Pour un palais difficile, ne vous fiez pas uniquement au nom « pain multicéréales » : selon Albert Heijn, ce type de pain peut être fabriqué avec de la farine blanche, de la farine complète ou un mélange des deux. Pour vous assurer que la farine utilisée est complète, recherchez la mention « complet » sur le pain, comme le recommande le Voedingscentrum. Si le goût ou la texture complique la transition, vous pouvez commencer par un pain à la texture plus familière. Pensez à vérifier les ingrédients, les allergènes et la mention du sel de boulanger pour chaque produit.
Vous cherchez un pain au goût et à la texture suffisamment familiers pour qu’il ait envie de le goûter. Si la présence de sel de boulanger compte dans votre choix, le Voedingscentrum recommande de vérifier que le pain en contient.
Vous ne vous contentez pas de voir plusieurs céréales sur l’emballage. Selon le Voedingscentrum, la mention « complet » signifie que le pain est fabriqué à 100 % avec de la farine complète. Comparez également la teneur en fibres pour 100 g.
Vous vérifiez les ingrédients et les allergènes du pain concerné avant l’achat. Les informations produits de Jumbo et de PLUS montrent que la composition varie d’un pain multicéréales à l’autre.
Pour choisir un pain multicéréales destiné à une personne au palais difficile, commencez par déterminer quelle caractéristique facilitera la transition. Vérifiez ensuite que le type de farine et les informations produit à jour répondent aussi à vos autres critères.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Goût et texture | Vérifiez si le pain contient des graines, des pépins ou des céréales concassées bien visibles. Si besoin, commencez par un petit pain. | Si les morceaux ou un goût prononcé compliquent les repas, vous pouvez commencer par un pain à la texture familière. Pour environ 42 % des consommateurs, c’est avant tout une question d’acceptation. |
| Farine complète et fibres | Recherchez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée sur l’emballage. | Vous voulez savoir si la farine utilisée est vraiment complète, plutôt que de vous fier à la couleur foncée du pain. Cette certitude est le critère le plus important pour environ 33 % des consommateurs. |
| Allergènes et ingrédients | Lisez les informations à jour sur les allergènes et, si nécessaire, vérifiez si les ingrédients mentionnent du sel de boulanger ou du sel iodé. | Lorsque les ingrédients déterminent ce que vous pouvez acheter, les informations sur le pain doivent être exactes au moment de l’achat. Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est la priorité numéro un. |
Selon Albert Heijn, un pain multicéréales ou waldkorn peut être fabriqué avec de la farine blanche, de la farine complète ou les deux. Son nom et sa couleur ne vous indiquent donc pas si la farine utilisée est entièrement complète.
Recherchez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g.
Des graines bien visibles ou des céréales concassées peuvent rendre le pain moins familier à une personne sensible à la texture.
Si possible, essayez d’abord un petit format et évitez de changer en même temps la croûte et la garniture.
Si le pain reste ainsi dans son emballage, un grand format risque d’être gaspillé plus rapidement.
Le nom « pain multicéréales » ne vous indique pas si le pain a été préparé avec du sel de boulanger.
Si ce critère compte pour vous, recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé » sur l’étiquette.
Albert Heijn et PLUS précisent que les informations sur les ingrédients et les allergies peuvent changer. Une fiche produit consultée précédemment peut donc ne plus correspondre à l’emballage.
Au moment de l’achat, lisez les informations de l’emballage à jour, surtout si vous devez éviter un ingrédient.
Propose en ligne des informations sur différentes sortes de pain, notamment le pain waldkorn.
Fournit des informations sur ses pains multicéréales pour vous permettre de comparer les différentes références.
Fournit des informations sur les ingrédients et les allergènes de son assortiment de pains frais cuits sur place.
Présente un pain multicéréales complet « Boeren » composé de céréales et de graines.
Propose notamment des petits pains multicéréales complets, une solution de remplacement à la miche entière.
Propose des produits multicéréales et complets, dont le Bakker van der Akker Casino meergranen Volkoren half.
Non. Selon Albert Heijn, le pain multicéréales peut être fabriqué avec de la farine blanche, de la farine complète ou un mélange des deux. Le Voedingscentrum précise que la mention « complet » signifie que le pain est fabriqué à 100 % avec de la farine complète.
Non, vérifiez la liste des ingrédients du pain concerné. Le Voedingscentrum souligne l’importance de choisir du pain contenant du sel de boulanger si vous surveillez vos apports en iode par le pain. Le nom « multicéréales » ne précise pas quel type de sel a été utilisé.
Lisez toutes les informations sur les allergènes du pain que vous achetez, y compris les mentions éventuelles « peut contenir ». Les informations produit de Jumbo et de PLUS font apparaître différentes associations de céréales contenant du gluten et d’autres allergènes. Le nom du produit ne suffit pas à les identifier.
Cela dépend des consignes de conservation du produit choisi. Pour ses petits pains Korenlanders Volkoren meergranenbollen, PLUS indique qu’ils peuvent être congelés le jour de l’achat et doivent être consommés dans le mois qui suit. Ne partez pas du principe que cette consigne s’applique à tous les autres pains.
