Pour vos premières courses, choisissez votre pain multigrains en fonction du repas : un grand pain au levain ou cuit sur sole peut être mis en valeur sur la table, tandis qu’un pain précuit est idéal si vous souhaitez le préparer juste avant de servir. Vérifiez également la quantité, les ingrédients et les informations nutritionnelles : « multigrains » ne signifie pas automatiquement « complet ». Si vous devez éviter le gluten, choisissez uniquement un produit clairement indiqué comme sans gluten et vérifiez les informations allergènes à jour.
Pour un déjeuner à partager, un repas autour d’une soupe ou un apéritif, la présentation du pain sur la table et le moment où vous le servez ont leur importance. Un grand pain cuit sur sole, un pain au levain ou un pain précuit implique des choix différents en matière de présentation, de préparation et de quantité.
Une couleur foncée ou des graines visibles ne permettent pas de savoir si un pain multigrains est complet. Consultez la description du produit et la liste des ingrédients, puis comparez les fibres et le sel sur une même base, par exemple pour 100 g.
Un pain multigrains classique n’est pas forcément sans gluten. Recherchez un produit explicitement indiqué comme sans gluten et vérifiez également les autres allergènes sur l’emballage à jour ou dans les informations communiquées en magasin.
Commencez par déterminer la place du pain dans le repas et la quantité dont vous avez besoin. Comparez ensuite les modes de préparation, les informations nutritionnelles et les allergènes des produits qui vous conviennent.
| Critère | À vérifier lors de l’achat | À qui cela importe-t-il ? |
|---|---|---|
| Présentation et goût | Examinez la forme du pain, sa croûte, les céréales et les graines mentionnées, et déterminez si un pain entier ou tranché convient mieux au service. | Pour un repas avec des invités, je veux choisir un pain qui trouve aussi sa place sur la table, sans en acheter plus que nous n’en mangerons. Pour environ 36 % des consommateurs, la présentation ou le goût est prioritaire. |
| Composition complète et informations nutritionnelles | Recherchez la mention « complet » et consultez les ingrédients. Comparez les fibres et le sel uniquement lorsque les quantités indiquées sont les mêmes, par exemple pour 100 g. | Si la composition est mon premier critère, je ne veux pas me fier à la couleur foncée ou aux graines. Environ 29 % des consommateurs privilégient la composition complète ou les informations nutritionnelles. |
| Préparation et moment du service | Pour un pain précuit, vérifiez les instructions sur l’emballage et tenez compte de la place disponible dans le four. | Je veux pouvoir préparer le pain juste avant le repas, mais le four peut aussi être nécessaire pour d’autres plats. Pour environ 21 % des consommateurs, le moment du service est le critère le plus important. |
| Gluten et autres allergènes | Lisez les informations allergènes à jour. Pour un pain vendu sans emballage, renseignez-vous avant l’achat. | Si je dois éviter un allergène, la mention figurant sur le pain choisi doit correspondre à ce besoin. Pour environ 14 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigrains est un pain qui contient au moins trois céréales différentes. Cette mention ne signifie pas à elle seule que le pain est complet.
Si vous recherchez un pain complet, vérifiez la description du produit et les ingrédients plutôt que de vous fier uniquement à sa couleur ou à son nom.
Une croûte, du levain ou des graines visibles peuvent convenir au repas prévu, mais ne vous renseignent pas sur la teneur en fibres ou en sel du pain.
Lorsque les valeurs sont indiquées sur la même base, comparez les informations nutritionnelles des pains concernés pour 100 g.
Les céréales et les graines visibles ne donnent pas une image complète des allergènes. C’est particulièrement important si une personne à table doit éviter un ingrédient.
Pour un pain emballé, lisez l’étiquette. Pour un pain vendu sans emballage, demandez les informations allergènes avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les vendeurs de denrées alimentaires non emballées ont l’obligation de fournir ces informations.
Un grand pain peut convenir à un repas à partager, mais s’il y a peu de convives, il risque d’en rester. Le Voedingscentrum cite le pain parmi les produits souvent gaspillés.
Adaptez le choix d’un pain entier, d’un demi-pain ou de pains à cuire séparément au nombre de convives. Si vous souhaitez conserver du pain, suivez les instructions du produit choisi.
Ces gammes de produits illustrent différentes options pour un repas spécial. Avant de comparer les ingrédients, les valeurs nutritionnelles ou la préparation, consultez les informations à jour sur l’emballage et en magasin pour chaque pain.
Albert Heijn propose notamment un pain multigrains au levain de la gamme Liefde & Passie, ainsi qu’un pain multigrains cuit sur sole, pour ceux qui souhaitent présenter un grand pain ou un pain rustique à table.
Jumbo propose notamment le Volkoren Donker Meergranen et le Lo-Sel Meergranenbrood, deux produits dont il convient d’examiner séparément les informations nutritionnelles.
Lidl propose en magasin un pain rustique bio multigrains au levain de 600 g, avec des graines et des pépins.
ALDI propose un pain multigrains cuit sur sole déjà tranché ainsi qu’un pain complet multigrains à la mode paysanne.
PLUS propose notamment le Korenlanders Donker meergranen, des baguettes multigrains précuites et une variété Schär indiquée comme sans gluten.
Dirk propose un pain multigrains entier cuit sur sole et un demi-pain multigrains de Bakker van der Akker.
Cette sélection Joybuy comprend des baguettes et des pains multigrains ronds à cuire chez soi juste avant le repas. Choisissez la quantité en fonction du nombre de convives et vérifiez les instructions de préparation sur l’emballage. Ces produits ne constituent pas une comparaison des pains complets ou sans gluten.
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Quatre baguettes individuelles pour prévoir la quantité nécessaire à un repas à partager. Avant de planifier le service, vérifiez la durée et la température de cuisson indiquées sur l’emballage à jour.
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Un pain rond pour ceux qui souhaitent servir un pain entier à table. Consultez les instructions de cuisson à jour sur l’emballage et adaptez la quantité au nombre de convives.
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Le double paquet contient huit baguettes au total et convient à un repas pour lequel vous souhaitez prévoir plusieurs pains individuels. Avant l’achat, vérifiez la quantité nécessaire et suivez les instructions de préparation et de conservation figurant sur l’emballage.
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Deux pains ronds pour un repas où un seul pain risque de ne pas suffire. Si vous êtes peu nombreux, prévoyez les restes et consultez les instructions de préparation et de conservation du produit.
Non, un pain multigrains n’est pas forcément complet. Selon le Voedingscentrum, il contient au moins trois céréales différentes. Pour choisir un pain complet, vérifiez la description du produit et les ingrédients du pain concerné.
Commencez par vérifier les instructions de conservation du pain choisi et, si le produit s’y prête, congelez-le le jour de l’achat. PLUS indique que c’est possible pour le Korenlanders Donker meergranen. Pour le pain que vous achetez, suivez également les conseils de décongélation et d’utilisation.
Oui, demandez avant l’achat quels allergènes contient le pain vendu sans emballage. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les vendeurs de denrées alimentaires non emballées ont l’obligation de fournir ces informations. Ne vous fiez pas uniquement aux céréales ou aux graines visibles.
