Si vous avez affaire à un mangeur difficile, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multigrains » : selon le Voedingscentrum, ce terme indique le nombre de céréales utilisées, pas si le pain est complet. Pour un petit-déjeuner de fête des Mères, comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g, puis choisissez un type de pain adapté à la texture souhaitée et au temps dont vous disposez avant de servir.
Si vous cherchez un pain associant farine blanche et farine complète, comparez les ingrédients et vérifiez s’il contient des graines. Albert Heijn indique que son Onze Trots Vloerbrood Woudkorn half contient les deux types de farine. Le goût et la texture restent une affaire de préférence personnelle.
Si la composition compte pour vous, la description du produit et sa teneur en fibres pour 100 g sont plus utiles que sa couleur foncée. Les informations produits de Jumbo et de PLUS vous indiquent les données à vérifier pour chaque pain.
Si vous souhaitez servir le pain chaud, pensez aussi à prévoir sa cuisson. ALDI indique un temps de cuisson de 8 à 10 minutes pour ses baguettes multigrains. Un pain prêt à servir ne nécessite pas cette étape.
Pour le petit-déjeuner de la fête des Mères, commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vos convives. Vérifiez ensuite les informations du pain que vous achetez réellement.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui surtout ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Comparez la farine blanche et la farine complète dans la liste des ingrédients, et vérifiez si le pain contient des graines. | Si un mangeur difficile est de la partie, il est utile de savoir si la composition et la texture du pain lui conviendront. Pour environ 36 % des consommateurs, ce critère est prioritaire. |
| Céréales complètes et fibres | Lisez la description du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g, plutôt que des portions de tailles différentes. | Pour mon brunch, je veux un pain dont la base complète est clairement indiquée, plutôt qu’un pain simplement foncé. Environ 46 % des consommateurs déclarent que c’est leur priorité. |
| Service et ingrédients | Pour un pain précuit, vérifiez le temps de cuisson. Si vous recevez, consultez aussi les allergènes et la mention de sel de boulanger ou de sel iodé. | Quand je sers un repas à d’autres personnes, la préparation et les ingrédients doivent s’adapter à mon organisation. C’est le critère le plus important pour environ 18 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains contient au moins trois sortes de céréales. Cette appellation ne précise pas si le pain est préparé avec de la farine complète ou de la farine blanche.
Pour choisir un pain à base de céréales complètes, consultez sa description et la liste des ingrédients, puis comparez sa teneur en fibres pour 100 g.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. La composition peut donc varier d’un pain à l’autre.
Pour un pain emballé, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé. Pour un pain vendu en vrac, demandez quels ingrédients ont été utilisés.
Les pains multigrains peuvent contenir diverses céréales, des graines et d’autres ingrédients. Pour son Onze Trots Vloerbrood Woudkorn half, Albert Heijn indique notamment la présence de céréales contenant du gluten, de soja et de sésame.
Pour chaque convive, consultez les informations actualisées sur les allergènes figurant sur le produit, plutôt que de vous fier aux mentions « multigrains » ou « complet ».
Un pain précuit doit être enfourné peu avant d’être servi. ALDI indique un temps de cuisson de 8 à 10 minutes pour ses baguettes multigrains.
Vérifiez les instructions sur l’emballage et choisissez un pain prêt à servir si votre planning de brunch ne vous laisse pas le temps de le cuire.
Un exemple concret si vous souhaitez comparer un pain qui associe farine blanche et farine complète.
Un exemple de produit pour comparer les pains multigrains complets foncés.
Une option à comparer à d’autres pains multigrains si vous recherchez une mention explicite de céréales complètes.
Une piste à explorer si vous envisagez un pain précuit pour le brunch.
Un exemple pour celles et ceux qui recherchent un pain au levain multigrains brun, avec des graines.
Une enseigne à considérer pour comparer un pain multigrains frais à une version précuite ou à un pain complet multigrains.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains contient au moins trois sortes de céréales, mais cette appellation ne précise pas s’il est fabriqué avec de la farine complète, de la farine blanche ou un mélange des deux. Si vous recherchez un pain complet, vérifiez la description du produit et la liste des ingrédients.
Non, la couleur ne remplace pas les informations nutritionnelles. Pour le pain multigrains choisi, comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez quelles farines il contient.
Non, ce n’est pas le cas de tous les pains : selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Pour un pain emballé, vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel de boulanger ou du sel iodé. Pour un pain vendu en vrac, renseignez-vous sur sa composition.
Avant l’achat, lisez les instructions de préparation de la variante choisie et prévoyez aussi le temps nécessaire pour préchauffer le four. ALDI indique un temps de cuisson de 8 à 10 minutes pour ses baguettes multigrains. Ce délai ne s’applique pas automatiquement aux autres pains précuits.
