Choisissez des petits pains ou des pistolets sans gluten si vous souhaitez servir des portions individuelles. Avec du pain multigraines sans gluten déjà tranché, vous pouvez préparer vous-même de petites bouchées garnies. Pour un invité atteint de maladie cœliaque, la mention « sans gluten » sur l’emballage est indispensable. Il faut également préparer et présenter les aliments séparément du pain classique et des garnitures partagées. Pensez aussi à vérifier les allergènes et les instructions de préparation du produit choisi.
Vous recherchez du pain portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact entre les aliments sans gluten et les miettes, les ustensiles de cuisine ou les garnitures partagées. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque rappelle qu’une planche à découper ayant servi à trancher du pain classique ne convient pas à la préparation d’un plat sans gluten.
Vous souhaitez servir un petit pain à chaque invité et devez choisir entre une cuisson au four et une décongélation. PLUS indique que ses pistolets multigraines sans gluten doivent être cuits au four. D’après la page produit, le petit pain multigraines Ouni peut être consommé directement après décongélation.
Outre le gluten, le sésame ou le soja peuvent aussi être à prendre en compte pour l’un de vos invités. Les informations produits de PLUS et d’Albert Heijn montrent que les allergènes varient selon les pains. Comparez donc les emballages à jour du pain et des garnitures.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten », puis veillez à préparer et présenter le pain séparément. Choisissez ensuite le format qui convient au service. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire vendue au consommateur final peut porter la mention « sans gluten » si elle contient au maximum 20 mg de gluten par kg.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Service sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage et prévoyez des ustensiles et des garnitures propres et réservés à cet usage. | Si l’un de mes invités est atteint de maladie cœliaque, je veux éviter que des miettes de pain classique se retrouvent sur ses bouchées. Pour environ 36 % des consommateurs, une préparation et une présentation sans gluten sont prioritaires. |
| Portions et préparation | Comparez le nombre de petits pains ou de tranches et vérifiez s’il faut les cuire au four ou les décongeler. | Pour un apéritif avec des portions individuelles, je veux savoir si les petits pains seront prêts à l’arrivée des invités. Pour environ 29 % des consommateurs, la facilité de service est le premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour, y compris pour les garnitures. | Si un invité doit éviter d’autres ingrédients que le gluten, je veux pouvoir comparer le pain et ses garnitures. Environ 21 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification complémentaire des étiquettes. |
| Disponibilité | Vérifiez les produits proposés par le magasin choisi et, s’il s’agit d’un produit surgelé, tenez compte de sa préparation. | Si je fais les courses peu avant l’apéritif, je veux pouvoir trouver un produit adapté dans mon magasin. Pour environ 14 % des consommateurs, la disponibilité locale est la principale préoccupation pratique. |
La mention « multigraines » ou « aux graines » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Pour un invité atteint de maladie cœliaque, le nom du produit ne suffit donc pas à vérifier qu’il convient.
Avant de choisir un type de pain ou des graines, vérifiez séparément la mention « sans gluten » sur l’emballage.
Selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, des miettes peuvent se retrouver sur les aliments sans gluten si la planche à découper a déjà été utilisée. La même précaution s’applique aux couteaux et aux garnitures partagées.
Préparez les aliments sans gluten avec des ustensiles propres et réservés à cet usage, puis présentez-les séparément du pain classique.
Les informations sur les produits peuvent changer et le pain présenté en ligne n’est pas forcément disponible dans le magasin choisi.
Vérifiez les produits proposés par votre magasin avant de faire vos courses et relisez l’emballage au moment de l’achat.
Sans gluten ne signifie pas sans sésame, soja ou autres allergènes importants pour vos invités. Les informations de PLUS et d’Albert Heijn varient selon les pains.
Demandez quels allergènes vos invités doivent éviter, puis comparez les informations sur les allergènes du pain et des garnitures.
Albert Heijn propose notamment les petits pains multigraines Schär, le pain Schär Meesterbakker Mehrkorn et son propre pain foncé aux graines sans gluten.
Dans son assortiment en ligne, Jumbo propose le pain aux graines sans gluten Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood et les petits pains multigraines Schär.
PLUS propose du pain aux graines sans gluten et des pistolets multigraines sans gluten, ainsi qu’un petit pain multigraines Ouni distinct.
Dans ses résultats de recherche, Dirk mentionne plusieurs pains sans gluten de Schär, dont une mini-baguette.
Lidl dispose d’une page consacrée aux produits sans gluten et propose également du pain multigraines classique.
ALDI propose du pain multigraines classique et mentionne des petits pains sans gluten dans son assortiment de pains.
Non. La mention « multigraines » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Pour un invité atteint de maladie cœliaque, choisissez un pain ou un petit pain portant la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec du pain classique au moment du service.
Tout dépend des portions souhaitées et de la préparation nécessaire. Les pistolets conviennent si vous souhaitez cuire des petits pains individuels au four. Un petit pain décongelé est une bonne option si vous ne voulez pas utiliser le four. Le pain tranché vous permet de préparer vous-même de petites bouchées garnies. Pour ses pistolets multigraines sans gluten, PLUS indique une cuisson de 10 minutes au four à 180 °C. Pour un autre produit, suivez les instructions figurant sur son emballage.
Utilisez une planche propre réservée à cet usage, un couteau à part et des garnitures distinctes pour le pain sans gluten. Éloignez les bouchées des miettes de pain classique et veillez aussi à vous laver les mains si vous avez touché des aliments contenant du gluten.
Oui, si l’un de vos invités doit également éviter d’autres allergènes. PLUS mentionne la présence de sésame dans ses pistolets multigraines sans gluten. Pour le Schär Meesterbakker Mehrkorn, Albert Heijn mentionne le soja et la présence éventuelle de lupin, de sésame et de moutarde. Avant de faire votre choix, lisez l’emballage à jour du pain et des garnitures.
