Pour préparer un encas consistant, commencez par choisir une texture que la personne au palais difficile apprécie, puis vérifiez que la tranche est assez épaisse pour accueillir la garniture. Une description comme « consistant » ou « rustique » ne précise pas l’épaisseur des tranches. De plus, un pain multicéréales n’est pas automatiquement complet, comme l’explique le Voedingscentrum. Si la farine complète, les fibres, le sel, les allergènes ou le sel iodé pour pain sont des critères importants pour vous, vérifiez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles.
Avec une garniture généreuse ou pour faire des tartines grillées, il faut que la tranche soit assez ferme et que la personne qui la mange apprécie la croûte, les graines et les céréales. Albert Heijn décrit un pain multicéréales avec des graines et des pépins ; Lidl qualifie son pain multicéréales de consistant. Aucune de ces descriptions ne précise l’épaisseur des tranches de manière comparable.
Si vous recherchez du pain complet, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multicéréales ». Selon le Voedingscentrum, ce terme indique l’utilisation d’au moins trois sortes de céréales, mais ne garantit pas que le grain entier soit utilisé. Vérifiez donc le nom du produit et la liste des ingrédients.
Si vous devez tenir compte d’allergènes, vérifiez les informations relatives au pain choisi avant l’achat. Si la présence de sel iodé pour pain est importante pour vous, vérifiez également si elle est mentionnée dans la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du boulanger. Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel pour pain n’est pas obligatoire pour tous les pains.
Commencez par choisir une texture que la personne apprécie. Examinez ensuite la tranche et comparez uniquement les informations de l’étiquette qui sont déterminantes pour votre achat.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Texture et épaisseur des tranches | Examinez une tranche ou demandez au rayon boulangerie quelle épaisseur est proposée. Tenez également compte de la croûte, des graines et des céréales. | Si une personne au palais difficile laisse de côté les bouchées trop grossières, je veux d’abord savoir quelle texture elle appréciera pour préparer une tartine bien garnie. Environ 33 % des consommateurs privilégieraient la texture et la tenue du pain. |
| Farine complète et fibres | Recherchez la mention « complet » dans les informations du produit et comparez la teneur en fibres pour 100 g de pains similaires. | Pour un pain servi régulièrement à table, je veux savoir si je choisis une variété complète plutôt que de me fier à la mention « multicéréales ». Ce serait le premier critère pour environ 27 % des consommateurs. |
| Allergènes et sel pour pain | Vérifiez les informations sur les allergènes du pain choisi et, si c’est important pour vous, vérifiez si la présence de sel iodé pour pain est indiquée. | Lorsque certains ingrédients doivent être évités, je veux savoir avant l’achat ce que contient précisément ce pain. Le sel pour pain peut également influencer mon choix. Selon les estimations, 20 % des consommateurs accorderaient la priorité à ces vérifications. |
| Format du pain et disponibilité | Vérifiez si le pain est vendu entier, en moitié ou tranché, et si le magasin choisi propose l’épaisseur de tranche que vous souhaitez. | Si vous ne mangez que quelques tartines de ce pain à la maison, vous devez pouvoir choisir un format adapté. Ce choix pratique serait le critère le plus important pour environ 20 % des consommateurs. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » indique le nombre de sortes de céréales utilisées. Le pain peut aussi être préparé avec de la farine raffinée, alors que vous recherchez précisément une variété complète.
Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g dans les informations nutritionnelles.
Les termes « consistant » et « rustique » décrivent le pain, mais ne précisent pas l’épaisseur des tranches. Un pain qui semble avoir une texture agréable peut donc être tranché différemment de ce que vous recherchez pour un encas.
Examinez une tranche ou demandez avant l’achat si le pain peut être coupé à l’épaisseur souhaitée.
Les graines et les céréales visibles peuvent poser problème à une personne qui préfère une texture uniforme. De plus, si un pain contient différentes céréales et graines, vous devez vérifier les allergènes de la variété choisie.
Consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si vous avez un doute sur la texture et que c’est possible, commencez par un format plus petit.
Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel pour pain n’est pas obligatoire. Le type de pain ou le nom du magasin ne vous renseigne donc pas sur l’utilisation de sel iodé pour ce pain.
Si c’est une condition d’achat, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du boulanger.
Albert Heijn présente l’AH Liefde & Passie Meergranen gesneden comme un pain multicéréales contenant notamment des graines de tournesol, des graines de sésame et des grains de seigle germés.
Jumbo propose différents types de pains dans sa gamme multicéréales, notamment le Boeren Donker Volkoren Meergranen.
Lidl décrit un pain multicéréales comme consistant et contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin. L’enseigne propose également un pain au levain multicéréales bio et rustique, avec des graines.
Aldi propose du pain multicéréales dans sa gamme fraîche du jour et décrit le Boeren volkoren meergranen comme un pain complet tranché.
Plus propose différentes variétés multicéréales dans la gamme Korenlanders, notamment le Desem Meergranen Boekweit.
Dirk propose notamment le Bakkers meergranen, le Bakkers Multikorn volkoren et le vloerbrood meergranen de Bakker van der Akker.
Ces deux pains multicéréales sont à trancher vous-même après décongélation, cuisson et refroidissement. Ils offrent une autre possibilité qu’un pain déjà tranché : vérifiez que leur forme et leur texture conviennent à l’encas que vous souhaitez préparer.
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Ce pain multicéréales rond convient si vous souhaitez choisir vous-même l’épaisseur des tranches après cuisson, plutôt que d’acheter du pain déjà tranché.
Le pain pèse 550 g. Prévoyez de le décongeler, de le cuire et de le laisser refroidir avant de le trancher.
Vérifiez si vous pouvez obtenir l’épaisseur souhaitée. Consultez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes à jour, surtout si les graines ou le sésame sont à prendre en compte pour la personne qui le mangera.
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Ces baguettes multicéréales conviennent si vous souhaitez couper vous-même votre encas en morceaux. Leur forme est différente de celle d’une tranche de pain classique.
Le paquet contient quatre baguettes de 135 g. Décongelez-les, faites-les cuire et laissez-les refroidir avant de les couper.
Vérifiez que leur forme et leur croûte conviennent à la personne qui les mangera, puis consultez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes de l’emballage choisi.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois sortes de céréales, mais peut aussi être préparé avec de la farine raffinée. Recherchez explicitement la mention « complet » pour la variété choisie et consultez la liste des ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Examinez une tranche ou demandez au rayon boulangerie quelle épaisseur est proposée. Des termes comme « rustique » ou « consistant » ne précisent pas l’épaisseur. Si vous tranchez le pain vous-même, vérifiez également que sa forme convient à l’encas que vous prévoyez.
Non. Le Voedingscentrum indique que l’utilisation de sel pour pain n’est pas obligatoire. Si sa présence influence votre choix, vérifiez la liste des ingrédients ou renseignez-vous auprès du boulanger.
Pour un pain préemballé, consultez l’étiquette : selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les informations sur les allergènes doivent y figurer. Pour un pain vendu sans emballage, demandez avant l’achat les informations concernant cette variété précise. Vérifiez notamment les céréales utilisées et, le cas échéant, la présence de sésame.
