À qui s’adresse ce choix ?

Les parents qui préparent le déjeuner de leurs enfants pour l’école

Lorsqu’un allergène doit être évité, les informations à jour sur le pain choisi sont plus importantes que son nom. Vérifiez également les règles de l’établissement ou de la classe concernant les aliments apportés et partagés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique où trouver les informations sur les allergènes pour le pain emballé ; pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous avant l’achat.

Les familles à la recherche de pain complet pour les déjeuners du quotidien

Une couleur foncée, des graines ou la mention « multigrains » ne garantissent pas que le pain soit complet. Vérifiez la dénomination du pain et la liste des ingrédients. Pour comparer les informations nutritionnelles, comme la teneur en fibres, utilisez la même base de référence : 100 g.

Les personnes qui prévoient un moment spécial pour la rentrée

Pour un petit-déjeuner ou un déjeuner en famille, un pain multigrains au levain ou rustique peut convenir si vous recherchez une saveur et une croûte particulières. Vérifiez séparément si son mode de préparation, la taille des portions et les informations sur les allergènes conviennent aussi à un éventuel déjeuner à l’école.

Quels critères prendre en compte ?

Déterminez d’abord si le pain est destiné à un moment spécial ou aux déjeuners réguliers de l’école. Vérifiez ensuite la mention « complet », les allergènes et la préparation nécessaire pour la variété choisie.

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui surtout ?
Allergènes et règles de l’école Pour le pain emballé, lisez l’étiquette à jour ; pour le pain vendu sans emballage, renseignez-vous sur les allergènes avant l’achat. Vérifiez les règles de l’établissement ou de la classe. Si je prépare du pain pour l’école et dois éviter un allergène, je veux savoir exactement ce que contient ce pain et s’il est autorisé. C’est la priorité d’environ 33 % des consommateurs.
Pain complet et fibres Recherchez la mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres des pains pour 100 g, plutôt que de vous fier à leur couleur ou à leurs graines. Pour les déjeuners réguliers, je veux savoir si mon pain multigrains est réellement complet. C’est la principale question de sélection pour environ 27 % des consommateurs.
Saveur et moment de dégustation Choisissez le type de pain en fonction du repas prévu ; pour un pain au levain ou rustique, vérifiez également les ingrédients et le mode de préparation. Pour un petit-déjeuner spécial ou un déjeuner en famille, la saveur et la croûte comptent davantage pour moi que la routine des repas à emporter. Environ 20 % des consommateurs privilégient ce moment de dégustation.
Portions et préparation Vérifiez si le pain est entier, en demi-pain ou tranché, ainsi que les éventuelles consignes de décongélation ou de cuisson. Les jours d’école chargés, je veux utiliser uniquement la quantité de pain nécessaire, sans oublier une éventuelle étape de cuisson. Ce critère de praticité est le plus important pour environ 20 % des consommateurs.

Les erreurs courantes

  • Confondre pain multigrains foncé et pain complet

    Selon le Voedingscentrum, le terme « multigrains » désigne un pain préparé avec au moins trois types de céréales, mais ne signifie pas nécessairement que le grain entier a été utilisé. La couleur et les graines visibles ne permettent pas non plus de savoir si le pain est complet.

    Recherchez la mention explicite « complet », puis consultez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles du pain.

  • Se fier au nom du produit pour vérifier les allergènes

    Même un pain portant la mention « sans gluten » peut contenir d’autres allergènes. Chez PLUS, par exemple, le pain Schär Glutenvrije Meesterbakker Mehrkorn mentionne le soja et une présence éventuelle de lupin, de moutarde et de sésame.

    Vérifiez l’emballage à jour ou, pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes. Veillez également à respecter les règles de l’établissement ou de la classe pour le déjeuner de votre enfant.

  • Prendre le levain ou le label bio pour une indication nutritionnelle

    Le mode de préparation ou la mention « bio » ne permet pas, à lui seul, de savoir si un pain multigrains est complet, quels allergènes il contient ni quel type de sel a été utilisé.

    Choisissez votre pain en fonction du moment où vous le dégusterez. Pour les autres critères d’achat, vérifiez la dénomination, la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles de la variété concernée.

  • Acheter plus de pain frais que nécessaire

    Un pain entier n’est pas toujours pratique si vous n’avez besoin que de petites portions pendant les premières semaines d’école.

    Optez pour un demi-pain ou congelez des portions dès l’achat. Le Voedingscentrum recommande de ne sortir du congélateur que la quantité nécessaire.

Quelques marques pour vous repérer

Albert Heijn

Propose, en plus de pains multigrains classiques, des variétés multigrains dans les gammes Liefde & Passie et OerDesem.

  • Albert Heijn indique que les pains au levain de la gamme Liefde & Passie sont cuits sur la sole d’un four en pierre et que le processus de préparation de l’OerDesem dure trois jours.
  • Vérifiez la mention « complet » et les allergènes pour chaque variété : tous les pains de ces gammes n’ont pas la même composition.

Jumbo

Propose notamment les pains Boeren Donker Volkoren Meergranen et Stevig Meergranen.

  • Leurs noms distinguent une variété explicitement présentée comme complète d’une autre variété multigrains.
  • Lisez les informations sur le pain choisi avant de tirer des conclusions sur ses ingrédients ou ses allergènes.

PLUS

Propose à la fois un pain multigrains complet et une autre variété multigrains portant la mention « sans gluten ».

  • Pour le Korenlanders Donker meergranen, PLUS indique qu’il s’agit d’un pain multigrains complet, composé à 50 % de farine de blé complète et contenant 6,8 g de fibres pour 100 g.
  • Ce pain Korenlanders contient notamment des céréales avec gluten et du sésame. La variété Schär, vendue séparément, porte la mention « sans gluten », mais contient du soja. Vérifiez les informations à jour sur les allergènes pour les deux produits.

Dirk

Propose le pain multigrains en demi-format Bakker van der Akker Bakkers, une option pour le petit-déjeuner ou le déjeuner.

  • Le demi-pain offre une portion différente de celle d’un pain entier.
  • Vérifiez si le pain est complet et quels allergènes il contient en consultant les informations sur l’emballage choisi ou en magasin.

Lidl

Propose un pain multigrains bio rustique au levain de 600 g, pour ceux qui recherchent précisément un produit bio au levain.

  • Lidl décrit ce pain comme un pain multigrains brun bio au levain, avec des graines.
  • La catégorie du produit ne garantit ni qu’il est complet ni qu’il est exempt d’un allergène particulier. Vérifiez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.

ALDI

Propose le Boeren volkoren meergranen half, un demi-pain tranché pour le quotidien.

  • Le nom du produit mentionne explicitement le pain complet et le format demi-pain.
  • Consultez les informations à jour sur le produit pour connaître ses ingrédients et ses allergènes avant de préparer le pain pour l’école.

Pains multigrains chez Joybuy

Les deux pains Lekhaven Bakkerij conviennent à un repas planifié pour lequel vous pouvez prévoir une décongélation et une cuisson. Les quatre petits pains g'woon vendus à l’unité constituent une autre option pour préparer des portions de déjeuner ; leur nom ne permet pas à lui seul de savoir s’ils sont complets. Avant de préparer du pain pour l’école, vérifiez les informations à jour sur les allergènes des trois produits.

Baguettes rustiques multigrains Lekhaven Bakkerij, 4 x 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g

Pour un repas où vous souhaitez cuire des baguettes individuellement. L’emballage contient quatre pièces de 135 g ; une décongélation est nécessaire. Les informations sur le produit mentionnent le blé et le sésame. Vérifiez les informations à jour sur les allergènes et suivez les instructions de cuisson figurant sur l’emballage.

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Pain de campagne rond multigrains Lekhaven Bakkerij, 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

Un pain multigrains rond de 550 g pour un repas où vous pouvez prévoir la décongélation, la cuisson et le refroidissement avant de le trancher. Les informations sur le produit mentionnent le blé et le sésame ; vérifiez les informations à jour sur les allergènes ainsi que les instructions de cuisson sur l’emballage. Si vous recherchez un pain complet, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multigrains ».

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Petits pains multigrains g'woon, 4 pièces

g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks

Quatre petits pains multigrains à partager en portions individuelles pour le déjeuner. Les informations sur le produit mentionnent des céréales contenant du gluten et du sésame. Si les allergènes sont un critère important, vérifiez l’emballage à jour et les règles de l’école. Si le fait que le pain soit complet détermine votre choix au quotidien, vérifiez séparément cette mention.

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Questions fréquentes

Un pain multigrains est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, le terme « multigrains » désigne un pain composé d’au moins trois céréales différentes ; il ne signifie pas que le grain entier a été utilisé. Si c’est un critère de sélection pour vous, recherchez la mention explicite « complet ».

Le nom permet-il de savoir si un pain multigrains contient du gluten ?

Non, vérifiez les informations sur les allergènes du pain concerné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les céréales contenant du gluten doivent être mentionnées sur l’étiquette. Si vous devez limiter votre consommation de gluten, ne vous fiez pas aux termes « multigrains » ou « premium » pour déterminer si le pain vous convient.

Comment vérifier les allergènes pour un pain vendu sans emballage ?

Avant l’achat, demandez au boulanger ou au rayon boulangerie les informations sur les allergènes du pain choisi. Pour un pain préemballé, ces informations doivent figurer sur l’étiquette. Si cela vous aide à faire votre choix, renseignez-vous aussi sur les risques de contamination croisée.

Les pains premium ou au levain contiennent-ils toujours de l’iode ajouté ?

Non, les termes « premium », « au levain » ou « multigrains » ne permettent pas de savoir quel type de sel contient un pain. Pour un pain emballé, vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé, si ce critère est important pour votre achat.

Comment conserver du pain pour plusieurs jours d’école ?

Congelez en portions, dès l’achat, le pain que vous ne consommerez pas tout de suite et sortez-en uniquement la quantité nécessaire pour la journée, comme le recommande le Voedingscentrum. Pour un emballage fermé, respectez également la date limite de conservation et les consignes de stockage indiquées sur l’étiquette.