produit choisi.

Lidl

Lidl dispose d’une page consacrée aux produits sans gluten, en complément de son offre générale de pains.

  • La page indiquait que certains produits sans gluten supplémentaires n’étaient alors pas disponibles. Pour faire votre choix, fiez-vous à un produit précis et aux stocks actuels du magasin.

ALDI

ALDI mentionne du pain sans gluten parmi ses petits pains à cuire et ses produits apéritifs.

  • Les petits pains à cuire sont une option à envisager si vous souhaitez les préparer juste avant de les servir.
  • Pour le pain choisi, vérifiez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.

PLUS

Dans sa gamme en ligne, PLUS propose notamment du pain blanc sans gluten, du pain aux graines et des petits pains.

  • Vous pouvez comparer plusieurs formats de pain.
  • PLUS précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergènes peuvent changer. Consultez l’étiquette à jour.

Dirk

Dans les résultats de recherche pour le pain sans gluten, Dirk propose notamment Schär Meisterbackers Classic, Meisterbackers Vital et Mini Baguette.

  • Les formats présentés comprennent aussi bien du pain à trancher que des mini-baguettes.
  • Avant de faire vos courses pour la soirée apéro, vérifiez les détails du produit et sa disponibilité.

Les produits Joybuy pour votre soirée apéro

Ces produits correspondent à deux façons de prévoir du pain pour un buffet apéritif : choisir un petit format ou préparer vous-même du pain à partir d’un mélange. Avant de le servir à un invité atteint de la maladie cœliaque, vérifiez toujours la mention « sans gluten », l’étiquette à jour et les instructions de préparation du produit concerné.

Gv Baguette Mini, 7 pièces

Gv Baguette Mini, 7 pièces

Le nom du produit indique qu’il contient sept mini-baguettes, un format à envisager pour des portions individuelles. Avant l’achat, vérifiez sur l’emballage s’il s’agit de petits pains ou d’un mélange à préparer : les informations du produit donnent des consignes de préparation contradictoires. Consultez également la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes à jour.

Voir sur Joybuy
Schär Mix B, préparation pour pain sans gluten, 1 kg

Schär Mix B, préparation pour pain sans gluten, 1 kg

Cette préparation pour pain est pratique si vous pouvez vous organiser pour le préparer avant votre soirée apéro. Selon les informations du produit, vous pouvez pétrir la préparation à la main ou l’utiliser dans une machine à pain. Suivez les instructions sur l’emballage et vérifiez la quantité de pain obtenue. Avant utilisation, consultez également les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.

Voir sur Joybuy

Foire aux questions

Quel pain choisir si une personne atteinte de la maladie cœliaque est présente ?

Choisissez du pain portant clairement la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique pendant la préparation. Selon le règlement d’exécution (UE) nº 828/2014, cette mention est réservée aux produits vendus au consommateur dont la teneur en gluten ne dépasse pas 20 mg par kg.

Le pain sans gluten est-il également exempt d’autres allergènes ?

Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la présence d’autres allergènes. Si un invité doit éviter, par exemple, le lait, les œufs, le soja ou les fruits à coque, vérifiez les informations sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage actuel.

Comment éviter le contact avec d’autres pains au moment de servir le pain sans gluten ?

Utilisez un couteau propre, une planche propre et un plat de service réservé au pain sans gluten. Éloignez-le également des miettes de pain classique et des tartinables partagés.

Tous les pains sans gluten contiennent-ils du sel iodé ?

La mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous souhaitez acheter. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain par le biais du sel utilisé en boulangerie, mais cela ne permet pas de connaître la composition d’un pain en particulier.