Si vous devez éviter le gluten, ne vous fiez pas à la mention « multicéréales » : vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré. Pour une collation tardive, demandez-vous ensuite si vous pouvez manger le pain immédiatement ou si vous disposez du temps, d’un four et d’un espace de rangement adapté pour des petits pains précuits ou surgelés. Pensez également à lire les informations sur les allergènes et les instructions de préparation.
Si vous évitez le gluten en raison d’une maladie cœliaque ou d’un autre motif médical établi, vérifiez la mention « sans gluten » et évitez tout contact avec les miettes de pain ordinaire. Le Voedingscentrum rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut poser problème.
Si vous souhaitez manger tard le soir, choisissez surtout un produit dont le mode de préparation correspond au temps et aux équipements dont vous disposez. Les informations produits d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS montrent que les petits pains peuvent avoir des consignes de cuisson et de conservation différentes.
Si vous mangez régulièrement du pain sans gluten ou devez éviter d’autres allergènes, vous pouvez consulter, en plus de la mention « sans gluten », la liste des ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles propres à chaque produit. Seule l’étiquette permet de savoir si du sel iodé a été utilisé.
Pour choisir un pain multicéréales ou aux graines sans gluten à déguster tard le soir, vérifiez d’abord la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite un produit adapté au moment où vous souhaitez le manger et examinez les autres ingrédients.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo de l’épi barré sur l’emballage. À la maison, veillez également à ce que le pain n’entre pas en contact avec des miettes de pain ordinaire. | Si je souffre de maladie cœliaque, je ne peux pas me fier au mot « multicéréales » et dois éviter tout contact avec du pain ordinaire. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification de l’absence de gluten est le critère le plus important. |
| Préparation et conservation | Vérifiez si le pain peut être consommé immédiatement, s’il doit être cuit au four ou s’il doit être conservé au congélateur. Lisez les instructions de préparation et de conservation. | Quand j’ai faim tard le soir, je veux savoir si je peux manger tout de suite ou si je dois d’abord utiliser le four. Pour près de 30 % des consommateurs, la praticité est la priorité. |
| Autres ingrédients | Lisez la liste des allergènes et, si vous le souhaitez, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez sur l’étiquette si du sel iodé ou du sel de boulanger a été utilisé. | Si j’ai une autre allergie alimentaire ou consomme ce produit régulièrement, je veux savoir ce que contient le pain en plus des ingrédients sans gluten. Pour environ 20 % des consommateurs, la composition est le critère déterminant. |
Un nom qui fait référence à plusieurs céréales ne signifie pas que le pain est sans gluten. En cas de maladie cœliaque, cette distinction est plus importante que le choix entre graines et pépins.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage avant de vous intéresser au goût ou à la composition.
Un pain sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Les ingrédients et les allergènes varient d’un produit à l’autre.
Si vous avez une autre allergie alimentaire, consultez également la liste des allergènes du produit concerné.
Certains petits pains sans gluten doivent d’abord être passés au four. Une version surgelée nécessite aussi un mode de conservation adapté et une décongélation conforme aux indications de l’emballage.
Si vous souhaitez manger tout de suite, choisissez un produit dont l’emballage indique qu’il peut être consommé immédiatement. Sinon, vérifiez les instructions de préparation et de conservation avant l’achat.
Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Sa présence varie donc d’un pain à l’autre.
Consultez la liste des ingrédients pour savoir si le produit choisi contient du sel iodé ou du sel de boulanger.
Ces magasins peuvent vous aider à trouver un pain sans gluten précis. Pour le produit choisi, vérifiez toujours l’emballage, les ingrédients et les instructions.
Propose notamment les petits pains multicéréales sans gluten Schär.
Propose notamment un pain aux graines sans gluten de sa propre marque et les petits pains multicéréales sans gluten Schär.
Propose des pains aux graines sans gluten et des petits pains aux graines sans gluten.
Les résultats de recherche affichent à la fois des pains multicéréales classiques et des produits Schär sans gluten.
Propose une gamme sans gluten en plus de son pain classique.
Mentionne des pains sans gluten parmi ses petits pains à cuire au four et ses en-cas.
Ne vous fiez pas uniquement au nom « multicéréales » : vérifiez que le pain porte explicitement la mention « sans gluten ». Le Voedingscentrum recommande de repérer la mention « sans gluten » sur l’emballage ou le logo de l’épi barré.
En cas de maladie cœliaque, évitez que le petit pain sans gluten entre en contact avec des miettes de pain classique. Le Voedingscentrum rappelle qu’une seule miette peut poser problème. Utilisez donc un espace de préparation propre et séparé ainsi que des ustensiles propres adaptés.
Non. Selon le Voedingscentrum, les boulangers ne sont pas tenus d’utiliser du sel de boulanger. Vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné pour savoir s’il contient du sel iodé ou du sel de boulanger.
Choisissez un produit dont les consignes de conservation conviennent à l’espace dont vous disposez et suivez les indications de l’emballage. Pour sa version surgelée des petits pains multicéréales Schär, Jumbo indique une conservation à −18 °C et précise les consignes d’utilisation après décongélation. Les indications peuvent être différentes pour un autre pain.
