Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez uniquement un produit portant explicitement la mention « sans gluten » : l’appellation « pain multigrains » ne suffit pas à le garantir. Vérifiez ensuite que le format de l’emballage et les consignes de conservation correspondent à la consommation quotidienne. Vous pouvez aussi opter pour des petits pains à cuire si les portions individuelles valent le temps de préparation supplémentaire.
Vérifiez d’abord que l’emballage indique explicitement que le pain est sans gluten. Selon le Voedingscentrum, « multigrains » indique seulement que plusieurs types de céréales ont été utilisés, et ne garantit pas l’absence de gluten. Lors de votre prochain achat, lisez de nouveau l’étiquette : la composition peut changer.
Choisissez le format d’emballage en fonction de votre consommation de pain. Un grand emballage n’est pratique que si vous pouvez conserver ou congeler le pain conformément aux consignes, avant qu’il ne soit plus consommable.
Les petits pains à cuire peuvent être une bonne option si vous ne souhaitez pas ouvrir un grand pain à chaque fois. Gardez toutefois à l’esprit qu’ils nécessitent un four et un temps de préparation ; Jumbo indique ce mode de préparation pour les petits pains multigrains sans gluten Schär.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Ensuite seulement, voyez si le type de pain, le format des portions et le mode de préparation correspondent à l’usage que vous souhaitez en faire.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez de nouveau la liste des ingrédients et les allergènes à chaque achat. | Lorsque j’achète du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas confondre un pain multigrains classique avec un produit sans gluten. Pour environ 42 % des consommateurs, cette garantie est une priorité. |
| Format de l’emballage | Vérifiez le poids net et les consignes de conservation ; ne prévoyez de congeler le pain que si l’emballage le recommande. | Pour une consommation quotidienne, je ne veux pas ouvrir plus de pain que je ne peux en manger ou en conserver à temps. Environ 33 % des consommateurs accordent la plus grande importance à la réduction du gaspillage. |
| Préparation et portions | Vérifiez si les petits pains doivent être cuits et, avant de faire votre choix alimentaire, consultez l’étiquette, notamment la mention du sel de boulangerie. | Les petites portions me conviennent mieux si j’accepte le temps de préparation nécessaire. Cette praticité et les informations figurant sur l’étiquette sont les critères les plus importants pour environ 25 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains est composé d’au moins trois types de céréales. Certaines peuvent contenir du gluten.
Si le pain est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, faites de la mention explicite « sans gluten » votre premier critère.
Les petits pains multigrains sans gluten Schär présentés par Jumbo doivent cuire au four pendant cinq à sept minutes. C’est un point à prendre en compte si vous recherchez du pain à consommer sans préparation.
Choisissez des petits pains à cuire si leurs portions vous conviennent et si vous avez le temps et un four pour les préparer.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Vous ne pouvez donc pas déduire du type de pain que du sel iodé a été ajouté.
Si cela compte dans votre choix alimentaire, lisez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger quel sel a été utilisé.
Dans sa gamme sans gluten, Albert Heijn propose notamment du pain aux graines clair et foncé en demi-format. Le pain aux graines n’est pas forcément la même chose que le pain multigrains.
Jumbo présente des petits pains multigrains sans gluten Schär de 210 g à cuire au four.
Schär est une marque de produits de boulangerie sans gluten. Les informations publiées par Albert Heijn et Jumbo présentent différents pains et petits pains Schär.
Non, l’appellation « pain multigrains » ne garantit pas qu’un produit soit sans gluten. Selon le Voedingscentrum, « multigrains » désigne un pain composé d’au moins trois types de céréales. Pour cet achat, vérifiez que le pain porte explicitement la mention « sans gluten ».
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur final, contient au maximum 20 mg de gluten par kilogramme. Le nom d’une céréale ou d’un type de pain ne remplace pas cette mention.
Non. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulangerie. Si vous souhaitez en tenir compte dans votre choix alimentaire, vérifiez l’étiquette ou demandez au boulanger quel sel est utilisé dans le pain.
Non, la présence d’avoine dans le nom ou la liste des ingrédients ne suffit pas. Le Voedingscentrum signale un risque de contamination par des céréales contenant du gluten et indique que les produits à base d’avoine doivent porter le logo « épi barré » pour convenir en cas de maladie cœliaque. Vérifiez également que le pain dans son ensemble porte la mention « sans gluten ».
