Quel choix vous convient ?

Si vous voulez du pain chaud sans cuisiner longuement

Un petit pain à cuire ou un pain à partager convient parfaitement à une collation rapide. Vérifiez s’il doit encore passer au four et quelle quantité vous devrez cuire en une fois.

Si vous privilégiez le pain complet et les fibres

Fiez-vous à la désignation du produit et aux informations nutritionnelles, pas seulement à des termes comme « rustique » ou « au levain ». Le Voedingscentrum distingue les produits céréaliers complets de ceux fabriqués à partir de farine blanche, notamment en fonction de leur teneur en fibres.

Si vous voulez partager du pain avec une garniture

Un pain au levain ou à partager peut être la base d’une collation tardive à plusieurs. Choisissez une portion adaptée et, pour les pains aux céréales mélangées, aux graines ou aux pépins, vérifiez les informations sur les allergènes de la variété choisie.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer ce que vous recherchez : quelque chose de chaud et rapide à préparer, une base complète, un goût de pain prononcé ou une petite portion adaptée. Comparez ensuite l’emballage et les instructions de préparation des pains qui correspondent à vos envies.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Du pain chaud rapidement Vérifiez si le pain doit être cuit et quelle durée et quelle température de cuisson sont indiquées pour ce produit. Si je veux du pain chaud en fin de soirée, je veux savoir combien de temps sa préparation demande. Environ 31 % des consommateurs privilégient cette collation chaude et rapide.
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g. Pour choisir ma collation tardive, je préfère me fier à une variété clairement identifiée comme complète plutôt qu’à la seule mention « au levain ». Environ 25 % des consommateurs privilégient le pain complet et les fibres.
La croûte, la mie et le goût Regardez le type de pain et la variété que vous achetez, et vérifiez si du pain frais de boulangerie est disponible au moment où vous en avez besoin. Pour une collation avec une garniture, je veux avant tout un pain dont le caractère correspond à mes goûts. Pour environ 25 % des consommateurs, le goût est le premier critère.
Taille de la portion Vérifiez le poids du pain ou le nombre de petits pains, ainsi que les consignes de conservation. Si je ne mange qu’une petite portion, je veux éviter de laisser un pain entier entamé. Une portion adaptée est le critère numéro un pour environ 19 % des consommateurs.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre pain au levain ou aux céréales avec pain complet

    Le nom du pain ne suffit pas à savoir s’il s’agit d’une variété complète. Un pain blanc à partager au levain et un pain complet au levain sont deux choix différents.

    Si le caractère complet est déterminant pour vous, vérifiez la désignation du produit, les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.

  • Déduire les allergènes du type de pain

    Les ingrédients et les traces éventuelles varient d’une variété à l’autre, même pour des pains aux noms similaires. La Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit rappelle que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette.

    Avant d’acheter ou de servir le pain, lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage actuel.

  • Entamer un pain entier pour une petite collation

    Si vous mangez tard de façon occasionnelle, il se peut qu’il vous reste du pain que vous n’aurez pas le temps de consommer.

    Choisissez une taille adaptée ou congelez le pain entier en portions dès l’achat, comme le recommande le Voedingscentrum.

  • Se fier à l’offre affichée en ligne

    Jumbo indique que ses pains au levain rustiques sont uniquement disponibles en magasin. Selon Lidl, l’assortiment de pain frais peut varier d’un magasin à l’autre.

    Vérifiez l’offre du magasin où vous comptez vous rendre avant de compter sur une variété précise.

Les marques à comparer

Albert Heijn

La gamme OerDesem peut vous intéresser si vous recherchez un pain au levain à longue fermentation.

  • Albert Heijn indique que le Bakkersbrood OerDesem est fermenté pendant 56 heures avec son propre levain naturel.
  • Pour la variété choisie, vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes indiqués sur l’emballage actuel.

Jumbo

Jumbo propose une gamme rustique au levain et un pain à partager au levain présenté séparément.

  • Jumbo indique que ses pains au levain rustiques fermentent plus de 24 heures avec du levain frais.
  • Selon Jumbo, cette gamme rustique est uniquement disponible en magasin. Vérifiez les informations propres à chaque variété.

Lidl

Chez Lidl, vous pouvez notamment découvrir du pain complet rustique au levain et des pains proposés au rayon boulangerie.

  • Lidl présente son pain complet rustique au levain comme un pain complet au levain de blé.
  • Selon Lidl, l’assortiment de pain frais varie d’un magasin à l’autre.

ALDI

La gamme Bakkersgoud propose notamment une variété rustique à l’épeautre pour celles et ceux qui recherchent un pain cuit sur sole.

  • ALDI décrit le Bakkersgoud rustiek spelt comme un pain cuit sur sole, avec des flocons d’avoine, des graines et des pépins.
  • Vérifiez si la variété est disponible dans le magasin où vous souhaitez vous rendre.

PLUS

La gamme Korenlanders comprend notamment un petit pain complet au levain ; PLUS propose également des petits pains complets au levain à cuire.

  • Selon les informations du produit, le Korenlanders Kleintje desembrood volkoren maanzaad est un pain précuit de 300 g.
  • Pour cette variété, consultez les informations sur les allergènes, notamment les céréales utilisées et les éventuels autres allergènes.

Dirk

La catégorie pains de Dirk vous permet de comparer différents types de pains.

  • Selon Dirk, l’assortiment comprend notamment des pains complets, aux céréales, au seigle et à l’épeautre.
  • Examinez la désignation et les ingrédients de chaque pain : la catégorie ne vous renseigne pas sur la composition d’une variété précise.

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Foire aux questions

Le pain au levain est-il forcément complet ?

Non, « au levain » et « complet » ne désignent pas la même chose. Pour choisir un pain complet, vérifiez la désignation du produit et les ingrédients, puis comparez si vous le souhaitez la teneur en fibres pour 100 g.

Comment vérifier les allergènes dans un pain aux graines ou aux céréales ?

Lisez les informations sur les allergènes de la variété concernée sur l’emballage actuel. Selon la Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit, les allergènes doivent figurer sur l’étiquette. Ne vous fiez donc pas uniquement au nom du pain ou à une photo.

Que faire d’un grand pain si je ne veux qu’une seule collation tardive ?

Congelez le pain en portions dès l’achat et ne sortez que la quantité nécessaire. C’est aussi le conseil de conservation du Voedingscentrum pour le pain que vous ne consommez pas tout de suite. Pour le pain précuit, suivez également les instructions figurant sur l’emballage.

Comment savoir si un pain contient du sel iodé ?

Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain concerné la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie. Ne vous fiez pas aux mentions « au levain », « complet » ou « rustique » pour déterminer le type de sel utilisé.