Pour le défilé de Saint-Nicolas, commencez par choisir comment vous souhaitez servir le pain multicéréales : prêt à déguster, précuit à la maison ou emballé pour comparer les étiquettes à l’avance. Vérifiez ensuite les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes de chaque pain. La mention « au levain » ne vous indique ni la quantité de farine complète qu’il contient ni s’il a été préparé avec du sel iodé.
Si vous souhaitez distribuer le pain immédiatement, celui du rayon boulangerie est tout indiqué. Si vous pouvez encore le faire cuire et le laisser refroidir chez vous, une version précuite peut aussi convenir.
Pour comparer à l’avance la proportion de farine complète, les fibres et le sel, optez pour un pain emballé indiquant la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour 100 g. Vérifiez l’étiquette en vigueur au moment de l’achat.
Vous devez tenir compte d’allergènes, du gluten ou de la présence de sel iodé ? Vérifiez la composition du pain choisi plutôt que de vous fier à des mentions telles que « multicéréales », « au levain » ou « biologique ».
La façon de servir le pain détermine ce que vous devez prévoir avant le défilé. Comparez ensuite les informations indiquées sur le pain lui-même.
Choisissez cette option si : vous souhaitez servir le pain multicéréales au levain dès votre retour des courses.
À prendre en compte : les stocks du magasin et la vérification des ingrédients et des allergènes du pain choisi.
Choisissez cette option si : vous souhaitez comparer les valeurs nutritionnelles et les ingrédients à l’avance.
À prendre en compte : les informations sur les produits peuvent évoluer ; l’étiquette reste à vérifier au moment de l’achat.
Choisissez cette option si : vous souhaitez terminer la cuisson chez vous juste avant de partir.
À prendre en compte : le matériel nécessaire, la préparation et le temps de refroidissement du pain.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Levain et moment de dégustation | Vérifiez la mention du levain et déterminez quand vous souhaitez servir le pain. | Je veux pouvoir distribuer un pain clairement identifié comme étant au levain au moment prévu, sans avoir à le cuire chez moi. Environ 40 % des consommateurs en feraient leur principal critère de choix. |
| Valeurs nutritionnelles | Vérifiez la présence de farine complète dans la liste des ingrédients et comparez les fibres et le sel pour 100 g. | Lorsque je choisis entre plusieurs pains multicéréales, je veux savoir quelle quantité de farine complète ils contiennent et comparer leurs valeurs nutritionnelles. Ce serait la priorité d’environ 30 % des consommateurs. |
| Organisation et disponibilité | Vérifiez la disponibilité en magasin ou les instructions de cuisson d’un pain précuit. | Je dois pouvoir acheter et préparer le pain avant de partir pour le défilé. Ce serait la principale préoccupation d’environ 20 % des consommateurs. |
| Allergènes et type de sel | Lisez les informations actuelles sur les allergènes et, si vous vous interrogez sur l’iode, vérifiez la présence de sel iodé ou de sel de boulangerie. | Si je dois éviter un ingrédient ou si le type de sel a son importance, je veux en avoir la certitude avant l’achat. Environ 10 % des consommateurs en feraient un critère indispensable. |
Le type de sel utilisé varie selon les pains. Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information nutritionnelle, le pain biologique contient généralement du sel non iodé. La mention « au levain » ne garantit pas non plus la présence d’iode ajouté.
Si l’iode est un critère important pour vous, recherchez la mention « sel iodé » ou « sel de boulangerie » sur l’étiquette. Pour un pain non emballé, demandez quel type de sel a été utilisé.
Le nom « multicéréales » ne précise pas à lui seul la quantité de farine complète ou de fibres contenue dans le pain. Sa couleur foncée ou la présence de graines sur la croûte ne permettent pas non plus de le savoir précisément.
Vérifiez la présence de farine complète dans la liste des ingrédients, puis comparez les fibres et le sel dans les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Le levain ne rend pas sans gluten un pain classique préparé avec des céréales qui en contiennent. Les autres ingrédients et allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre.
Vérifiez les informations actuelles sur les allergènes du pain emballé ou renseignez-vous avant l’achat si le pain est vendu sans emballage.
Pour acheter un pain en magasin, il faut s’y rendre au bon moment ; un pain précuit doit encore être préparé avant de pouvoir l’emporter.
Déterminez si vous souhaitez le distribuer immédiatement ou le faire cuire chez vous, puis vérifiez sa disponibilité en magasin ou les instructions indiquées sur l’emballage.
À découvrir si vous souhaitez comparer des pains multicéréales emballés et leurs informations produit, notamment AH OerDesem donker meergranen et AH Liefde & Passie Meergranen.
La gamme au levain de Jumbo comprend notamment un pain multicéréales brun, pour celles et ceux qui souhaitent le servir dès leur retour du magasin.
Lidl propose un pain multicéréales brun biologique au levain, avec des graines, en format de 600 g.
Le PLUS Korenlanders Meergranen stokbrood met desem bereid est une baguette précuite destinée à être cuite chez vous.
ALDI propose du pain multicéréales et des baguettes multicéréales parmi ses pains frais cuits en magasin, dans les magasins équipés d’un rayon boulangerie.
Dirk propose des catégories de pains multicéréales et au levain.
Ces baguettes multicéréales conviennent si vous pouvez les décongeler et les cuire chez vous avant le défilé. Vérifiez les instructions de préparation et les ingrédients sur chaque emballage.
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Une option pratique si vous pouvez décongeler le pain chez vous et le cuire juste avant de le distribuer.
Format indiqué sur l’emballage : 4 x 135 g x 2. Vérifiez les instructions de cuisson sur l’emballage, car les temps de préparation indiqués varient. Lors de la vérification des ingrédients, prêtez notamment attention au blé, au sésame et à l’extrait de malt d’orge. Vérifiez également le type de sel si l’iode est un critère important pour vous.
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Idéale si vous avez le temps de la décongeler, de la cuire et de la laisser refroidir chez vous avant de la servir.
Format indiqué sur l’emballage : 4 x 135 g. Suivez les instructions de préparation en vigueur. Vérifiez les informations sur les allergènes, notamment les mentions du blé et du sésame, ainsi que le type de sel si ce critère compte pour vous.
La mention « au levain » ne précise ni la quantité de farine complète contenue dans le pain ni son goût plus ou moins acide. Le Warenwetbesluit Meel en brood, la réglementation néerlandaise sur la farine et le pain, définit le levain comme un produit obtenu par la fermentation d’un mélange à base de céréales, d’eau et de micro-organismes naturellement présents. Pour connaître la composition du pain, consultez la liste des ingrédients.
Non, ne vous fiez pas uniquement au nom du pain. Selon le Voedingscentrum, l’organisme néerlandais d’information nutritionnelle, le pain préparé avec du sel de boulangerie spécial contribue aux apports en iode. Vérifiez toutefois la mention « sel iodé » ou « sel de boulangerie » sur l’emballage du pain choisi, ou renseignez-vous si le pain est vendu sans emballage.
Non, le levain ne rend pas sans gluten un pain préparé avec des céréales qui en contiennent. Si vous devez éviter le gluten, vérifiez les ingrédients et les allergènes du produit choisi.
Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes du pain concerné. Pour un pain multicéréales frais vendu en magasin, ne vous fiez pas uniquement à son nom ou aux graines visibles.
Oui, si le produit choisi est destiné à être cuit et si vous avez assez de temps pour la préparation et le refroidissement. Suivez les instructions figurant sur l’emballage en vigueur plutôt que d’appliquer un temps de cuisson unique à toutes les baguettes multicéréales.
