Ne choisissez pas un pain multigraines en vous fiant uniquement à son nom : vérifiez d’abord la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour. Si vous recherchez également du pain complet, assurez-vous que le pain choisi porte bien la mention « complet ». Si vous devez éviter le gluten, optez pour une variété explicitement indiquée comme sans gluten et vérifiez aussi les autres allergènes ainsi que les avertissements concernant les risques de contamination croisée.
Pour chaque pain, vérifiez les allergènes présents et les éventuels avertissements concernant les risques de contamination croisée. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent être disponibles avant l’achat, y compris pour le pain vendu sans emballage.
Vous ne recherchez pas seulement plusieurs types de céréales : vous voulez aussi savoir si le pain est réellement complet. Selon le Voedingscentrum, un pain multigraines contient au moins trois types de céréales ; son nom ne signifie pas à lui seul qu’il est complet.
Vous recherchez un pain multigraines explicitement indiqué comme sans gluten, mais vous devez aussi vérifier les autres ingrédients. Par exemple, les informations produits de PLUS pour une variété multigraines Schär mentionnent du soja et la présence éventuelle de lupin, de sésame et de moutarde.
Commencez par les allergènes que vous devez éviter, puis déterminez si vous avez besoin d’un pain complet ou d’une mention explicite « sans gluten ».
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allergènes et contamination croisée | Comparez la liste des ingrédients à jour et les éventuels avertissements du type « peut contenir » avec les allergènes que vous devez éviter. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat. | Si je dois éviter un allergène en particulier, je veux savoir ce que contient précisément ce pain et quels avertissements l’accompagnent. Environ 42 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Pain complet et fibres | Vérifiez que le pain choisi porte bien la mention « complet ». Comparez la quantité de fibres indiquée sur une même base, par exemple pour 100 g. | Pour mon foyer, je recherche un pain réellement indiqué comme complet, et pas seulement comme multigraines. Environ 33 % des consommateurs privilégient le caractère complet du pain. |
| Sans gluten et autres allergènes | Si vous évitez le gluten, recherchez une mention explicite « sans gluten », puis lisez la liste des ingrédients et les avertissements concernant les autres allergènes. | Si je dois éviter le gluten, il me faut d’abord une variété explicitement indiquée comme sans gluten, même si je dois ensuite exclure d’autres allergènes. Environ 25 % des consommateurs font de ce critère leur priorité. |
Selon le Voedingscentrum, un pain multigraines contient au moins trois types de céréales, mais pas nécessairement de la farine complète.
Vérifiez que le pain choisi porte la mention « complet », puis consultez les informations nutritionnelles et les données sur les allergènes.
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Pour une variété multigraines Schär, PLUS mentionne du soja et la présence éventuelle de lupin, de sésame et de moutarde.
À chaque achat, comparez la liste des ingrédients et les avertissements avec les allergènes que vous devez éviter.
La composition et les informations sur les allergènes peuvent changer. Albert Heijn et PLUS le précisent également dans leurs informations produits.
Consultez les informations en ligne pour comparer les pains, mais vérifiez l’emballage à jour. Pour le pain vendu sans emballage, demandez les informations sur les allergènes avant l’achat.
La fiche produit d’AH Waldkorn Authentic vous permet de consulter la liste des ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes de ce pain.
Les informations produits de Jumbo Volkoren Meergranen Brood vous montrent quels éléments comparer pour un pain multigraines complet classique.
Pour le pain cuit sur place, Lidl publie une liste des ingrédients et des allergènes.
Aldi présente Boeren volkoren meergranen heel comme un pain aux céréales et aux graines vendu en magasin.
PLUS fournit des informations produits sur un pain multigraines complet classique ainsi que sur une variété multigraines sans gluten.
Chez Dirk, les résultats de recherche permettent de distinguer les produits multigraines classiques, complets et sans gluten.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multigraines contient au moins trois types de céréales, mais cela ne signifie pas qu’il est complet. Vérifiez que le pain choisi porte la mention « complet » et, en cas d’allergie alimentaire, consultez également les informations à jour sur les allergènes.
Demandez les informations sur les allergènes concernant le pain choisi avant de l’acheter. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent également être disponibles avant l’achat pour les aliments vendus sans emballage.
Non. Un pain multigraines sans gluten peut contenir d’autres allergènes ou porter un avertissement du type « peut contenir ». Pour une variété multigraines Schär, PLUS mentionne du soja et la présence éventuelle de lupin, de sésame et de moutarde. Vérifiez les informations à jour concernant le pain que vous choisissez.
Ne le supposez pas : vérifiez la teneur en sel dans la liste des ingrédients du pain choisi. Le Voedingscentrum mentionne également des pains multigraines sans sel de boulanger.
