En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement un pain multigraines ou aux graines portant explicitement la mention « sans gluten » : la présence de céréales ou de graines dans son nom ne renseigne pas sur la présence de gluten. Vérifiez ensuite les autres allergènes, les fibres, le sel iodé et les consignes de conservation sur l’emballage actuel. Avant vos premières courses, vérifiez également que le produit choisi est disponible dans votre magasin ou auprès de votre service de livraison.
Commencez par vérifier la mention explicite « sans gluten », et non l’aspect du pain ni les mots « multigraines » ou « aux graines ». Le Voedingscentrum présente le régime sans gluten comme le traitement de la maladie cœliaque.
Sans gluten ne signifie pas sans soja, avoine ni autres allergènes. Comparez donc les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » sur chaque emballage.
Si vous remplacez votre pain habituel, vérifiez les valeurs nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, le pain sans sel iodé peut avoir une incidence sur vos apports en iode ; ne partez pas du principe que tous les pains sans gluten contiennent du sel iodé.
Vérifiez d’abord la mention « sans gluten » sur le pain que vous achetez réellement. Comparez ensuite les autres ingrédients et les informations pratiques figurant sur l’emballage.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage de la variété choisie ; ne vous fiez pas uniquement au nom du produit. | Pour un premier achat en cas de maladie cœliaque, vous ne devriez pas avoir à deviner si un pain multigraines contient du gluten. Environ 36 % des consommateurs accordent la priorité à la mention explicite « sans gluten ». |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir » de la variété choisie. | Si vous devez éviter un autre allergène en plus du gluten, vous voudrez savoir ce que contient ce pain en particulier. Pour environ 29 % des consommateurs, cette vérification complémentaire des allergènes est le critère le plus important. |
| Fibres et sel iodé | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et vérifiez si du sel iodé figure dans la liste des ingrédients. | Lorsque le pain sans gluten remplace votre pain habituel, vous voudrez aussi pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles et les ingrédients liés au sel. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à ces critères. |
| Disponibilité et conservation | Vérifiez les disponibilités actuelles en magasin ou en livraison et lisez les consignes de conservation sur l’emballage. | Pour vos premières courses, vous voudrez trouver un pain adapté et savoir comment le conserver. Environ 14 % des consommateurs privilégient cet aspect pratique. |
Ces termes ne signifient pas que le pain est sans gluten. Il peut contenir des céréales qui en contiennent, quelle que soit la quantité de graines qu’il renferme.
En cas de maladie cœliaque, faites de la mention explicite « sans gluten » votre premier critère de sélection.
Un pain sans gluten peut tout de même contenir d’autres allergènes importants. Jumbo mentionne par exemple le soja dans son pain multigraines Lekker Vrij ; PLUS indique de l’avoine et du soja dans son pain multigraines sans gluten.
Pour chaque variété, vérifiez à nouveau les ingrédients et les allergènes sur l’emballage actuel.
Vous ne pouvez pas partir du principe que tous les pains sans gluten contiennent du sel iodé. Le Voedingscentrum rappelle que le pain sans sel iodé peut avoir une incidence sur les apports en iode.
Vérifiez pour chaque produit si le sel iodé figure dans la liste des ingrédients.
Un pain indiqué en ligne n’est pas nécessairement disponible dans chaque magasin au moment où vous le recherchez. Les informations figurant sur une fiche produit peuvent également changer.
Peu avant l’achat, vérifiez les disponibilités et, pour contrôler définitivement l’étiquette, fiez-vous à l’emballage du produit que vous achetez.
Albert Heijn propose une variété distincte de pain : AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half.
Jumbo présente Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood comme un pain sans gluten de 500 g contenant des graines et des pépins.
PLUS propose Meerzaden glutenvrij, un pain de 500 g contenant notamment des graines de lin et des graines de tournesol.
Schär propose des pains sans gluten emballés individuellement ; Dirk référence notamment Meisterbackers Vital glutenvrij en format 350 g.
Yam propose un pain léger aux graines sans gluten, préparé avec de l’avoine certifiée sans gluten.
Non. Le terme « multigraines » ne vous indique pas si le pain contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage de la variété que vous achetez.
Oui. PLUS indique par exemple que son pain multigraines sans gluten contient des flocons d’avoine sans gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » pour le produit dans son ensemble et contrôlez séparément les autres ingrédients et allergènes.
Non, ne le supposez pas. Jumbo et PLUS indiquent que leurs pains multigraines mentionnés contiennent du sel iodé, mais vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous achetez.
Parce que « sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt d’autres allergènes. Jumbo mentionne du soja et la présence éventuelle d’amandes, d’œufs et de lait dans son pain multigraines Lekker Vrij. Avant votre achat, vérifiez les informations figurant sur l’emballage actuel.
Vous pouvez consulter une fiche produit pour préparer votre choix, mais vérifiez les disponibilités actuelles auprès de votre magasin ou service de livraison. Au moment de l’achat, examinez également l’emballage : Albert Heijn précise que les informations produit, notamment les ingrédients et les allergènes, peuvent changer.
