Si vous faites vos achats pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez d’abord du pain multigrains ou des petits pains portant explicitement la mention « sans gluten ». Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire destinée au consommateur final contient au maximum 20 mg de gluten par kilogramme. Choisissez ensuite entre du pain prêt à garnir et des petits pains à cuire avant dégustation. Vérifiez également la présence d’autres allergènes sur l’étiquette et gardez les aliments séparés du pain classique pendant l’arrivée de Saint-Nicolas.
Vous recherchez du pain portant clairement la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec des miettes de pain classique lors de la garniture ou de la distribution. Le Voedingscentrum rappelle que, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
Vous voulez pouvoir emporter des portions et les garder séparées. Le pain prêt à garnir vous évite de devoir le préparer juste avant de partir ; les petits pains à cuire conviennent si vous avez le temps et le matériel nécessaires pour les préparer à l’avance.
Vous comparez le nombre de portions, la durée de conservation et les éventuelles étapes de préparation. Au moment de l’achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage, surtout si la personne concernée souffre également d’une autre allergie alimentaire.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la possibilité de servir le pain séparément. Ensuite, déterminez si vous préférez emporter du pain sans préparation ou cuire des petits pains à l’avance.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage. Prévoyez du matériel propre et réservé à la conservation et à la garniture. | Si vous emportez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez aussi éviter tout contact avec des miettes de pain classique au moment de le distribuer. Pour environ 36 % des consommateurs, la garantie d’un produit sans gluten est la priorité. |
| À emporter ou à cuire | Comparez le nombre de pièces ou de portions avec les instructions de préparation et les conseils de conservation. | Vous souhaitez pouvoir distribuer le pain pendant l’arrivée de Saint-Nicolas sans rien préparer sur place, ou cuire les petits pains chez vous à l’avance. Cette praticité est le critère le plus important pour environ 29 % des consommateurs. |
| Ingrédients et sel | En cas d’allergies supplémentaires, lisez les informations sur les allergènes. Vérifiez sur l’étiquette si du sel de boulangerie ou du sel iodé a été utilisé, si ce critère compte dans votre choix. | Si vous achetez du pain pour une personne souffrant d’une autre allergie alimentaire, vous devez aller au-delà de la seule mention « sans gluten » : les ingrédients peuvent aussi guider votre choix. Pour environ 21 % des consommateurs, la composition est la priorité numéro un. |
| Disponibilité et préparation | Vérifiez la disponibilité dans l’enseigne choisie, puis contrôlez la date de durabilité et les conseils de conservation avant l’achat. | Si vous achetez à l’avance pour plusieurs personnes ou souhaitez préparer le pain vous-même, vous devez prévoir le temps nécessaire pour préparer les portions avant l’arrivée de Saint-Nicolas. Pour environ 14 % des consommateurs, cette organisation prime sur les autres critères de choix. |
Un pain composé de plusieurs céréales ou graines ne convient pas automatiquement à une personne atteinte de la maladie cœliaque. La mention « multigrains » ne dit rien sur la présence de gluten.
Vérifiez d’abord que l’emballage porte la mention « sans gluten », puis choisissez le type de pain souhaité.
Un produit sans gluten peut aussi contenir du soja ou d’autres allergènes. Les ingrédients et les avertissements indiqués sur les pages des produits peuvent différer de ceux de l’emballage que vous achetez.
À chaque achat, lisez l’étiquette à jour, surtout si la personne concernée souffre également d’une autre allergie alimentaire.
Selon le Voedingscentrum, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes. Un pain adapté ne reste donc pas automatiquement à l’écart lors du service.
Gardez le pain sans gluten séparé et utilisez des ustensiles et des garnitures propres, réservés à cet usage.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Ne partez donc pas du principe que le pain contient du sel iodé en fonction de son type.
Vérifiez la liste des ingrédients si la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé est importante pour votre choix.
Albert Heijn propose des petits pains multigraines sans gluten que vous pouvez cuire avant de partir.
Jumbo propose un pain multigraines sans gluten à base d’amidon de tapioca, avec des graines et des pépins.
PLUS propose des petits pains ronds multigraines sans gluten, pour celles et ceux qui préfèrent emporter des portions individuelles.
Schär propose des produits multigrains sous forme de pain ou de petits pains ; le choix dépend de la variante.
Les résultats de recherche de Dirk affichent Schär Mehrkorn sans gluten et Schär petits pains multigrains sans gluten.
Dans ces enseignes, il est préférable de vérifier l’assortiment du moment pour trouver un produit multigrains sans gluten en particulier.
Non. La mention « multigrains » ne permet pas de savoir si le pain convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque. Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire destinée au consommateur final portant cette mention doit contenir au maximum 20 mg de gluten par kilogramme.
Oui, à condition d’éviter tout contact entre le pain sans gluten et le pain classique ou ses miettes. Le Voedingscentrum avertit que, chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes. Gardez donc l’emballage, le couteau et les garnitures séparés.
Oui, si la personne pour laquelle vous faites vos achats souffre également d’une autre allergie alimentaire. La mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain est aussi exempt de soja, de lait, d’œufs ou de fruits à coque, par exemple. Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit choisi.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients pour savoir si le pain choisi contient du sel de boulangerie ou du sel iodé.
