Si vous souffrez de la maladie cœliaque, choisissez pour votre déjeuner au festival un pain portant la mention « sans gluten » sur son emballage et évitez tout contact avec les miettes de pain classique. Vous pouvez emporter du pain tranché sans avoir à le cuire. Les petits pains précuits conviennent si vous pouvez les préparer chez vous, puis les transporter en respectant les consignes de conservation. Dans les deux cas, vérifiez également la présence d’autres allergènes.
Pour eux, la mention « sans gluten » sur le pain ne suffit pas : il faut aussi le préparer et le transporter sans contact avec du pain classique ni ses miettes. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que même une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Si vous préparez vos tartines chez vous et souhaitez les manger dès votre arrivée au festival, vous n’aurez pas les mêmes préparatifs que si vous devez d’abord cuire des petits pains. Vérifiez également les conditions de conservation du produit après ouverture ou décongélation.
D’après les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo, le pain sans gluten peut aussi contenir du soja ou comporter des avertissements concernant d’autres allergènes. Lisez donc attentivement toutes les informations sur les allergènes du produit que vous achetez.
Pour un déjeuner sans gluten au festival, commencez par vérifier l’emballage et évitez tout contact avec des miettes. Choisissez ensuite entre du pain à emporter tel quel et des petits pains à préparer chez vous.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et sans contact avec des miettes | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et prévoyez une préparation et un transport séparés. | En cas de maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier que le pain est sans gluten et garder mon déjeuner à l’écart des miettes de pain classique. Pour environ 36 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Préparation et transport | Vérifiez si le pain doit être cuit et lisez les consignes de conservation après ouverture ou décongélation. | Si je veux déjeuner dès mon arrivée au festival, mon pain doit être prêt avant le départ et pouvoir être emballé de façon adaptée. Pour environ 29 % des consommateurs, cette praticité est la priorité numéro un. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des allergènes et les éventuels avertissements. Si le produit est vendu sans emballage, demandez les informations avant l’achat. | Si j’achète du pain pour une personne qui doit éviter un autre allergène en plus du gluten, je veux savoir exactement ce que contient le produit. Pour près de 21 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire est décisive. |
| Fibres et ingrédients | Après avoir vérifié que le pain est sans gluten, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients. | Lorsque plusieurs pains sans gluten conviennent, je veux pouvoir comparer leur teneur en fibres et les ingrédients utilisés. Pour environ 14 % des consommateurs, cette comparaison fait la différence. |
Un nom faisant référence à plusieurs céréales ne garantit pas que le pain convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire, telle qu’elle est vendue au consommateur final, contient au maximum 20 mg de gluten par kg.
Fiez-vous à la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage, et non au nom des céréales ou des graines.
Sur un stand, le pain peut entrer en contact avec du pain classique pendant sa préparation ou son service. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les informations sur les allergènes doivent également être mises à la disposition des consommateurs pour les produits vendus sans emballage.
Avant l’achat, demandez si le pain est sans gluten, quels autres allergènes sont présents et comment le stand évite tout contact avec du pain contenant du gluten. Si vous n’obtenez pas de réponse claire, choisissez un autre déjeuner.
Les petits pains qui doivent être cuits nécessitent une préparation avant le départ. Pour les petits pains multigraines Schär, Jumbo indique également qu’après décongélation, ils doivent être conservés au réfrigérateur, ne pas être recongelés et être consommés dans la journée.
Lisez les instructions de préparation et de conservation avant de choisir entre des petits pains et du pain tranché prêt à manger.
Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo indiquent que les pains sans gluten présentés contiennent du soja et, selon le produit, comportent des avertissements concernant d’autres allergènes.
Vérifiez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage, surtout si vous emportez du pain pour quelqu’un d’autre.
Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo présentent deux options sans gluten différentes : le pain tranché Meesterbakker Mehrkorn et des petits pains multigraines surgelés à cuire.
Albert Heijn présente les petits pains AH Glutenvrij Meerzaden comme une option à cuire avant le départ.
Jumbo présente son Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood comme un pain sans gluten à base d’amidon de tapioca, agrémenté de graines.
Non. « Multigraines » décrit le pain, mais ne signifie pas qu’il est sans gluten ; il peut, par exemple, contenir du blé, du seigle ou de l’orge. En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain dont l’emballage indique explicitement qu’il est sans gluten.
Avant l’achat, demandez si le pain est sans gluten et comment le stand évite tout contact avec du pain classique et ses miettes. Renseignez-vous également sur les allergènes : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent être mises à la disposition des consommateurs pour les produits vendus sans emballage.
Le pain tranché sans gluten ne nécessite pas de cuisson si vous souhaitez préparer votre déjeuner chez vous. Les petits pains précuits conviennent si vous pouvez les préparer avant le départ et respecter les consignes de conservation. Pour les petits pains multigraines surgelés Schär, Jumbo indique qu’après décongélation, ils doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans la journée.
Non. La mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur le type de sel utilisé. Si la présence de sel iodé est importante dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients du pain.
