Pour un repas en solo, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multicéréales » : selon le Voedingscentrum, elle indique le nombre de types de céréales, mais pas si le pain est complet. Si vous privilégiez le pain complet, choisissez un produit portant explicitement cette mention. Un pain bis contenant à la fois de la farine complète et de la farine blanche peut vous convenir si vous préférez une autre composition ou un goût différent. Adaptez le format à votre consommation ou congelez le pain en portions après l’achat.
Si vous souhaitez acheter un pain dont le caractère complet est garanti, vérifiez sa dénomination et comparez les informations nutritionnelles de différents pains pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, la seule mention « multicéréales » ne permet pas de le savoir.
Un pain multicéréales bis contenant à la fois de la farine complète et de la farine blanche peut valoir la peine d’être essayé si le goût prononcé du pain complet vous plaît moins. Vérifiez la liste des ingrédients : cette composition mixte ne signifie pas que le pain est entièrement complet.
Si vous ne mangez que quelques tranches ou petits pains à la fois, un demi-pain, des petits pains individuels ou des portions congelées peuvent mieux correspondre à votre consommation. Le Voedingscentrum conseille de congeler le pain en portions après l’achat et de ne décongeler que la quantité nécessaire.
Commencez par déterminer si vous privilégiez le pain complet ou le goût. Vérifiez ensuite quelle quantité de pain vous consommez à chaque repas et, si vous devez éviter certains ingrédients, consultez toujours les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres de pains précis sur la même base, pour 100 g. | Je veux que mon repas soit composé de pain dont le caractère complet est clairement indiqué, et pas seulement d’un pain contenant plusieurs céréales. Pour environ 33 % des consommateurs, le choix du pain complet est prioritaire. |
| Goût et composition | Lisez la dénomination du produit et la liste des ingrédients ; un pain multicéréales bis peut contenir à la fois de la farine complète et de la farine blanche. | Si le goût ou la texture du pain complet me plaît moins, je veux pouvoir choisir une autre composition. Pour environ 27 % des consommateurs, le goût passe avant le reste. |
| Format et conservation | Choisissez un pain entier, un demi-pain ou des petits pains selon votre consommation et vérifiez si vous pouvez congeler les portions directement. | Je mange du pain lors de repas ponctuels et ne veux pas me retrouver avec un pain entier sur les bras. Pour environ 27 % des consommateurs, la taille des portions est le premier critère. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez sur l’emballage à jour quelles céréales et quels autres allergènes le produit contient ou peut contenir. | Si je dois éviter certains ingrédients, la composition doit être claire avant que je choisisse un pain. Pour environ 13 % des consommateurs, cette vérification est le critère le plus important. |
Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales différents. Cela ne veut pas dire qu’il est entièrement complet.
Si le caractère complet est votre premier critère, recherchez la mention « complet » et comparez les produits en vous aidant de la liste des ingrédients et de la teneur en fibres pour 100 g.
Si vous êtes seul à en manger, il se peut que le pain rassisse avant que vous ayez pu le finir.
Choisissez un format adapté à votre consommation ou suivez le conseil du Voedingscentrum : congelez le pain après l’achat en portions correspondant à un repas.
Les informations produit d’Albert Heijn, Jumbo et PLUS indiquent que les pains multicéréales présentés contiennent différentes céréales et d’autres ingrédients, notamment du sésame, du soja ou du lait pour certains produits.
À chaque achat, lisez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes du pain choisi, y compris les éventuelles mentions de traces.
Ces exemples illustrent les différences de composition et de format. Pensez à évaluer le pain lui-même, et pas seulement la marque.
Le AH Vloerbrood meergranen heel est un exemple de pain qui associe farine complète de blé et farine de blé blanche.
Jumbo présente le Stevig Meergranen comme un pain multicéréales complet entier, agrémenté de graines.
Les petits pains multicéréales complets PLUS Korenlanders sont vendus par quatre : un format à envisager en complément d’un pain entier.
Lidl propose un demi-pain multicéréales foncé de 400 g, un format plus petit qu’un pain entier.
ALDI décrit le Boeren volkoren meergranen comme un pain aux céréales et aux graines.
Dirk décrit le Vloerbrood meergranen heel de Bakker van der Akker comme un pain consistant aux céréales et aux graines.
Ces pains et petits pains existent en différents formats, adaptés aux repas en solo. Appuyez-vous sur la dénomination du produit et son étiquette pour vérifier s’il correspond à votre préférence pour le pain complet ou pour un mélange de farine complète et de farine blanche.
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Avec leur poids de 135 g chacune, ces baguettes sont pratiques si vous souhaitez utiliser une baguette par repas. Pensez à la décongélation et à la cuisson. Si la proportion de farine complète et de farine blanche ou la présence d’allergènes est déterminante pour vous, vérifiez l’emballage.
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Ce pain entier de 550 g convient si vous souhaitez en faire cuire un et comptez le consommer en entier. Pensez à la décongélation et à la cuisson. Si vous recherchez spécifiquement du pain complet ou un mélange de farines particulier, lisez l’étiquette.
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Ces quatre petits pains multicéréales individuels sont pratiques si vous en consommez un ou quelques-uns par repas. Vérifiez la composition en farines et les allergènes sur l’étiquette, et consultez les instructions de conservation indiquées sur l’emballage pour les petits pains restants.
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Ce lot contient deux pains entiers de 550 g. Si vous êtes seul à en manger, mieux vaut prévoir comment vous allez utiliser les deux pains. Pensez également à la décongélation et à la cuisson. Si le caractère complet, le mélange de farines ou les allergènes sont des critères déterminants pour vous, vérifiez l’étiquette.
Non. Selon le Voedingscentrum, la mention « multicéréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales différents ; elle ne signifie pas, à elle seule, que ces céréales sont complètes. Si vous souhaitez acheter du pain complet, recherchez la mention explicite « complet ».
Congelez le pain en portions après l’achat et sortez uniquement la quantité nécessaire pour un repas. C’est le conseil de conservation du Voedingscentrum pour le pain. Suivez également les éventuelles consignes de conservation indiquées sur l’emballage du produit acheté.
Non. Les informations produit des pains présentés par Albert Heijn, Jumbo et PLUS mentionnent des céréales contenant du gluten. Pour chaque produit, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes. La mention « multicéréales » ne signifie pas que le pain est sans gluten.
La réglementation néerlandaise concernant le sel utilisé en boulangerie ne permet pas de l’affirmer. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les composés iodés ne peuvent être présents dans le pain que par l’ajout de sel de boulangerie. Vérifiez sur la liste des ingrédients du pain concerné quel type de sel est indiqué.
