Vous recevez pour un repas spécial autour du pain
Vous cherchez du pain pour un déjeuner ou un plateau et souhaitez vérifier, même au moment de la présentation, si un pain multicéréales est complet.
À qui ce choix s’adresse-t-il ?
Vous accompagnez ou faites les achats pour des personnes âgées
Au moment du repas, vous tenez compte de ce que vos convives peuvent manger, des allergènes et des éventuelles consignes individuelles concernant la mastication ou la déglutition.
Vous achetez pour une personne ayant des restrictions alimentaires ou une allergie
Vous avez besoin d’informations sur le pain en question : la mention « multicéréales », sa couleur et son apparence ne vous indiquent pas quels allergènes il contient.
Quels critères prendre en compte ?
Commencez par déterminer ce qui compte le plus pour vos convives : le caractère complet du pain, un repas facile à manger ou une exigence alimentaire particulière. Comparez ensuite les emballages des pains qui répondent à ce besoin.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou sur l’emballage. Pour comparer des pains similaires, vérifiez leur teneur en fibres pour 100 g. | Je veux savoir de quoi est fait le pain que je sers, sans me fier à la mention « multicéréales ». Environ 40 % des consommateurs privilégient le caractère complet du pain et sa teneur en fibres. |
| Facilité à manger et présentation | Tenez compte de la forme, de la croûte et de la présence éventuelle de graines en fonction de vos convives. En cas de troubles de la déglutition connus, suivez les recommandations individuelles de l’équipe soignante. | Pour mon plateau, le pain doit être bien présenté, mais aussi facile à manger pour mes convives. Cette double préoccupation est prioritaire pour environ 30 % des consommateurs. |
| Allergènes et exigences alimentaires | Lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. Si vous avez besoin de pain sans gluten, choisissez uniquement un produit portant lui-même la mention « sans gluten ». | Si un convive doit éviter un allergène, je veux pouvoir vérifier le pain en question avant de le servir. Pour environ 30 % des consommateurs, le respect des exigences alimentaires est le critère le plus important. |
Les erreurs fréquentes
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Confondre « multicéréales » et « complet »
Le pain multicéréales peut aussi être fabriqué à partir de farine blanche. Selon le Voedingscentrum, il s’agit de deux mentions différentes : le nombre de céréales ne prouve pas qu’un pain est complet.
Recherchez la mention « complet » dans le nom officiel du produit ou sur l’emballage, puis comparez les informations nutritionnelles de pains similaires.
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Penser qu’une croûte ferme convient à toutes les personnes âgées
Un pain appétissant sur un plateau ne convient pas forcément à une personne qui a du mal à mâcher ou à avaler. Zorg voor Beter rappelle que les troubles de la déglutition peuvent compliquer l’alimentation des personnes âgées.
Demandez à l’avance quelles consignes s’appliquent à votre convive. En cas de troubles de la déglutition, suivez les recommandations individuelles de l’équipe soignante plutôt que de modifier vous-même la texture du pain.
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Prendre une couleur foncée ou le levain pour une preuve que le pain est complet
L’apparence d’un pain ne permet pas de savoir s’il est complet ni quels allergènes il contient.
Évaluez la présentation et le goût indépendamment de la dénomination officielle, des ingrédients, des allergènes et des valeurs nutritionnelles.
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Confondre le pain multicéréales classique avec le pain sans gluten
La mention « multicéréales » ne signifie pas que le pain est sans gluten. Si un convive doit manger sans gluten, ne vous fiez pas uniquement au nom du type de pain.
Vérifiez que le produit choisi porte lui-même la mention « sans gluten » et respectez les consignes en vigueur pour sa préparation et son service.
Le conserver et le servir séparément peut demander un peu plus de préparation.
Les marques à comparer
Albert Heijn
Albert Heijn propose du pain multicéréales dans sa gamme AH Liefde & Passie, ainsi que des variétés multicéréales biologiques.
- Les versions tranchées et non tranchées offrent différentes possibilités de présentation.
- Albert Heijn conseille de consulter l’emballage à jour, car les informations sur les produits peuvent évoluer.
Jumbo
Jumbo propose notamment le Volkoren Meergranen Brood et le Boeren Donker Volkoren Meergranen.
- Le nom des produits permet de rechercher précisément une variété complète.
- Avant de faire votre choix, comparez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles du produit concerné.
PLUS
PLUS propose des pains multicéréales et au levain, notamment une baguette multicéréales à présenter sur un plateau.
- Vous trouverez des pains prêts à servir ainsi que des pains à cuire au four.
- Pour les pains à cuire, tenez compte du temps de préparation. La mention « au levain » n’indique pas à elle seule si le pain est complet ou s’il contient des allergènes.
Dirk
Dirk propose notamment du pain multicéréales ainsi qu’une variété multikorn explicitement présentée comme complète.
- Les différents noms des produits permettent de distinguer les pains complets des autres pains multicéréales.
- Vérifiez le pain choisi et les informations figurant sur l’emballage à jour plutôt que de vous fier à une appellation de catégorie.
ALDI
ALDI propose le Boeren Volkoren Meergranen ainsi que des pains multicéréales à cuire au four.
- Si vous cherchez un pain complet, commencez par les produits qui portent cette mention.
- Comparez les informations nutritionnelles et les allergènes du produit concerné. Pour les pains à cuire, prévoyez le temps de préparation.
Lidl
Lidl est une enseigne à prendre en compte pour comparer les pains destinés à un repas spécial.
- En magasin ou dans l’application, vérifiez le nom du produit, ses ingrédients et ses allergènes avant de faire votre choix.
Pains multicéréales chez Joybuy
Ces petits pains et pains se déclinent en plusieurs formats pour un repas autour du pain : petits pains individuels, baguettes ou pains ronds. Pour chaque produit, vérifiez les informations à jour sur l’emballage concernant le caractère complet, les allergènes et la préparation. La forme du pain ne permet pas de savoir s’il convient en cas de troubles de la déglutition.
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Petits pains multicéréales g'woon, 4 pièces
Ces quatre petits pains individuels conviennent si vous souhaitez servir des portions séparées. Vérifiez sur l’emballage s’ils sont complets et quels allergènes ils contiennent. Si un convive a du mal à mâcher ou à avaler, évaluez leur texture indépendamment.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, 4 × 135 g
Les quatre baguettes de 135 g peuvent être disposées séparément sur un plateau. Avant de les cuire, suivez les instructions figurant sur l’emballage et vérifiez si elles sont complètes ainsi que leurs allergènes. En cas de troubles de la déglutition, ne vous fiez pas uniquement à la forme du pain.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 2 × 550 g
Ces deux pains ronds de 550 g conviennent si vous souhaitez trancher un pain rond pour le repas. Suivez les indications de préparation figurant sur l’emballage et comparez les valeurs nutritionnelles sur une base identique, par exemple pour 100 g. Vérifiez également si le pain est complet, ses allergènes et la texture adaptée à vos convives.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round, 550 g
Ce pain rond de 550 g est une option si vous souhaitez présenter un seul pain sur votre plateau. Suivez les instructions à jour figurant sur l’emballage pour la décongélation et la cuisson. Vérifiez également les informations sur le caractère complet et les allergènes, puis choisissez une texture adaptée à vos convives.
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Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette, variante 4 × 135 g × 2
Cette variante de baguette est à cuire avant d’être servie. La désignation du produit indique 4 × 135 g × 2, tandis que la description mentionne quatre pièces : vérifiez la quantité sur l’emballage pour prévoir les portions. Consultez également les instructions de préparation et les informations sur le caractère complet et les allergènes.
Questions fréquentes
Le pain multicéréales est-il toujours complet ?
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales peut aussi être fabriqué à partir de farine blanche. Si le caractère complet est un critère de sélection, recherchez la mention « complet » dans le nom du produit ou sur l’emballage. Vous pouvez également comparer les informations nutritionnelles de pains similaires.
Comment vérifier les allergènes si j’achète du pain pour plusieurs convives ?
Pour le pain préemballé, consultez les informations sur les allergènes figurant sur l’étiquette à jour. Pour le pain vendu sans emballage, demandez au vendeur les informations concernant le produit en question. Ne vous fiez pas uniquement au nom ou à la couleur du pain.
Puis-je servir du pain multicéréales croustillant en cas de troubles de la déglutition ?
Pas sans savoir quelle texture a été recommandée pour la personne concernée. Zorg voor Beter rappelle que les troubles de la déglutition peuvent rendre les repas difficiles. Suivez les recommandations individuelles de l’équipe soignante et ne remplacez pas de votre propre initiative une texture prescrite par du pain classique.
Tous les pains multicéréales contiennent-ils de l’iode ?
La mention « pain multicéréales » ne permet pas de le savoir. Si la composition est importante pour le choix du pain, vérifiez les ingrédients du produit en question, notamment la présence éventuelle de sel de boulangerie.