Si vous achetez du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord que l’emballage porte explicitement la mention « sans gluten » ou un label sans gluten : le terme « multicéréales » ne garantit pas que le pain soit sans gluten. Comparez ensuite les ingrédients, les autres allergènes et la teneur en fibres, puis choisissez une forme de pain et un format d’emballage adaptés au nombre de pauses-café prévues.
La première chose à vérifier est la mention explicite « sans gluten » ou la présence d’un label sans gluten. Veillez également à éviter tout contact avec les miettes de pain classique lors de la préparation de la table pour le café, comme le recommande le Voedingscentrum.
Les termes « multicéréales » et « multigraines » ne vous renseignent pas sur la teneur en fibres du pain. Comparez donc les valeurs nutritionnelles pour 100 g et consultez les listes d’ingrédients et d’allergènes.
Si vous ne consommez pas de pain sans gluten tous les jours, la forme du pain, le nombre de pièces et les conseils de conservation peuvent déterminer la quantité que vous pourrez utiliser à temps.
Si le pain est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque, la mention « sans gluten » ou un label adapté est indispensable. Le critère qui compte ensuite le plus dépend de la façon dont vous souhaitez servir le pain avec le café et les gâteaux.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et miettes | Recherchez la mention explicite « sans gluten » ou un label sans gluten sur l’emballage. Lors de la préparation, gardez le pain à l’écart des miettes de pain classique. | Quand je prépare du pain pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux pouvoir vérifier la mention sur l’emballage et éviter tout contact avec les miettes de pain classique. Pour environ 33 % des consommateurs, cette garantie est prioritaire. |
| Fibres et autres allergènes | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et consultez les informations sur les allergènes pour la variante exacte, notamment la présence éventuelle d’autres allergènes. | Quand je choisis entre plusieurs pains sans gluten, je veux connaître leur teneur en fibres et savoir s’ils contiennent d’autres allergènes. Pour environ 20 % des consommateurs, cette composition est le critère le plus important. |
| Emballage et disponibilité | Vérifiez le format de l’emballage, les conseils de conservation et la disponibilité dans le magasin où vous souhaitez commander ou faire vos achats. | Je veux avoir assez de pain pour mes pauses-café, sans choisir un emballage dont je laisserai une grande partie inutilisée. Pour environ 27 % des consommateurs, le critère déterminant est de trouver un format adapté. |
| Forme du pain | Choisissez entre du pain tranché et des formats plus petits, comme des petits pains ; vérifiez le nombre de pièces et les conseils d’utilisation. | Pour une petite table autour du café, je veux ne préparer que les portions que je vais servir. Pour environ 20 % des consommateurs, la forme et la facilité d’utilisation font la différence. |
Un pain multicéréales classique peut contenir des céréales avec gluten. Selon la Nederlandse Coeliakie Vereniging, c’est la mention « sans gluten » ou le label correspondant sur l’étiquette qui fait foi.
Vérifiez cette mention sur l’emballage avant de comparer les ingrédients, les graines ou la teneur en fibres.
Un grand pain peut ne pas être pratique si vous ne le servez qu’occasionnellement avec le café et les gâteaux.
Comparez le nombre de portions à vos besoins et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage choisi.
Un pain sans gluten peut tout de même contenir d’autres allergènes. Pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, PLUS mentionne du soja et une présence éventuelle de lupin, de moutarde et de sésame ; pour le Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood, Jumbo mentionne du soja et une présence éventuelle d’amandes, d’œufs et de lait.
Consultez la liste complète des allergènes sur l’emballage actuel de la variante exacte.
Les informations produit consultées chez PLUS pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn et chez Jumbo pour le Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood mentionnent du sel iodé. Cela ne renseigne pas sur la composition des autres pains sans gluten.
Si la présence de sel iodé compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients de chaque produit.
Un magasin où comparer des pains sans gluten de marque propre et d’autres marques.
Jumbo propose le Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood, une variété multigraines sans gluten de sa marque propre.
PLUS propose un pain multigraines sans gluten de sa marque propre de 500 g, des petits pains multigraines par deux et le Schär Meesterbakker Mehrkorn.
Un magasin où découvrir l’offre locale de pains sans gluten.
Les résultats de recherche de Dirk présentent notamment des pains Schär sans gluten, qui peuvent servir de point de départ pour comparer les produits.
Chez ALDI, il est particulièrement important de distinguer les pains multicéréales des pains sans gluten.
Non, un pain multicéréales classique peut contenir des céréales avec gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » ou un label sans gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » peut être utilisée si le produit fini contient au maximum 20 mg/kg de gluten.
Lors de la préparation, gardez le pain sans gluten à l’écart du pain classique. Le Voedingscentrum avertit que, en cas de maladie cœliaque, une simple miette de pain égarée peut provoquer des symptômes ; utilisez donc un couteau et un plan de travail propres, et évitez les miettes partagées dans le grille-pain.
Non, son nom ne vous indique pas sa teneur en fibres. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g : PLUS indique 9,9 g de fibres pour 100 g pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, tandis que Jumbo indique 5,7 g pour 100 g pour le Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood.
Non, la mention « sans gluten » ne permet pas de le savoir. Les informations produit de PLUS pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn et de Jumbo pour le Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood mentionnent du sel iodé ; pour les autres pains, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage.
Choisissez le format en fonction du nombre de portions que vous souhaitez servir et consommer. Outre son pain multigraines sans gluten, PLUS propose des petits pains multigraines sans gluten par deux ; pour chaque variante, vérifiez séparément la mention « sans gluten », les allergènes et les conseils de conservation.
