Pour les amateurs de tartines généreusement garnies
Si vous souhaitez choisir vous-même l’épaisseur des tranches pour votre petit-déjeuner du week-end, un pain entier ou non tranché vous laisse plus de liberté qu’un pain déjà tranché.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Pour ceux qui veulent explicitement du pain complet
Si vous accordez de l’importance au choix du pain complet et à sa teneur en fibres, ne vous fiez pas uniquement au terme « multigrains ». Vérifiez le nom du produit, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Pour les amateurs de brunch qui veulent cuire leur pain au four
Si vous avez le temps de faire cuire le pain avant le brunch, une baguette multigrains peut vous convenir. Ce format ne donne pas automatiquement de larges tranches comme celles d’un pain de mie tranché.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer si vous voulez surtout choisir vous-même l’épaisseur des tranches, trouver une variante explicitement complète ou prendre le temps de cuire le pain au four. Selon votre choix, vous devrez vérifier différents éléments sur l’emballage ou en magasin.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Épaisseur des tranches et fermeté | Vérifiez si le pain est entier ou non tranché. Pour un pain déjà tranché, demandez quelle est l’épaisseur des tranches si ce critère est déterminant. | Pour garnir généreusement mes tartines, je veux pouvoir couper une tranche adaptée à mon petit-déjeuner. Pour environ 42 % des consommateurs, pouvoir choisir l’épaisseur des tranches est une priorité. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée pour 100 g. | Si je choisis volontairement du pain complet, je ne veux pas le déduire de la seule mention « multigrains ». Environ 33 % des consommateurs donnent la priorité à ces vérifications concernant le pain complet et les fibres. |
| Préparation et organisation | Vérifiez si le pain est prêt à être consommé ou s’il faut d’abord le décongeler ou le cuire au four, puis lisez les instructions de préparation. | Un matin tranquille, je veux pouvoir choisir entre couper le pain tout de suite et le faire cuire au four pour le brunch. C’est le critère le plus important pour environ 25 % des consommateurs. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre « multigrains » et « complet »
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains est préparé avec au moins trois sortes de céréales. Son nom ne signifie pas, à lui seul, que le pain est entièrement complet.
Pour choisir un pain complet, recherchez la mention explicite, puis vérifiez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g.
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Prendre « ferme » pour une garantie de tranches épaisses
Une description de la texture du pain ne précise pas l’épaisseur des tranches. Même s’il est ferme, le pain peut être proposé coupé d’une façon qui ne convient pas à une garniture généreuse.
Choisissez un pain entier ou non tranché si vous voulez décider vous-même de l’épaisseur, ou renseignez-vous en magasin sur les possibilités de découpe.
Le trancher vous-même nécessite un couteau à pain et un peu de préparation supplémentaire.
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Penser que tous les pains contiennent du sel de boulanger iodé
Le sel de boulanger est du sel iodé, mais selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus de l’utiliser. Le nom du pain ne vous indique donc pas quel sel entre dans sa composition.
Vérifiez la liste des ingrédients ou, pour un pain vendu sans emballage, demandez quel sel a été utilisé.
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Déduire les allergènes du nom du pain
La composition d’un pain multigrains varie selon la recette. Le terme « multigrains » ne vous indique pas quels allergènes sont présents dans un pain en particulier.
Consultez les informations à jour sur les allergènes juste avant l’achat. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces renseignements au vendeur.
Quelques marques à découvrir
Jumbo
Dans sa gamme de pains, Jumbo propose notamment le Stevig Meergranen et le Boeren Donker Volkoren Meergranen.
- Jumbo décrit le Stevig Meergranen comme un pain multigrains complet entier, avec des graines et des pépins. Les informations produit indiquent 8,6 g de fibres pour 100 g.
- La mention « ferme » ne garantit pas une épaisseur précise des tranches. Vérifiez comment le pain est vendu ou s’il peut être tranché en magasin.
Albert Heijn
Le AH Liefde & Passie Meergranen est un pain multigrains brun qu’Albert Heijn décrit comme préparé au levain. Il existe également en version non tranchée.
- La version non tranchée vous permet de couper des tranches à la taille souhaitée pour le petit-déjeuner.
- Ne déduisez pas du nom « multigrains » que le pain est entièrement complet. Vérifiez la mention et les ingrédients.
Lidl
Lidl décrit son pain multigrains comme ferme et cite notamment le blé, l’orge et le sarrasin parmi ses céréales.
- La description du produit vous aide à repérer un pain ferme préparé avec différentes céréales.
- Si vous souhaitez des tranches épaisses, vérifiez en magasin le type de découpe proposé et la disponibilité locale.
ALDI
ALDI propose à la fois un pain fermier multigrains complet tranché et un pain de campagne multigrains de luxe entier.
- Le choix entre un pain tranché et un pain entier permet de comparer le côté pratique à la liberté de choisir soi-même l’épaisseur des tranches.
- Une version tranchée n’est pas forcément coupée en tranches épaisses. Vérifiez leur épaisseur si c’est important pour vous.
PLUS
PLUS propose une baguette multigrains précuite au levain, pour ceux qui souhaitent terminer la cuisson du pain chez eux.
- Après cuisson, vous pouvez couper la baguette en morceaux ou en tranches, à votre convenance.
- Une baguette n’a pas la même forme qu’une tartine classique et demande un temps de préparation.
Dirk
Dirk décrit le pain de campagne multigrains entier de Bakker van der Akker comme ferme et garni de céréales et de graines.
- Comme il s’agit d’un pain entier, vous pouvez choisir vous-même l’épaisseur des tranches.
- Pour choisir un pain complet ou comparer la teneur en fibres, consultez les informations produit à jour et ne vous fiez pas seulement à la mention « multigrains ».
Les pains proposés par Joybuy
Cette sélection comprend deux pains ronds et une baguette dont le nom de produit contient « Multigrain ». Ces produits conviennent à un petit-déjeuner du week-end si vous souhaitez faire cuire le pain au four, puis le trancher vous-même. Si les céréales utilisées sont un critère important pour vous, vérifiez la liste actuelle des ingrédients.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
Pour un petit-déjeuner où vous souhaitez couper vous-même le pain rond après sa préparation. Prévoyez du temps pour la décongélation, la cuisson au four et le refroidissement. Une épaisseur précise des tranches n’est pas garantie.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Après décongélation, cuisson au four et refroidissement, vous pouvez couper ce pain rond de 550 g comme vous le souhaitez. Choisissez-le si ces étapes s’intègrent à votre organisation du petit-déjeuner, et non en supposant que ses tranches auront une épaisseur précise.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Pour un brunch où vous souhaitez faire cuire quatre baguettes au four et les couper vous-même. La préparation comprend une décongélation et une cuisson au four. Ce format ne remplace pas de larges tartines déjà tranchées épaisses.
Questions fréquentes
Un pain multigrains est-il forcément complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, « multigrains » signifie qu’au moins trois sortes de céréales ont été utilisées, et non que le pain est entièrement complet. Pour choisir un pain complet, recherchez la mention explicite et vérifiez la liste des ingrédients.
Le sel de boulanger iodé est-il obligatoire dans le pain aux Pays-Bas ?
Non, selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour savoir quel sel contient un pain donné, consultez la liste des ingrédients ou, pour un pain vendu sans emballage, posez la question au vendeur.
Comment vérifier les allergènes dans un pain multigrains ?
Avant l’achat, consultez les informations à jour sur les allergènes du pain concerné. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les allergènes doivent être indiqués sur l’étiquette des denrées alimentaires préemballées. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces renseignements au vendeur.
Puis-je utiliser une baguette multigrains précuite pour obtenir des tranches épaisses ?
Oui, vous pouvez couper une baguette cuite au four en tranches plus épaisses si sa forme convient à la garniture que vous prévoyez. Tenez compte du temps de préparation et ne vous attendez pas à obtenir les mêmes larges tranches qu’avec un pain de mie entier ou un pain de campagne.