Pour accompagner une garniture généreuse, choisissez un pain multigraines dont vous pouvez examiner les tranches ou que vous pouvez couper vous-même après cuisson. Les termes « entier », « ferme » et « multigraines » ne garantissent ni des tranches épaisses ni une tenue suffisante pour votre garniture. Vous recherchez aussi du pain complet ? Vérifiez la mention « complet » et choisissez un format adapté au nombre de convives.
Avec une garniture copieuse ou juteuse, mieux vaut pouvoir examiner la tranche avant de lui faire confiance. Un pain entier ou déjà tranché n’est pas forcément coupé en tranches épaisses : regardez les tranches, renseignez-vous au rayon boulangerie ou coupez vous-même un pain adapté.
Vous souhaitez connaître les céréales qui composent le pain, mais aussi la façon dont il est tranché. Selon le Voedingscentrum, un pain multigraines contient au moins trois types de céréales ; le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète. Vérifiez séparément ces deux caractéristiques.
Pour un petit nombre de convives, un demi-pain peut mieux correspondre à vos besoins pour le petit-déjeuner du dimanche. Comparez aussi la façon dont le pain est tranché et les conseils de conservation : un format adapté ne vous indique pas l’épaisseur des tranches.
Commencez par choisir une tranche adaptée à votre garniture. Vérifiez ensuite séparément si la composition et la quantité de pain conviennent à votre petit-déjeuner.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Épaisseur et tenue des tranches | Recherchez une mention explicite indiquant des tranches épaisses ou examinez les tranches vous-même. Si vous souhaitez couper le pain, vérifiez qu’il s’y prête. | Avec une garniture copieuse ou juteuse, je veux pouvoir vérifier à l’avance si la tranche convient à mon petit-déjeuner ; environ 42 % des consommateurs privilégient l’épaisseur et la tenue des tranches. |
| Farine complète et composition | Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres ou en sel uniquement sur une même base, par exemple pour 100 g. | Si la farine complète est déterminante pour moi, je ne veux pas me fier à la présence de graines visibles. Environ 33 % des consommateurs privilégient ainsi la composition. |
| Format et conservation | Comparez un pain entier à un demi-pain et consultez les conseils de conservation et de congélation de la variété choisie. | Si nous sommes peu nombreux au petit-déjeuner, je veux une quantité adaptée à ce que nous allons manger. Le format et la conservation sont prioritaires pour environ 25 % des consommateurs. |
Le Voedingscentrum distingue le pain contenant au moins trois types de céréales de celui fabriqué avec 100 % de farine complète. La mention « multigraines » ou la présence de graines ne garantit donc pas que le pain soit complet.
Si vous préférez le pain complet, recherchez la mention « complet » et consultez la liste des ingrédients.
Les termes « entier », « cuit sur sole » et « ferme » ne précisent pas l’épaisseur des tranches d’une variété en particulier. Même un pain entier déjà tranché peut ne pas être coupé comme vous le souhaitez pour une garniture généreuse.
Choisissez un pain dont la méthode de découpe est indiquée clairement, examinez les tranches en magasin ou demandez si vous pouvez le couper vous-même.
Le terme « multigraines » ne précise pas quels types de céréales, quelles graines ni quels autres ingrédients contient une variété donnée.
En cas d’allergie, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain que vous achetez précisément.
Pour un petit-déjeuner en petit comité, il peut rester du pain. Le Voedingscentrum cite le pain parmi les produits les plus souvent gaspillés.
Choisissez un pain entier ou un demi-pain en fonction du nombre de convives et suivez les conseils de conservation ou de congélation indiqués sur l’emballage pour les tranches restantes.
Comparez les variétés de pain elles-mêmes, et pas seulement les enseignes : le format, la composition et la façon de trancher peuvent varier d’un produit à l’autre.
Albert Heijn propose notamment un pain multigraines noir OerDesem, entier et déjà tranché.
Dans la gamme de pains multigraines de Jumbo, on trouve notamment la variété Stevig Meergranen.
Lidl fournit un aperçu des ingrédients et des allergènes de sa gamme de pains cuits sur place.
ALDI décrit un pain multigraines de luxe cuit sur sole, vendu déjà tranché.
PLUS propose un pain multigraines noir Korenlanders, entier et déjà tranché.
Dirk propose notamment un demi-pain multigraines de Bakker van der Akker, ainsi que des pains entiers.
Ces pains multigraines ronds sont conçus pour être tranchés après décongélation et cuisson. Vous pouvez ainsi choisir l’épaisseur souhaitée, mais vérifiez vous-même si les tranches cuites sont assez fermes pour votre garniture. La différence entre ces deux emballages concerne principalement le nombre de convives.
Image indisponible
Le paquet de deux pains peut convenir à un petit-déjeuner avec plusieurs convives ; vous les tranchez vous-même après cuisson. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation et au refroidissement, et suivez les instructions de préparation figurant sur l’emballage.
La liste des ingrédients mentionne du blé et du sésame. Si la composition complète ou les allergènes sont importants pour vous, vérifiez l’étiquette. Le fait de trancher le pain vous-même ne garantit pas que les tranches resteront assez fermes sous la garniture.
Image indisponible
Ce pain de 550 g est une option si vous souhaitez choisir vous-même l’épaisseur des tranches sans en acheter deux. Prévoyez le temps nécessaire à la décongélation, à la cuisson et au refroidissement ; vérifiez le temps de cuisson indiqué sur l’emballage.
La liste des ingrédients mentionne du blé et du sésame. Vérifiez l’étiquette pour connaître la composition complète et les allergènes, puis assurez-vous que les tranches cuites conviennent à votre garniture.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain multigraines contient au moins trois types de céréales, tandis que le pain complet est fabriqué avec 100 % de farine complète. Si vous recherchez du pain complet, vérifiez que la mention « complet » figure sur le produit choisi.
Non. Le terme « entier » ne vous indique pas l’épaisseur des tranches. Albert Heijn et PLUS proposent, par exemple, des pains à la fois entiers et déjà tranchés. Regardez les tranches, recherchez une indication précise sur la découpe ou demandez quelle est leur épaisseur.
Ne le supposez pas pour tous les pains multigraines : vérifiez la liste des ingrédients de la variété choisie. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain que par l’ajout de sel de boulangerie ; cela ne signifie pas que tous les pains contiennent du sel iodé.
Suivez les conseils de conservation propres au pain et vérifiez si l’emballage contient des instructions de congélation. Si vous prévoyez peu de convives, un demi-pain peut mieux correspondre à la quantité nécessaire ; pensez tout de même à vérifier l’épaisseur des tranches.
