Pour une collation tardive, si vous privilégiez une base complète, choisissez un pain explicitement désigné comme pain multicéréales complet. Un pain multicéréales bis peut contenir à la fois de la farine complète et de la farine blanche ; pour un pain multicéréales blanc ou des petits pains précuits, le goût, la texture et la taille des portions peuvent être plus importants. La mention « multicéréales », la couleur foncée et la présence visible de graines ne permettent pas à elles seules de savoir si un pain est complet.
Si vous privilégiez la farine complète et les fibres, vérifiez d’abord la dénomination du pain et comparez les informations nutritionnelles pour 100 g. Gardez à l’esprit que les graines, les pépins et les céréales concassées ne plaisent pas à tout le monde.
Pour une collation tardive et un pain au goût plus doux, tenez compte non seulement de la mention « blanc » ou « bis », mais aussi des pépins, des graines et des grains concassés. Même un pain multicéréales blanc peut en contenir.
Un demi-pain, des tranches individuelles ou de petites portions à cuire peuvent être plus pratiques si vous ne mangez pas de pain tous les jours. Le Voedingscentrum recommande de congeler le pain en portions juste après l’achat si vous souhaitez le consommer plus tard.
À privilégier si : vous recherchez spécifiquement une base complète et que la dénomination du pain le confirme.
À prendre en compte : les pépins, les graines et une texture plus ferme peuvent moins plaire aux personnes difficiles ; cela dépend du pain.
À privilégier si : vous souhaitez du pain bis sans exiger qu’il soit entièrement à base de farine complète.
À prendre en compte : « bis » ne signifie pas automatiquement « complet ». La version multicéréales d’Albert Heijn contient, par exemple, à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé.
À privilégier si : la texture du pain ou une petite portion chaude compte davantage pour vous qu’une base complète.
À prendre en compte : un pain multicéréales blanc peut tout de même contenir des pépins et des graines ; les petits pains précuits doivent, quant à eux, être préparés.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce surtout important ? |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Recherchez la mention « complet », lisez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains qui vous intéressent. | Si je veux une collation tardive à base de pain complet, je ne me fie pas seulement à la couleur ou aux graines. Environ 36 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Goût et texture | Vérifiez la description du pain et la liste des ingrédients pour repérer les pépins, les graines, le levain et les grains concassés. | Un pain contenant beaucoup de pépins bien présents ne convient pas à tout le monde pour une collation du soir. Pour environ 29 % des consommateurs, le goût ou la texture recherchés sont déterminants. |
| Portions et conservation | Comparez les pains entiers, les demi-pains, les pains tranchés et les pains précuits. Pour ces derniers, vérifiez les consignes de préparation et, si nécessaire, congelez le pain en portions. | Si je ne mange du pain tard que de temps en temps, je veux pouvoir prendre la quantité nécessaire sans laisser un pain entier entamé. Ce critère pratique est prioritaire pour environ 21 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez l’étiquette à jour pour vérifier les allergènes, la teneur en sel et, si cela vous concerne, la présence de sel de boulangerie ou de sel iodé. | Si certains ingrédients limitent mes choix, je dois pouvoir vérifier la composition de chaque pain. Environ 14 % des consommateurs accordent la priorité à la vérification des ingrédients. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » indique que plusieurs sortes de céréales sont utilisées, mais ne précise pas si le pain est entièrement complet.
Si vous préférez le pain complet, recherchez cette mention explicite, puis vérifiez la liste des ingrédients.
Les ingrédients varient d’un produit à l’autre : les pains de Jumbo et d’Albert Heijn, entre autres, contiennent différentes céréales, différents pépins et différentes graines. Un pain déjà acheté ne permet donc pas de se fier à la composition d’un autre.
En cas d’allergie ou d’intolérance, vérifiez à chaque fois les informations sur les allergènes du produit concerné.
La mention « multicéréales » n’indique pas quel type de sel a été utilisé. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que le sel de boulangerie peut être une source d’iode dans le pain.
Si cette distinction est importante pour vous, recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients.
Si vous ne prenez une tranche que de temps en temps, le reste du pain risque de perdre en qualité avant que vous ayez l’occasion de le manger.
Choisissez une portion adaptée ou, selon les recommandations du Voedingscentrum, congelez le pain en portions juste après l’achat. Ne consommez pas de pain moisi.
Albert Heijn propose un pain multicéréales bis tranché, pratique si vous souhaitez prendre une tranche directement.
Avec son pain Stevig Meergranen, Jumbo propose un pain multicéréales complet entier, décrit comme contenant des pépins et des graines.
PLUS propose aussi bien un pain multicéréales complet que de petits triangles multicéréales à cuire.
ALDI propose notamment un demi-pain fermier complet aux céréales.
Lidl propose à la fois un demi-pain multicéréales foncé et un pain blanc multicéréales au levain.
Dirk propose différents types de pains multicéréales, notamment du pain complet multigrains et des formats plus petits.
Pour une collation tardive composée de petits pains individuels, vous pouvez découvrir ce paquet de quatre petits pains multicéréales. Si une base complète ou une texture particulière est déterminante pour vous, vérifiez la dénomination du pain et la liste des ingrédients.
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Un paquet de quatre petits pains individuels, idéal si vous préférez les petits pains aux tranches pour une collation tardive.
Si ces critères influencent votre choix, vérifiez la dénomination du pain, les ingrédients et les allergènes sur l’emballage à jour.
Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois sortes de céréales, mais cela ne précise pas s’il est fabriqué avec de la farine blanche, de la farine ou de la farine complète. Si vous recherchez un pain multicéréales complet, vérifiez la mention explicite « complet ».
Lisez la liste des ingrédients du pain concerné et recherchez les mentions « sel de boulangerie » ou « sel iodé ». Ne vous fiez ni à la couleur du pain ni à la mention « multicéréales » pour le savoir.
Oui. Si vous devez éviter certains ingrédients, vérifiez les informations propres à chaque produit, quel que soit le format du pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les obligations d’étiquetage des allergènes pour les denrées alimentaires préemballées ; pour le pain vendu en vrac, demandez les informations disponibles sur les allergènes.
Selon les recommandations du Voedingscentrum, congelez le pain en portions juste après l’achat et sortez uniquement la quantité nécessaire. Suivez également les consignes de conservation indiquées sur l’emballage du pain acheté.
