Une personne atteinte de la maladie cœliaque est invitée à votre apéritif du vendredi ? Choisissez d’abord du pain ou des petits pains portant explicitement la mention « sans gluten » : « multigrains » ne garantit rien à lui seul. Les petits pains précuits peuvent être servis individuellement, tandis qu’un pain tranché vous permet de préparer vous-même des portions apéritives. Pendant la préparation et le service, gardez ces produits séparés du pain classique.
Vous recherchez du pain portant explicitement la mention « sans gluten » et souhaitez le tenir à l’écart des miettes, des couteaux et des ustensiles utilisés pour les garnitures du pain classique. Selon le Voedingscentrum, même une miette égarée peut avoir son importance en cas de maladie cœliaque.
Vous voulez faire cuire des portions individuelles juste avant l’apéritif. Albert Heijn indique un temps de cuisson de 6 à 7 minutes pour les petits pains AH Glutenvrij Meerzaden ; Jumbo indique 5 à 7 minutes à 200 °C pour les Schär Meergranenbroodjes. Suivez les instructions figurant sur l’emballage que vous achetez.
En plus de vérifier la mention « sans gluten », vous comparez les informations nutritionnelles. Le Voedingscentrum rappelle que supprimer le pain peut réduire les apports en iode. Consultez donc la liste des ingrédients du produit choisi, notamment pour vérifier la présence éventuelle de sel iodé, et comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et la possibilité de préparer le pain séparément. Comparez ensuite les portions, le mode de préparation et les informations nutritionnelles utiles pour votre apéritif.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Service sans gluten | Vérifiez la mention « sans gluten » et la présence éventuelle d’autres allergènes sur l’emballage. Utilisez des ustensiles propres, réservés à la préparation et au service de ces produits. | Si l’un de mes invités est atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter tout contact entre le pain sans gluten et le pain classique, par le biais de miettes ou d’ustensiles partagés. Cette précaution est prioritaire pour environ 36 % des consommateurs. |
| Portions chaudes | Comparez le nombre de petits pains et les instructions de cuisson à la place disponible dans votre four et au moment où vous souhaitez les servir. | Je veux pouvoir servir des petits pains chauds individuellement, juste avant l’apéritif, sans avoir à trancher un pain. Pour environ 29 % des consommateurs, ces portions individuelles sont prioritaires. |
| Informations nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Si je remplace plus souvent le pain classique, je veux pouvoir comparer les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de différents pains sans gluten. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ce critère. |
| Enseigne et emballage | Vérifiez quel produit sans gluten est disponible et si le format de l’emballage convient au nombre de vos invités. | Je veux pouvoir faire toutes mes courses pour l’apéritif dans un seul magasin et éviter de rentrer avec plus de petits pains que nécessaire. Pour environ 14 % des consommateurs, le choix de l’enseigne et le format de l’emballage sont déterminants. |
Le terme « multigrains » ne permet pas de savoir si un produit contient du gluten. Selon le Voedingscentrum, l’avoine peut également entrer en contact avec du gluten pendant sa fabrication.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, recherchez la mention explicite « sans gluten » sur le produit concerné. Ne vous fiez pas uniquement au type de céréales ou à l’aspect du pain.
Selon le Voedingscentrum, une petite quantité de gluten peut déjà avoir son importance en cas de maladie cœliaque. Des miettes sur une planche ou des ustensiles partagés pour les garnitures rendent donc indispensable la séparation des deux types de pain.
Préparez le pain sans gluten avec des ustensiles propres et servez-le sur un plat à part, avec ses propres couverts de service.
La composition des pains et des petits pains varie, tout comme les allergènes indiqués sur l’étiquette. La présence de sel iodé varie également selon les produits.
Pour l’emballage choisi, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, ainsi que les valeurs nutritionnelles pour 100 g, surtout si vous remplacez régulièrement le pain classique.
Albert Heijn propose les petits pains AH Glutenvrij Meerzaden, précuits et pratiques pour servir des portions individuelles à l’apéritif.
Jumbo propose plusieurs formats de produits Schär sans gluten, notamment des petits pains multigrains.
PLUS propose le Schär Glutenvrije Meesterbakker Mehrkorn, un pain multigrains tranché, ainsi que le PLUS Meerzaden glutenvrij.
Dans ses résultats de recherche, Dirk propose aussi bien le Schär Mehrkorn glutenvrij que les Schär Meergranenbroodjes glutenvrij.
Lidl propose une gamme sans gluten et vend également du pain multigrains.
ALDI propose des options sans gluten parmi ses petits pains à cuire et ses en-cas.
Non, « multigrains » n’est pas une mention sans gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que l’emballage du produit porte explicitement la mention « sans gluten » au lieu de vous fier aux céréales ou aux graines indiquées dans son nom.
Préparez et servez le pain sans gluten séparément, avec des ustensiles propres et un plat réservé à cet usage. Séparez également les garnitures et les couverts de service pour éviter qu’ils ne soient en contact avec des miettes de pain classique. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette égarée peut avoir son importance en cas de maladie cœliaque.
Pas nécessairement. Selon les informations produit d’Albert Heijn, les petits pains AH Glutenvrij Meerzaden peuvent contenir des œufs, du lait, du soja, des amandes et des noisettes. Pour les Schär Meergranenbroodjes, Jumbo indique la présence de soja et la présence éventuelle de lupin, de moutarde et de sésame. Vérifiez toujours l’étiquette à jour.
Si vous remplacez souvent le pain classique, la liste des ingrédients mérite votre attention : le Voedingscentrum rappelle que supprimer le pain peut réduire les apports en iode. Vérifiez si le produit sans gluten choisi contient du sel iodé, sans supposer que c’est le cas de tous les pains.
Choisissez des petits pains à cuire si vous souhaitez servir des portions chaudes individuelles et si leur préparation s’intègre à votre organisation de l’apéritif. Avec du pain tranché, vous pouvez choisir la taille des morceaux à garnir. Si vous servez aussi du pain classique, utilisez un plan de travail propre et réservé à cet usage.
