En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas au nom d’un pain multigrains ordinaire : choisissez du pain ou des petits pains portant explicitement la mention « sans gluten » sur l’emballage. Pour un goûter à emporter, un pain qui n’a pas besoin d’être cuit au four est pratique ; les petits pains multigraines sans gluten conviennent plutôt si vous avez accès à un four. Vérifiez également la présence d’autres allergènes, les consignes de conservation et, si cela compte dans votre choix alimentaire, la mention de sel iodé.
Si un membre de votre famille est atteint de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » est plus importante que l’aspect multigrains du pain. Veillez aussi à éviter tout contact avec des miettes de pain ordinaire lors de la préparation et du service. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette égarée peut provoquer des symptômes.
Pour une sortie, vous voulez pouvoir emporter du pain ou des petits pains sans avoir à les cuire sur place. Pour un goûter chaud à la maison, les petits pains précuits constituent une autre option, à condition d’avoir un four et le temps de les préparer.
Si la teneur en fibres, en sel ou en autres allergènes, ou encore la présence de sel iodé, compte dans votre choix, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et la liste des ingrédients. Les termes « multigraines » et « multicéréales » ne vous renseignent pas sur ces valeurs.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et déterminer si vous voulez emporter le goûter tel quel ou le cuire au four à la maison. Comparez ensuite les informations importantes pour votre régime et vérifiez l’assortiment du magasin où vous faites vos courses.
| Critère | Points à vérifier | Pour qui, en particulier ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Utilisez des ustensiles propres lors de la préparation et évitez tout contact avec des miettes de pain ordinaire. | Si une personne atteinte de la maladie cœliaque partage le repas, vous voulez pouvoir préparer le goûter sans contact avec du pain ordinaire. Environ 36 % des consommateurs en font leur priorité. |
| Format du goûter et préparation | Pour une sortie, choisissez du pain qui n’a pas besoin d’être cuit au four. Pour les petits pains précuits, lisez les instructions de cuisson et de conservation. | Pour une journée à l’extérieur, vous ne voulez pas dépendre d’un four ; pour un goûter chaud à la maison, la cuisson au four peut convenir. Pour environ 29 % des consommateurs, la facilité d’utilisation est le premier critère. |
| Informations nutritionnelles et ingrédients | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et lisez les informations sur les allergènes. Si l’iode compte dans votre choix, vérifiez la présence de sel iodé dans la liste des ingrédients. | Si vous achetez régulièrement du pain sans gluten, vous voulez pouvoir comparer sa composition plutôt que de vous fier à son nom. Environ 21 % des consommateurs privilégient cette comparaison. |
| Assortiment du magasin | Vérifiez l’assortiment du magasin choisi et lisez l’emballage du produit que vous achetez réellement. | Avant une journée de vacances, vous voulez savoir si votre magasin habituel propose une option sans gluten adaptée. C’est la principale préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
Le terme « multigrains » décrit le pain, mais ne signifie pas qu’il est sans gluten. Un pain multigrains ordinaire peut contenir des céréales avec gluten.
En cas de maladie cœliaque, choisissez uniquement un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage à jour.
Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, le pain sans gluten n’est pas toujours préparé avec du sel de boulangerie. Le nom du pain ne vous indique donc pas si du sel iodé a été utilisé.
Si l’iode compte dans votre alimentation, recherchez la mention « sel iodé » ou « sel de boulangerie » dans la liste des ingrédients.
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes ou porter des avertissements à leur sujet. La composition varie d’un produit à l’autre.
En plus de la mention « sans gluten », lisez les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Un produit présenté sur le site d’un magasin n’est pas forcément disponible dans votre magasin au moment où vous le souhaitez.
Vérifiez l’assortiment de votre magasin avant de partir et prévoyez, si nécessaire, une autre option de goûter adaptée.
Ces exemples vous aideront à repérer les formats de pain qui pourraient vous convenir. Vérifiez toujours les ingrédients et les allergènes sur l’emballage du produit choisi.
Albert Heijn propose les pains multigraines sans gluten AH Glutenvrij clair et foncé, en format de 480 g, ainsi que des petits pains multigraines sans gluten.
Jumbo propose son pain multigraines sans gluten de marque propre ainsi que le Schär Meesterbaker Mehrkorn.
PLUS propose du pain multigraines sans gluten ainsi que des petits pains multigraines sans gluten.
Dans ses résultats de recherche, Dirk propose des pains sans gluten de la marque Schär.
ALDI mentionne des options de pain sans gluten dans son assortiment de produits de boulangerie et de goûters.
Chez Lidl, pour choisir un pain multigraines sans gluten, il faut vérifier l’assortiment du moment et l’emballage.
Ne vous fiez pas au terme « multicéréales » : choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » sur l’emballage. Lors de la préparation, évitez également tout contact avec des miettes de pain ordinaire.
Oui, un pain multigraines portant la mention « sans gluten » peut contenir de l’avoine. Par exemple, PLUS indique que son produit Meerzaden glutenvrij contient des flocons d’avoine sans gluten. Si vous devez également éviter d’autres ingrédients, lisez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Non. La Nederlandse Coeliakie Vereniging rappelle que le pain sans gluten n’est pas toujours préparé avec du sel de boulangerie. Si le sel iodé compte dans votre alimentation, vérifiez la liste des ingrédients ; les produits PLUS Meerzaden glutenvrij et Schär Meesterbakker Mehrkorn en mentionnent.
Utilisez des ustensiles propres et évitez tout contact avec des miettes de pain ordinaire lorsque vous tartinez, emballez et servez les produits. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette égarée peut provoquer des symptômes.
Oui, si vous les faites cuire au préalable en suivant les indications de l’emballage et que vous les emballez séparément. Pour ses petits pains multigraines sans gluten, PLUS indique une cuisson de 10 minutes au four à 180 °C. Si vous n’avez pas de four au moment du goûter, il est plus simple d’emporter du pain qui n’a pas besoin d’être cuit.
