À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les familles avec des enfants difficiles

Vous cherchez un pain qui plaise à table, tout en souhaitant vérifier qu’il est complet et connaître sa teneur en fibres, indiquée dans les informations nutritionnelles.

Les organisateurs d’un brunch de Noël

Vous devez choisir entre un pain prêt à servir et un pain précuit qui nécessitera de la place dans le four juste avant le repas.

Les hôtes attentifs aux ingrédients

Avant de servir, vous devez vérifier la liste des allergènes et, si nécessaire, la teneur en sel de chaque pain.

Quels critères prendre en compte ?

Pour votre table de Noël, commencez par déterminer ce qui compte le plus : les céréales complètes et les fibres, un goût familier, le moment du service ou les informations sur les ingrédients dont vos invités ont besoin.

Critère À vérifier à l’achat Particulièrement important pour
Céréales complètes et fibres Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g entre des pains similaires, d’après leurs informations nutritionnelles. Si les céréales complètes sont ma priorité pour la table de Noël, je ne me fie pas à la seule appellation « multigrains » ; environ 33 % des consommateurs accordent la priorité aux céréales complètes et aux fibres.
Goût et texture Consultez la dénomination du pain et la liste des ingrédients ; vous pouvez aussi choisir une demi-pain pour goûter d’abord une variété. Avec des convives difficiles à table, je veux choisir un pain dont le goût et la texture plaisent ; c’est le critère prioritaire d’environ 27 % des consommateurs.
Service et cuisson Choisissez un format adapté à votre façon de servir et, pour un pain précuit, lisez le temps de cuisson ainsi que les consignes de conservation. Si le four est déjà mobilisé par d’autres plats de Noël, je veux pouvoir servir le pain sans cuisson supplémentaire ; pour environ 20 % des consommateurs, la facilité de service est le critère le plus important.
Allergènes et sel Lisez la liste actuelle des allergènes, y compris la mention « peut contenir », et comparez si nécessaire la teneur en sel pour 100 g. Si mes invités ont besoin d’informations sur les ingrédients ou le sel, je veux pouvoir les vérifier pour chaque pain avant de le servir ; c’est le critère prioritaire d’environ 20 % des consommateurs.

Les erreurs les plus courantes

  • Confondre « multigrains » et « complet »

    Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains peut être fabriqué à partir de farine blanche. Une couleur foncée ou des graines visibles ne prouvent pas non plus qu’il s’agit d’un pain complet.

    Recherchez la mention explicite « complet » et vérifiez également la liste des ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.

  • Se fier uniquement au nom du pain en cas d’allergie

    Les pains contenant différentes céréales et graines peuvent présenter des allergènes différents selon leur recette. Leur nom ne précise pas les ingrédients ni les avertissements qui s’appliquent à ce pain en particulier.

    Avant l’achat et avant de servir, lisez l’emballage actuel du produit choisi.

  • Choisir un pain précuit sans prévoir de créneau au four

    Un pain précuit doit encore être préparé. ALDI indique un temps de cuisson de 8–10 minutes pour ses baguettes multigrains ; pour un autre produit, suivez les instructions figurant sur son emballage.

    Si le four est déjà occupé, choisissez un pain prêt à servir. Sinon, prévoyez suffisamment de temps et de place dans le four pour la cuisson.

    La décongélation et le refroidissement peuvent également faire partie de la préparation ; pensez à les inclure dans votre organisation.

Marques à comparer

Albert Heijn

Albert Heijn propose différentes formes de pain multigrains, notamment du pain foncé et du pain cuit sur sole.

  • Le format proposé constitue un bon point de départ pour choisir entre un pain entier et d’autres formes de service.
  • Albert Heijn précise que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer ; lisez donc l’emballage du pain que vous achetez.

Jumbo

Jumbo a publié des informations sur un pain multigrains complet et une autre variété multigrains ayant une teneur en sel différente.

  • Les dénominations des produits permettent de comparer les pains selon leur teneur en céréales complètes et en sel.
  • Les pages Jumbo consultées indiquaient que ces pains précis ne figuraient plus dans l’assortiment en ligne ; vérifiez l’offre actuelle avant de les ajouter à votre liste de courses.

Lidl

Lidl décrit un pain multigrains contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.

  • Les céréales mentionnées vous aident à évaluer si le mélange proposé vous convient.
  • Lidl présente ce pain comme un produit vendu en magasin ; vérifiez sur place son emballage pour connaître sa teneur en céréales complètes, ses informations nutritionnelles et ses allergènes.

ALDI

ALDI propose un pain multigrains complet tranché et des baguettes multigrains à cuire chez soi.

  • Ces deux formats s’adaptent à différentes façons de servir ; ALDI indique un temps de cuisson de 8–10 minutes pour les baguettes.
  • La mention « complet » du pain tranché ne s’applique pas automatiquement aux baguettes. Vérifiez chaque produit séparément.

PLUS

PLUS propose un pain rond multigrains complet et des baguettes précuites multigrains complètes.

  • Pour le pain rond, PLUS indique 50 % de farine complète de blé et 6,8 g de fibres pour 100 g, ce qui vous permet de comparer des données précises figurant sur l’emballage.
  • Les informations sur ce pain mentionnent notamment du blé, de l’orge, de l’avoine et du sésame ; vérifiez la liste actuelle des allergènes si vos invités en ont besoin.

Dirk

Dirk propose notamment une demi-pain multigrains de Bakker van der Akker ainsi que d’autres pains multigrains.

  • Une demi-pain peut être une option à envisager pour une petite table de Noël.
  • Pour connaître la composition et les informations nutritionnelles, lisez l’emballage de la variété choisie.

Pain multigrains chez Joybuy

Ces petits pains et pains conviennent à un brunch de Noël avec des portions individuelles ou un pain à partager. Pour les produits précuits, prévoyez également le temps de préparation ; pour chaque variété, vérifiez séparément sur l’emballage qu’elle est complète et consultez les allergènes.

Baguette rustique multigrains Lekhaven Bakkerij, 4 × 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g

Pour un brunch avec des portions individuelles de pain chaud, à condition de prévoir le temps et la place dans le four pour la décongélation et la cuisson.

Les temps de préparation indiqués dans les informations produit varient ; suivez les instructions sur l’emballage. Vérifiez également que le pain est complet et consultez la liste des allergènes avant de le servir.

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Pain de campagne rond multigrains Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g

Pour un brunch où vous souhaitez découper des pains ronds. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement avant de servir.

Vérifiez sur l’emballage si ce pain porte la mention « complet » et consultez les informations actuelles sur les allergènes pour vos invités.

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Pain de campagne rond multigrains Lekhaven Bakkerij, 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g

Pour une table où vous souhaitez partager un pain rond et disposez de suffisamment de place pour le décongeler, le cuire et le laisser refroidir avant de le découper.

Les informations produit indiquent différents temps de cuisson ; fiez-vous à l’emballage. Vérifiez-y également si le pain est complet et consultez la liste des allergènes.

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Petits pains multigrains g'woon, 4 pièces

g'woon Multigrain Rolls, 4 stuks

Les petits pains individuels sont une option pratique si vous souhaitez servir une portion à chaque invité lors du brunch de Noël.

Si le caractère complet est important pour vous, ne vous fiez pas à la seule appellation « multigrains » : vérifiez la dénomination du pain, les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage.

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Questions fréquentes

Un pain multigrains est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, l’appellation « multigrains » désigne un pain contenant au moins trois types de céréales, mais celui-ci peut être fabriqué à partir de farine blanche. Si c’est un critère important pour vous, recherchez la mention explicite « complet ».

Pour le brunch de Noël, vaut-il mieux choisir un pain entier ou un pain précuit ?

Un pain entier ou une demi-pain convient si vous souhaitez servir le pain sans devoir utiliser le four une nouvelle fois ; un pain précuit est idéal si vous voulez le proposer chaud juste avant le repas. Pour un pain précuit, lisez les instructions de préparation sur l’emballage et prévoyez suffisamment de temps et de place dans le four.

Où vérifier les allergènes d’un pain multigrains ?

Lisez la liste des ingrédients et la liste des allergènes sur l’emballage actuel du pain que vous servez. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes doivent figurer sur l’étiquette ; ne vous fiez pas uniquement au nom du pain.

« Multigrains » signifie-t-il aussi « sans gluten » ?

Non. Un pain multigrains peut contenir des céréales contenant du gluten. Pour choisir un produit sans gluten, vérifiez la mention explicite et l’ensemble des informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit concerné.