Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant clairement la mention « sans gluten » et gardez-le à l’écart du pain classique pendant le transport et le service. Un pain prêt à consommer et emballé demande peu de préparation ; des petits pains surgelés conviennent si vous pouvez planifier à l’avance leur cuisson, leur décongélation et leur conservation. Vérifiez également les autres allergènes et les consignes de conservation sur l’emballage. Si le pain est une source importante d’iode pour vous, vérifiez aussi s’il contient du sel iodé.
Pour vous, la mention « sans gluten » et un mode de service sans miettes de pain classique sont tout aussi importants. Le Voedingscentrum rappelle qu’une simple miette de pain peut présenter un risque ; emportez donc le pain dans son emballage fermé et utilisez des ustensiles séparés.
Si vous souhaitez emporter des petits pains pour plusieurs personnes, leur cuisson, leur décongélation et leur conservation déterminent l’heure à laquelle vous pourrez partir. Jumbo indique des consignes précises à suivre après décongélation pour les Schär Meergranenbroodjes.
En plus de la mention « sans gluten », vous souhaiterez peut-être comparer la teneur en fibres pour 100 g, les autres allergènes et la présence de sel iodé. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas obligatoire ; vérifiez donc la liste des ingrédients du pain choisi.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et éviter tout contact avec des miettes. Comparez ensuite les types de pain en fonction de votre préparation et de votre mode de transport.
| Point à vérifier | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten et service séparé | Vérifiez la mention « sans gluten » et emportez un emballage fermé ainsi que des ustensiles séparés. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, vous ne voulez pas retrouver de miettes de pain classique sur votre tartine au moment de sortir le pain et de la garnir. Pour environ 40 % des consommateurs, cette garantie passe avant tout. |
| Préparation et portions | Vérifiez si le pain est prêt à consommer et consultez les consignes de cuisson, de décongélation et de conservation correspondant à l’emballage choisi. | Si vous êtes plusieurs au parc, vous voudrez savoir si les petits pains doivent être préparés à la maison et quelle quantité emporter. Pour environ 30 % des consommateurs, la facilité à emporter est la priorité numéro un. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes, notamment la présence de sel iodé. | Si vous consommez régulièrement ce pain ou devez éviter d’autres allergènes, vous voudrez aussi pouvoir vérifier ces informations sur l’étiquette. Environ 20 % des consommateurs accordent la plus grande attention à ce critère. |
| Disponibilité | Avant de partir, vérifiez que le produit choisi est disponible dans le magasin et relisez son emballage sur place. | Si vous ne vous arrêtez que dans un seul supermarché en chemin, vous ne voulez pas découvrir sur place que vous ne pouvez pas choisir de pain emballé qui vous convient. Pour environ 10 % des consommateurs, la disponibilité est le critère le plus important. |
Un nom qui évoque plusieurs céréales ou des graines ne signifie pas que le pain convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque : le blé, le seigle et l’orge contiennent du gluten.
Vérifiez d’abord que le produit choisi porte clairement la mention « sans gluten ». Examinez ensuite son format, ses ingrédients et ses valeurs nutritionnelles.
Des miettes sur une planche, dans une garniture ou sur un couteau partagé peuvent entrer en contact avec le pain sans gluten. Le Voedingscentrum souligne qu’une simple miette de pain peut présenter un risque en cas de maladie cœliaque.
Gardez l’emballage fermé jusqu’au moment de servir le pain et utilisez une surface propre, des ustensiles séparés et des garnitures qui n’ont pas été en contact avec du pain classique.
Pour les Schär Meergranenbroodjes, Jumbo recommande de les conserver au réfrigérateur après décongélation, de les consommer dans la journée et de ne pas les recongeler.
Lisez les consignes de l’emballage choisi avant de faire cuire ou décongeler les petits pains. Si cette préparation ne convient pas à votre organisation, optez pour un pain prêt à consommer.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas obligatoire. La présence de sel iodé peut donc varier d’un pain à l’autre.
Si cette information compte dans votre choix, vérifiez la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie iodé dans la liste des ingrédients.
Comparez les produits et leurs emballages : le nom d’un magasin ou d’une marque ne garantit pas, à lui seul, que tous ses pains multigraines soient sans gluten.
Albert Heijn présente le AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half comme un pain multigraines foncé emballé de 480 g, prêt à consommer.
Dans ses informations produit, Jumbo présente aussi bien son propre pain multigraines sans gluten que les Schär Meergranenbroodjes.
Dans les informations produit de Jumbo et de PLUS, Schär propose respectivement des petits pains multigraines sans gluten et le Meesterbakker Mehrkorn.
PLUS fournit des informations produit sur le Schär Glutenvrije Meesterbakker Mehrkorn, un pain multigraines emballé de 300 g.
Lidl présente une gamme sans gluten, mais une page générale consacrée à cette gamme ne confirme pas qu’un pain multigraines précis soit sans gluten.
Dans ses informations sur les produits à cuire, ALDI mentionne des options de pain sans gluten.
Non, le terme « multigraines » ne signifie pas « sans gluten ». Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez que le pain choisi porte bien la mention « sans gluten ». Examinez séparément les ingrédients et les autres allergènes.
Emportez le pain sans gluten dans son emballage fermé et utilisez une surface propre ainsi que des ustensiles séparés pour le garnir. Évitez également les pots de garniture partagés dans lesquels un couteau portant des miettes de pain classique aurait été utilisé. Selon le Voedingscentrum, une simple miette de pain peut présenter un risque en cas de maladie cœliaque.
Non, selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel iodé en boulangerie n’est pas obligatoire. Si vous souhaitez savoir si le pain choisi contient du sel iodé, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Les petits pains surgelés conviennent pour un pique-nique si vous pouvez planifier à l’avance leur cuisson, leur décongélation et leur conservation. Pour les Schär Meergranenbroodjes, Jumbo indique qu’ils doivent être conservés au réfrigérateur après décongélation, consommés dans la journée et ne pas être recongelés.
