En cas de maladie cœliaque, recherchez d’abord la mention « sans gluten », puis vérifiez l’étiquette à jour pour repérer d’autres allergènes. Pour comparer des pains multicéréales ou aux graines prêts à consommer, consultez les informations nutritionnelles pour 100 g et choisissez le format qui convient à votre dimanche matin. Les petits pains à cuire et les préparations pour pain demandent davantage de préparation et ne sont pas automatiquement des pains multicéréales.
Les termes « multicéréales » et « aux graines » ne garantissent pas qu’un pain soit sans gluten. Le Voedingscentrum recommande de lire l’étiquette des produits sans gluten. Vérifiez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Si le pain fait partie de votre petit-déjeuner habituel, vous pouvez comparer la teneur en fibres indiquée pour 100 g. Une teneur plus élevée en fibres ne dispense pas de vérifier la mention « sans gluten ».
Le pain tranché, les petits pains à cuire et les préparations pour pain ne demandent pas la même préparation. Avant vos achats, vérifiez également les consignes de conservation et de congélation du produit choisi.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et l’étiquette à jour. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles, les autres allergènes éventuels et le temps de préparation que vous souhaitez consacrer à votre dimanche.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Recherchez la mention « sans gluten » et lisez l’étiquette à jour ; la seule mention « multicéréales » ne suffit pas. | Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement au nom ou à la couleur du pain. Pour environ 36 % des consommateurs, il est essentiel de choisir un produit dont l’absence de gluten est confirmée. |
| Valeurs nutritionnelles | Comparez la teneur en fibres et en sel pour 100 g indiquée sur les informations nutritionnelles des produits sans gluten. | Les personnes qui mangent régulièrement du pain au petit-déjeuner veulent savoir comment les valeurs nutritionnelles varient d’un produit à l’autre. Environ 29 % des consommateurs accordent la priorité à cette comparaison. |
| Autres allergènes | Lisez les mentions « contient » et « peut contenir », puis vérifiez quels ingrédients sont à prendre en compte pour les personnes qui partageront votre table. | En cas d’allergie alimentaire supplémentaire, le pain doit aussi convenir au-delà du seul critère sans gluten. Pour environ 21 % des consommateurs, les autres ingrédients et allergènes sont le critère le plus important. |
| Préparation | Vérifiez si vous achetez du pain tranché, des petits pains à cuire ou une préparation, et lisez les consignes de conservation et de préparation. | Si vous souhaitez prendre votre petit-déjeuner dès le dimanche matin, il est important de savoir si le pain doit encore passer au four. Environ 14 % des consommateurs privilégient la praticité. |
Le pain multicéréales peut contenir des céréales avec gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut figurer sur une denrée alimentaire que si le produit, tel qu’il est vendu, contient au maximum 20 mg de gluten par kg.
Faites de la mention explicite « sans gluten » votre premier critère de sélection, puis lisez les ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.
Les teneurs en fibres indiquées par Albert Heijn, Jumbo et PLUS pour les pains sans gluten concernés varient. Leur apparence ne permet pas de voir ces différences.
Après avoir sélectionné les produits qui répondent à votre exigence concernant le gluten, comparez les informations nutritionnelles pour 100 g.
En plus de leur mention « sans gluten », les pains concernés peuvent contenir du soja ou de l’avoine, ou comporter des avertissements concernant d’autres allergènes.
Si une personne à votre table a une autre allergie, vérifiez les informations à jour sur les allergènes présents ou susceptibles d’être présents.
La réglementation néerlandaise autorise l’ajout d’iode au pain et à d’autres produits de boulangerie par le biais du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que tous les pains contiennent du sel iodé.
Pour savoir quel sel a été utilisé, consultez la liste des ingrédients du pain que vous achetez réellement.
Schär propose notamment le Meesterbakker Mehrkorn, un pain sans gluten tranché, ainsi que des petits pains multicéréales sans gluten.
Ce pain foncé aux graines de 480 g est une option tranchée pour les personnes qui recherchent un pain entier pour le petit-déjeuner.
Jumbo présente son pain aux graines sans gluten comme un pain à base d’amidon de tapioca, agrémenté de graines et de pépins.
PLUS propose un pain aux graines sans gluten de 500 g pour les personnes qui souhaitent acheter un pain entier.
Si vous souhaitez préparer vous-même du pain pour le petit-déjeuner du dimanche, vous pouvez découvrir ces petits pains sans gluten à cuire et cette préparation pour pain. Les petits pains sont blancs et la préparation ne donne pas un pain prêt à consommer ; aucun des deux n’est un pain multicéréales prêt à consommer.
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Pour préparer des petits pains sans gluten au four pour le petit-déjeuner du dimanche. Ce sont des petits pains blancs à cuire, et non un pain multicéréales prêt à consommer. En cas d’allergies supplémentaires, vérifiez les informations concernant le soja, le lupin et la moutarde sur l’étiquette à jour.
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Pour préparer vous-même le pain du petit-déjeuner : selon les informations sur le produit, vous pouvez pétrir la préparation à la main ou utiliser une machine à pain. Il s’agit d’une préparation, et non d’un pain multicéréales prêt à consommer. En cas d’allergie au soja, vérifiez l’étiquette à jour.
Non. Le terme « multicéréales » ne précise pas si un pain contient du gluten. En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention explicite « sans gluten » et vérifiez l’étiquette à jour. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention est réservée aux denrées alimentaires qui, telles qu’elles sont vendues, contiennent au maximum 20 mg de gluten par kg.
Parce que les pains sans gluten peuvent varier en termes de valeurs nutritionnelles et d’ingrédients. Comparez la teneur en fibres pour 100 g et lisez les informations sur les allergènes, surtout si une personne à table a aussi une autre allergie alimentaire.
Oui, à condition de respecter les consignes de conservation du produit choisi. Albert Heijn indique par exemple que le pain foncé aux graines AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half peut être congelé chez vous le jour de l’achat et doit alors être consommé dans le mois. Pour un autre pain, suivez les consignes figurant sur son emballage.
Non, ne le supposez pas sans vérifier l’étiquette. La réglementation néerlandaise autorise l’ajout d’iode au pain et à d’autres produits de boulangerie par le biais du sel de boulangerie, mais n’impose pas que tous les pains contiennent ce sel. Vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi.
