Pour un mangeur difficile, le choix commence par une texture de pain qu’il accepte et un format que vous pourrez terminer. Un demi-pain peut limiter le gaspillage. Vous souhaitez du pain complet ? Cherchez explicitement la mention « complet » et vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage : selon le Voedingscentrum, le pain multigrains n’est pas nécessairement complet. Vérifiez également si du sel boulanger est indiqué, car les boulangers n’en utilisent pas toujours.
Si la présence de graines, la croûte ou une texture grossière détermine si le pain sera mangé, un petit format peut être pratique pour essayer une autre variété. Le Voedingscentrum recommande le pain complet et le pain bis parmi les choix possibles pour les enfants.
Si vous ne terminez pas un pain entier, vous pouvez envisager un demi-pain. Comparez des pains de même format et observez la quantité réellement consommée chez vous.
La mention « multigrains » ne garantit pas qu’un pain soit complet. Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche. Vérifiez donc l’emballage et la liste des ingrédients.
Commencez par déterminer quelle texture le mangeur accepte. Choisissez ensuite un format que vous pourrez terminer, puis vérifiez sur l’étiquette les caractéristiques importantes pour votre foyer.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture et goût | Vérifiez si des graines, des pépins ou des céréales concassées sont visibles et si la croûte convient au mangeur. | Si la présence de morceaux visibles risque de faire bouder le pain, mieux vaut d’abord savoir à quoi il ressemble. Pour environ 40 % des consommateurs, l’acceptation de la texture est la priorité. |
| Format et gaspillage | Vérifiez s’il existe un demi-pain ou une autre quantité que vous pourrez terminer. | Si un pain entier reste souvent sur les bras, je préfère essayer une plus petite quantité. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à la réduction du gaspillage. |
| Pain complet et étiquette | Recherchez la mention « complet » et lisez les ingrédients et les allergènes. Vérifiez également si du sel boulanger est indiqué. | Pour le pain du quotidien, je veux savoir exactement ce que signifie « multigrains » sur cet emballage et quels ingrédients il contient. Pour environ 30 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est prioritaire. |
Selon le Voedingscentrum, le pain multigrains peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche. Son nom ne permet donc pas, à lui seul, de savoir s’il est complet.
Si vous souhaitez du pain complet, recherchez explicitement la mention « complet » sur l’emballage et vérifiez la liste des ingrédients.
Si le mangeur n’accepte pas la texture ou ne termine pas le pain, une bonne partie risque de rester.
En cas de doute, commencez par un demi-pain et choisissez un format adapté à la quantité consommée chez vous.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers néerlandais ne sont pas tenus d’utiliser du sel boulanger. Le nom du pain ne permet donc pas de savoir s’il en contient.
Vérifiez si la mention « sel boulanger » figure sur l’étiquette ou renseignez-vous auprès du boulanger.
La composition des pains multigrains varie selon les produits. Un pain peut, par exemple, contenir du blé, de l’orge ou du sésame.
En cas d’allergie concernée ou de maladie cœliaque, lisez l’étiquette à jour du pain que vous achetez précisément. Ne vous fiez ni à sa couleur ni à un emballage précédent.
Albert Heijn propose notamment les pains entiers AH Vloerbrood meergranen heel et AH Boeren donker meergranen heel.
Jumbo propose des pains multigrains entiers et des demi-pains, notamment des variétés complètes et des pains aux graines et aux pépins.
Lidl décrit un pain multigrains contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
ALDI propose un demi-pain Boeren volkoren meergranen.
PLUS propose le pain rond entier Korenlanders donker meergranen, avec des informations sur les ingrédients et les allergies.
Dans son assortiment, Dirk propose notamment des demi-pains multigrains et des demi-pains volkoren-multikorn.
Ces baguettes multigrains peuvent convenir si vous souhaitez essayer de petits pains individuels. Une baguette n’est pas l’équivalent d’un demi-pain tranché : vérifiez si sa forme et sa texture conviennent au mangeur.
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Les quatre baguettes de 135 g sont des pains individuels, pratiques pour essayer d’abord une petite quantité.
Prévoyez le temps de décongélation et de cuisson. Avant l’achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes, la présence des mentions « complet » et « sel boulanger » sur l’emballage, ainsi que l’adéquation de la texture au mangeur.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain multigrains peut aussi être fabriqué avec de la farine blanche. Si vous souhaitez précisément du pain complet, recherchez la mention « complet » sur l’emballage et vérifiez la liste des ingrédients.
Un demi-pain peut être un choix pratique pour un premier essai si un pain entier risque de rester. Vérifiez également si les graines visibles et la croûte conviennent au mangeur : le format, à lui seul, ne renseigne pas sur la texture.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel boulanger. Si vous souhaitez savoir si un pain en particulier en contient, vérifiez les ingrédients sur l’étiquette ou renseignez-vous auprès du boulanger.
Lisez l’étiquette à jour du pain concerné. Les pains multigrains peuvent contenir différentes céréales et d’autres allergènes, comme le sésame. Le nom ou la couleur du pain ne permettent pas de le vérifier de manière fiable.
Vérifiez les consignes concernant le pain que vous achetez. Pour le pain rond entier Korenlanders donker meergranen, PLUS indique qu’il peut être congelé le jour de l’achat et doit être consommé dans le mois. Ne transposez pas automatiquement cette consigne à d’autres pains.
