Pour être sûr de choisir un pain multigraines complet, privilégiez une variété portant la mention « complet » : le terme « multigraines » ne suffit pas à le garantir. Vous pouvez servir directement un pain entier ou une moitié de pain. Les baguettes précuites complètes aux céréales conviennent si vous souhaitez faire cuire le pain juste avant le repas et que vous disposez du temps et du matériel nécessaires. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients et les allergènes du produit choisi.
Vous souhaitez servir du pain multigraines au dîner, tout en ayant la certitude qu’il est bien à base de farine complète. Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres indiquée dans le tableau nutritionnel : la couleur et les graines ne suffisent pas à le garantir. Le Voedingscentrum distingue le pain multigraines du pain complet.
Vous avez le choix entre un pain entier ou une moitié, à servir directement, et des baguettes précuites, dont la cuisson doit être prévue au moment du repas. Jumbo propose par exemple des pains multigraines complets vendus en demi-pain ; PLUS propose des baguettes précuites complètes aux céréales.
Vous souhaitez savoir avant l’achat quelles céréales et quels autres allergènes sont présents dans le pain. Pour une variété contenant des noix, des graines ou d’autres ingrédients ajoutés, vérifiez les informations du produit exact, y compris les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées.
Commencez par déterminer si vous souhaitez un pain à base de farine complète. Choisissez ensuite le format qui convient au moment où vous le servirez et comparez les étiquettes des produits présélectionnés.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Farine complète | Repérez la mention « complet » et lisez la liste des ingrédients : ne vous fiez pas à la couleur foncée ni aux graines visibles pour juger si le pain est complet. | Je veux servir un pain dont la composition complète est clairement indiquée, même si un pain multigraines foncé semble appétissant. Pour environ 40 % des consommateurs, cette certitude est la priorité. |
| Format du pain et moment du service | Choisissez entre un pain entier ou une moitié et des baguettes précuites ; pour le pain précuit, vérifiez les instructions de cuisson. | Si je veux faire cuire le pain juste avant le repas, je dois pouvoir prévoir le temps nécessaire et disposer du matériel adapté. Sinon, je préfère un pain à servir immédiatement. Le format et le moment du service sont prioritaires pour environ 30 % des consommateurs. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres et en sel des variétés choisies sur la même base, pour 100 g. | Je ne veux pas me fier à une seule mention : je préfère comparer côte à côte les teneurs en fibres et en sel de deux pains. Pour près de 20 % des consommateurs, cette comparaison est le critère le plus important. |
| Allergènes et ingrédients | Lisez les informations à jour sur les allergènes. Vérifiez séparément le type de sel utilisé si cela compte dans votre choix. | Avant de servir du pain à quelqu’un, je veux pouvoir vérifier quels allergènes il contient. Pour environ 10 % des consommateurs, cette vérification est le premier critère de choix. |
Selon le Voedingscentrum, le terme « multigraines » désigne un pain à base de plusieurs céréales, tandis que « complet » indique le type de farine utilisé. Une couleur foncée ou des graines visibles ne garantissent pas que le pain est complet.
Vérifiez que le mot « complet » figure dans le nom du produit, puis lisez la liste des ingrédients de la variété choisie.
La teneur en fibres et en sel peut varier d’un pain à l’autre. La teneur en fibres, à elle seule, ne permet donc pas de comparer toutes les informations nutritionnelles.
Pour les produits envisagés, comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g en vous référant à leur emballage à jour.
Le Voedingscentrum précise que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour la boulangerie. Vous ne pouvez donc pas déduire la présence de ce sel du type de pain.
Pour un pain emballé, consultez la liste des ingrédients. Pour un pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé si cela compte dans votre choix.
Les céréales et les ingrédients ajoutés utilisés, ainsi que les mises en garde concernant les contaminations croisées, peuvent varier d’un pain multigraines à l’autre. Vous risquez alors de découvrir qu’un pain ne convient pas une fois qu’il est déjà servi.
Avant l’achat, lisez les informations à jour sur les allergènes du produit emballé ou demandez-les pour un pain vendu en vrac.
Jumbo propose des pains multigraines complets vendus en demi-pain, notamment une variété foncée aux noix et aux graines.
PLUS propose des baguettes précuites complètes aux céréales, pour celles et ceux qui souhaitent préparer le pain juste avant de le servir.
ALDI présente un pain complet multigraines de campagne entier, préparé avec des céréales et des graines.
Chez Dirk, les résultats de recherche incluent notamment le pain complet multigraines en demi-pain Bakker van der Akker Bakkers Multikorn.
Lidl propose une gamme de pains frais cuits au four, avec des pains complets et multigraines, et fournit des informations sur les ingrédients et les allergènes de cette gamme.
Non. Selon le Voedingscentrum, « multigraines » signifie que le pain est composé d’au moins trois céréales ; cela ne garantit pas qu’il est préparé avec de la farine complète. Pour vous assurer que le pain est complet, recherchez la mention « complet » et vérifiez la liste des ingrédients.
Oui, si vous pouvez prévoir le temps de cuisson et disposer du matériel nécessaire. PLUS indique que ses baguettes précuites complètes aux céréales peuvent être préparées au four ou à la friteuse sans huile. Pour le pain que vous achetez, suivez les instructions figurant sur l’emballage.
Non. Le Voedingscentrum indique que les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel pour la boulangerie. Pour un pain emballé, vérifiez la liste des ingrédients. Pour un pain vendu en vrac, demandez quel sel a été utilisé si vous souhaitez le savoir pour un pain précis.
Avant l’achat, consultez les informations sur les allergènes de la variété exacte, y compris les éventuelles mises en garde concernant les contaminations croisées. Pour un pain vendu en vrac, demandez les informations disponibles sur les allergènes avant de faire votre choix. Ne vous fiez pas uniquement au terme « multigraines » ni aux graines visibles.
