Si vous devez éviter strictement le gluten, choisissez un pain multicéréales portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les informations sur les allergènes sur l’emballage à chaque achat : la mention « multicéréales » ne dit rien sur la teneur en gluten. Comparez ensuite la teneur en fibres pour 100 g, la présence de sel iodé et les conseils de conservation ou de préparation, selon vos priorités pour vos courses.
Pour les courses du quotidien, le bon choix dépend de vos priorités : éviter strictement le gluten, comparer les informations nutritionnelles ou conserver du pain pendant plusieurs jours.
En cas de maladie cœliaque ou pour toute autre raison médicale avérée d’éviter le gluten, la mention « sans gluten » est le premier critère de sélection. Vérifiez également les informations à jour sur les allergènes et évitez chez vous tout contact avec des miettes de pain contenant du gluten. Le Voedingscentrum rappelle que même une petite quantité de gluten peut être importante en cas de maladie cœliaque.
Si vous mangez régulièrement du pain sans gluten, vous pouvez comparer la teneur en fibres pour 100 g et la liste des ingrédients. Selon le Voedingscentrum, le pain préparé avec du sel de boulanger iodé peut contribuer aux apports en iode, mais les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser ce sel.
Pour faire des courses pour plusieurs jours, le format, les conseils de conservation et le mode de préparation sont à prendre en compte. Vérifiez si le pain peut être congelé et si les petits pains doivent d’abord passer au four, afin de choisir un emballage adapté à vos habitudes.
Si vous devez éviter strictement le gluten, commencez par vérifier la mention « sans gluten ». Comparez ensuite les autres allergènes, les informations nutritionnelles et la praticité de l’emballage.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et autres allergènes | Repérez la mention « sans gluten » et lisez les informations à jour sur les allergènes et les traces éventuelles. Chez vous, conservez le pain à l’écart du pain contenant du gluten. | Si je dois éviter strictement le gluten, je ne veux pas me fier au nom « multicéréales » ni retrouver des miettes d’un autre pain sur ma tartine. Pour environ 46 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles et type de sel | Comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g et vérifiez si la liste des ingrédients mentionne du sel iodé. | Quand le pain est souvent au menu, je veux connaître la composition du produit que j’ai choisi. Pour environ 27 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
| Conservation et préparation | Vérifiez le format, les conseils de congélation, les consignes de conservation après ouverture et le temps de cuisson éventuel. | Quand on fait des courses pour plusieurs jours, on veut pouvoir conserver des portions ou savoir à l’avance combien de temps de préparation prévoir. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cet aspect pratique pour constituer leurs réserves. |
Les informations produits d’Albert Heijn indiquent que le pain léger aux graines sans gluten AH Glutenvrij contient 9,9 g de fibres pour 100 g et du sel iodé. Pour le PLUS Meerzaden glutenvrij, PLUS indique 7,285 g de fibres pour 100 g et du sel iodé. Jumbo indique que les petits pains multicéréales sans gluten Schär contiennent 11 g de fibres pour 100 g et nécessitent une cuisson de 5 à 7 minutes à 200 °C. Ces données concernent ces produits précis : vérifiez l’emballage au moment de l’achat.
Le nom du produit décrit le pain, mais ne confirme pas qu’il convient à une personne qui doit éviter strictement le gluten.
Commencez par vérifier explicitement la mention « sans gluten », puis lisez l’emballage. Le Voedingscentrum rappelle que même de petites quantités de gluten peuvent être importantes en cas de maladie cœliaque.
Les pains et petits pains sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes ou signaler la présence de traces éventuelles. Pour les produits concernés aux graines et multicéréales, les informations de PLUS et de Jumbo mentionnent notamment le soja.
En cas d’autres allergies alimentaires, vérifiez séparément la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage du produit que vous achetez.
Selon le Voedingscentrum, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Le nom « pain sans gluten » ne vous indique donc pas si les ingrédients contiennent du sel iodé.
Vérifiez sur l’étiquette le type de sel utilisé, surtout si vous remplacez régulièrement le pain classique par du pain sans gluten.
Les ingrédients et les consignes de conservation peuvent changer. C’est important si vous comptez sur une indication précise concernant les allergènes ou sur un conseil de congélation particulier.
Lisez l’emballage à chaque achat et décidez ensuite de la quantité à conserver ou à congeler.
Ces exemples vous aideront à comparer les types de produits et leurs étiquettes. Les caractéristiques indiquées concernent les produits cités et ne s’appliquent pas automatiquement à toute la marque.
Albert Heijn propose un pain léger aux graines sans gluten, prêt à consommer, en format de 480 g.
La marque propose notamment des petits pains multicéréales sans gluten à cuire au four.
Le PLUS Meerzaden glutenvrij est un pain de 500 g, adapté à celles et ceux qui recherchent un format plus généreux.
Dans cette gamme, Jumbo propose des pains blancs et complets sans gluten de 500 g. Le pain blanc ou complet ne constitue pas automatiquement une alternative pour les personnes qui recherchent précisément un pain multicéréales.
Non, le terme « multicéréales » ne confirme pas qu’un pain est sans gluten. Si vous devez éviter strictement le gluten, recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage et vérifiez les ingrédients et les informations à jour sur les allergènes.
Oui, « sans gluten » ne signifie pas qu’un produit est exempt, par exemple, de soja, de lait ou de sésame. En cas d’autres allergies alimentaires, lisez la liste des ingrédients et les éventuelles mentions de traces figurant sur l’emballage du pain que vous achetez.
Non, la mention « sans gluten » ne le garantit pas. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez donc sur la liste des ingrédients si du sel iodé est indiqué.
Choisissez un emballage dont les consignes de conservation et de préparation correspondent à votre organisation. Albert Heijn indique que son pain léger aux graines sans gluten peut être congelé le jour de l’achat. Les petits pains multicéréales Schär mentionnés doivent d’abord être cuits au four.
Non, l’âge ne détermine pas si vous devez éviter le gluten. Pour vos courses, l’essentiel est de savoir si vous avez une raison médicale avérée de manger sans gluten, puis de choisir les caractéristiques du produit en fonction de vos repas et de vos besoins de conservation.
