Pour choisir un pain multigraines destiné à un petit-déjeuner salé, commencez par regarder sa forme et son étiquette, plutôt que de vous fier uniquement à son aspect raffiné. Un pain entier convient si vous souhaitez le trancher à table ; un pain précuit demande un peu d’organisation, mais vous pouvez le sortir du four juste avant de servir. Si vous privilégiez le pain complet, vérifiez que cette mention figure explicitement sur l’emballage. Pour chaque produit, contrôlez les ingrédients, les allergènes et la teneur en sel pour 100 g.
Si vous souhaitez servir du pain avec un petit-déjeuner salé, vous avez le choix entre plusieurs formats : un pain de campagne entier, un pain au levain ou une baguette précuite. Vérifiez également que les ingrédients et les allergènes conviennent aux personnes qui partageront le repas.
Pour choisir un pain destiné à vos tartines et dont le caractère complet est clairement indiqué, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multigraines ». Selon le Voedingscentrum, ce nom ne garantit pas à lui seul qu’il s’agit d’un pain complet.
Si la teneur en sel, le sel iodé ou certains allergènes comptent dans votre choix, comparez les informations du pain concerné. Les recettes à base de différentes céréales, graines et pépins peuvent présenter des ingrédients et des mentions d’allergènes variés.
Commencez par choisir entre un pain entier à trancher et des portions individuelles à servir. Comparez ensuite la mention « complet » et les informations figurant sur l’étiquette des pains adaptés à votre façon de servir.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Format du pain et moment du service | Comparez les pains entiers, tranchés ou à cuire, et lisez les instructions de préparation des pains précuits. | Si le pain est au centre de la table du petit-déjeuner, je veux un format adapté aux garnitures salées et au moment où je le sers. Pour environ 40 % des consommateurs, la présentation et la texture sont prioritaires. |
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou sa dénomination légale, et comparez la teneur en fibres pour 100 g. | Pour mes tartines, je veux savoir si le pain est vraiment complet, plutôt que de me fier à sa couleur ou à ses graines. Le caractère complet et la teneur en fibres sont la priorité numéro un d’environ 30 % des consommateurs. |
| Sel et allergènes | Vérifiez la teneur en sel pour 100 g, la liste des ingrédients et les mentions d’allergènes, y compris les avertissements concernant leur présence éventuelle. | Lorsque je sers du pain à d’autres personnes, je veux pouvoir tenir compte de leurs préférences alimentaires et de leurs éventuelles allergies. Pour environ 20 % des consommateurs, la vérification de l’étiquette est le critère le plus important. |
| Portions et conservation | Comparez le nombre de pièces ou le poids du pain, et consultez les conseils de conservation ou de congélation. | Pour un petit-déjeuner en petit comité, je veux pouvoir estimer la quantité de pain que nous allons manger et savoir quoi faire des restes. La taille des portions et la conservation sont déterminantes pour environ 10 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multigraines » désigne un pain contenant au moins trois types de céréales. Elle ne précise pas si la farine est entièrement complète : un pain peut aussi contenir de la farine blanche.
Si vous souhaitez du pain complet, recherchez cette mention dans le nom du produit ou sa dénomination légale, puis lisez la liste des ingrédients.
Les pains multigraines examinés chez Jumbo, PLUS et Albert Heijn, entre autres, contiennent différentes céréales et, selon le produit, du sésame ou d’autres allergènes. Les graines visibles sur la croûte ne disent pas tout.
Lisez les mentions d’allergènes et les éventuels avertissements concernant leur présence sur l’emballage du pain que vous achetez.
Jumbo indique une teneur en sel de 0,5 g pour 100 g pour le Lo-Sel Meergranenbrood, mais précise également que cette variante ne figure plus dans son assortiment en ligne.
Comparez la teneur en sel indiquée sur l’étiquette actuelle des pains que vous pouvez réellement acheter.
Après un petit-déjeuner ponctuel, il peut rester du pain. Selon le Bewaarwijzer du Voedingscentrum, le pain se conserve moins longtemps dans un placard de cuisine qu’au congélateur.
Choisissez un pain d’une taille adaptée ou consultez l’emballage pour savoir comment congeler les restes.
La gamme Liefde & Passie propose un pain multigraines tranché au levain et aux graines, pour ceux qui souhaitent servir un pain entier.
Le Jumbo Stevig Meergranen est un pain multigraines complet entier, garni de graines.
PLUS propose à la fois un pain multigraines complet entier et une baguette multigraines au levain à cuire chez soi.
ALDI propose notamment un pain de campagne multigraines de luxe déjà tranché, un pain multigraines complet rustique et des baguettes précuites.
Lidl présente un pain multigraines de son assortiment en magasin contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
Chez Dirk, le pain multigraines, le pain complet multigraines, le pain de campagne et les pains précuits sont autant de formats à comparer.
Ces pains s’adaptent à différentes façons de servir un petit-déjeuner salé : en portions individuelles ou sous la forme d’un pain rond à trancher à table. Avant de choisir, vérifiez sur l’emballage de chaque produit s’il est complet, ainsi que les allergènes et le mode de préparation.
Image indisponible
Ces quatre baguettes individuelles conviennent si vous souhaitez servir de petites portions de pain au petit-déjeuner.
Selon les informations du produit, il faut d’abord prévoir environ quatre heures de décongélation, puis le faire cuire au four. Les ingrédients mentionnés comprennent du blé, de l’orge et du sésame. Si les allergènes ou le caractère complet comptent dans votre choix, vérifiez l’étiquette actuelle.
Image indisponible
Ces quatre petits pains multigraines individuels sont pratiques si vous souhaitez servir une portion séparée à chaque personne.
La liste des ingrédients indique 53 % de farine de blé blanche. Vérifiez sur l’emballage si le pain est complet et comment le préparer. En cas d’allergie, lisez attentivement la liste actuelle des allergènes, notamment pour le sésame.
Image indisponible
Ce pain rond de 550 g est idéal si vous souhaitez poser un pain entier sur la table et le trancher vous-même.
La décongélation, la cuisson au four et le refroidissement demandent un peu d’organisation ; suivez les indications de cuisson sur l’emballage. Les ingrédients mentionnés comprennent du blé, de l’orge et du sésame. Si les allergènes ou le caractère complet sont importants pour vous, vérifiez l’étiquette actuelle.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multigraines » signifie qu’un pain contient au moins trois types de céréales ; elle ne garantit pas que toute la farine utilisée est complète. Pour le savoir, vérifiez le nom du produit ou sa dénomination légale, puis lisez la liste des ingrédients.
Non. Le levain concerne la préparation du pain, pas son caractère complet. Par exemple, selon PLUS, sa baguette multigraines précuite contient 35 % de farine complète de blé, mais aussi de la farine de blé blanche et de la farine de seigle blanche.
Suivez les conseils de conservation propres au pain concerné et congelez les portions que vous ne consommerez pas rapidement. Pour le pain, le Bewaarwijzer du Voedingscentrum indique une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine et d’environ un mois au congélateur. Certains emballages fournissent également leurs propres instructions de congélation.
Non, le type de pain ne vous renseigne pas à ce sujet. Consultez la liste des ingrédients du produit concerné et recherchez des mentions telles que « sel iodé » ou « sel de boulanger ». Elles figurent, par exemple, sur les pains examinés chez Albert Heijn et PLUS.
Non, vérifiez toujours les allergènes mentionnés pour le pain concerné. Les variantes examinées chez Jumbo, PLUS et Albert Heijn mentionnent notamment des céréales contenant du gluten ou du sésame. Les avertissements concernant la présence éventuelle d’allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre.
