À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Pour celles et ceux qui surveillent les céréales complètes et les fibres

Pour un encas tardif, vous voulez savoir si le pain contient de la farine complète et comparer la teneur en fibres de produits précis sur une base identique.

Pour celles et ceux qui recherchent des graines

Vous aimez choisir un pain contenant, par exemple, des graines de tournesol, du lin ou du sésame pour sa texture, tout en vérifiant la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.

Pour celles et ceux qui préfèrent un pain chaud

Vous préférez un encas à faire cuire plutôt qu’une tranche prête à manger, à condition que le temps de préparation convienne à votre soirée.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par décider si vous voulez manger votre pain tout de suite ou le faire cuire. Comparez ensuite les ingrédients et les informations nutritionnelles des pains qui pourraient convenir à votre encas.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Céréales complètes et fibres Repérez la farine complète dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres pour 100 g ou par tranche, toujours sur la même base. Si vous cherchez un pain complet pour un encas tardif, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multicéréales ». Pour environ 33 % des consommateurs, la teneur en céréales complètes et en fibres est le critère prioritaire.
Graines et allergènes Vérifiez quelles graines sont indiquées et lisez sur l’emballage les mentions « contient » et « peut contenir ». Si vous choisissez un pain pour ses graines, vérifiez également que l’étiquette correspond aux allergènes auxquels vous devez faire attention. Pour environ 25 % des consommateurs, l’équilibre entre texture et vérification de l’étiquette est le critère le plus important.
À manger tel quel ou à cuire Vérifiez si le pain peut être mangé tel quel ou s’il doit d’abord décongeler et cuire. Pour un produit précuit, suivez les instructions de préparation. Un pain chaud peut être tentant, mais à l’approche de l’heure du coucher, mieux vaut savoir combien de temps sa préparation demande. Environ 25 % des consommateurs privilégient ce choix entre un produit prêt à manger et un produit à préparer.
Format et conservation Vérifiez le format du paquet, les consignes de conservation et la disponibilité du pain dans le magasin où vous souhaitez l’acheter. Si vous prenez seulement un petit encas de temps en temps en soirée, vous ne voulez pas ouvrir ou préparer plus de pain que nécessaire. Pour environ 17 % des consommateurs, cet aspect pratique est la première préoccupation.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « multicéréales » et « complet »

    Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales est fabriqué avec au moins trois types de céréales. Son nom ne vous indique pas à lui seul s’il contient de la farine complète.

    Si le caractère complet est important pour vous, vérifiez la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres des pains concernés.

  • Ne regarder que les graines

    Les pains aux graines peuvent contenir des ingrédients comme du sésame et des céréales contenant du gluten ; certains produits mentionnent aussi du soja. La composition varie d’un pain à l’autre.

    En cas d’allergie, lisez les ingrédients, la déclaration des allergènes et les éventuels avertissements concernant les contaminations croisées.

  • Comparer des valeurs nutritionnelles exprimées sur des bases différentes

    Une valeur par tranche ne se compare pas directement à une valeur pour 100 g. Pour un produit précuit, les valeurs indiquées peuvent aussi concerner le produit avant préparation, comme le précise PLUS pour sa baguette multicéréales.

    Comparez les valeurs exprimées dans la même unité et vérifiez sur l’emballage à quel stade de préparation les informations nutritionnelles se rapportent.

  • Penser que l’étiquette en ligne ne changera pas

    Les ingrédients et les informations sur le produit peuvent évoluer. Si vous surveillez les allergènes ou une valeur nutritionnelle précise, fiez-vous à l’étiquette actuelle.

    Vérifiez l’emballage avant de consommer le pain et, pour un produit vendu par une enseigne en particulier, vérifiez sa disponibilité dans votre magasin.

Les marques à comparer

Albert Heijn

Albert Heijn présente son pain multicéréales tranché Liefde & Passie comme un pain contenant notamment des graines de tournesol, du sésame et du seigle germé.

  • Les informations produit détaillent les ingrédients, les allergènes, les fibres, le sel et les consignes de congélation.
  • Vérifiez l’emballage actuel, en particulier pour le sésame et les céréales contenant du gluten.

Jumbo

Jumbo propose un demi-pain Boeren Donker Volkoren Meergranen ainsi qu’un pain entier Stevig Meergranen aux graines.

  • Jumbo indique respectivement 8,0 g et 8,6 g de fibres pour 100 g pour ces deux variétés.
  • Il s’agit de deux recettes différentes : vérifiez aussi la teneur en sel et les allergènes de chaque variété. Le Stevig Meergranen mentionne notamment du sésame et du soja.

PLUS

PLUS propose une baguette multicéréales au levain précuite, pour celles et ceux qui souhaitent faire cuire leur pain.

  • Les informations produit indiquent comment la préparer au four traditionnel ou à la friteuse à air chaud.
  • Les valeurs nutritionnelles indiquées concernent le produit avant préparation. Lors de l’utilisation, suivez les consignes figurant sur l’emballage actuel.

Lidl

Lidl propose un pain multicéréales rustique bio au levain, avec des graines, en format de 600 g.

  • La fiche produit précise qu’il s’agit d’un pain contenant des graines.
  • Ce pain est indiqué comme disponible uniquement en magasin. Vérifiez sur place l’étiquette pour connaître les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles.

ALDI

ALDI décrit son Boeren Volkoren Meergranen comme un pain entier aux céréales et aux graines.

  • Le nom du produit facilite la recherche d’un pain multicéréales complet entier.
  • Pour comparer les ingrédients, les allergènes et les valeurs nutritionnelles avec d’autres pains, consultez l’étiquette en rayon ou sur l’emballage.

Dirk

La gamme Dirk comprend notamment des pains multigraines et des pains mult céréales complets.

  • Les noms des produits vous donnent des pistes pour rechercher différents types de pain.
  • Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles sur l’étiquette de chaque pain, et non à partir du nom de la gamme.

Les baguettes précuites chez Joybuy

Ces deux baguettes conviennent si vous souhaitez préparer au four un encas tardif aux graines. Prévoyez un temps de décongélation et vérifiez l’emballage si la farine complète, les allergènes ou la teneur en fibres sont déterminants dans votre choix.

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g x 2

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g x 2

Pour un encas chaud que vous pouvez prévoir à l’avance : la description du produit recommande de le décongeler avant cuisson, pendant environ quatre heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

La description mentionne des graines de tournesol, de sésame et de lin. Le titre et la description n’indiquent pas le même conditionnement : vérifiez le nombre de baguettes dans le paquet. En cas d’allergie, consultez les informations actuelles concernant le blé, le sésame et les risques de contamination croisée.

Voir sur Joybuy
Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Rustic Baguette 4 x 135 g

Pour celles et ceux qui souhaitent faire cuire des baguettes individuellement : les informations produit indiquent un lot de quatre baguettes de 135 g et un temps de décongélation d’environ quatre heures ou toute une nuit au réfrigérateur.

Les graines de tournesol, de sésame et de lin sont mentionnées. Les consignes de préparation indiquent deux temps de cuisson différents : suivez celles figurant sur l’emballage actuel. Vérifiez également les informations sur les allergènes, en particulier en cas d’allergie au blé ou au sésame.

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Foire aux questions

Un pain multicéréales est-il forcément complet ?

Non. Selon le Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois types de céréales, mais son nom ne signifie pas à lui seul qu’il est complet. Si c’est un critère indispensable pour vous, cherchez de la farine complète dans la liste des ingrédients.

Comment comparer la teneur en fibres des pains aux graines ?

Comparez la teneur en fibres des pains concernés pour 100 g, ou par tranche si les tranches ont le même poids. Le Voedingscentrum indique 2,8 g de fibres pour une tranche de 35 g de pain complet aux graines. La teneur d’un autre pain peut être différente.

À quels allergènes faire attention dans un pain aux graines ?

Lisez les ingrédients et les mentions « contient » et « peut contenir » sur l’emballage actuel. La composition des pains présentés varie et certains mentionnent notamment des céréales contenant du gluten, du sésame ou du soja. En cas d’allergie, ne vous fiez pas uniquement au nom du pain.

Puis-je manger un pain multicéréales précuit tel quel pour un encas tardif ?

Pour un produit précuit, suivez les consignes de décongélation et de préparation indiquées sur l’emballage, plutôt que de vous fier au nom du pain. D’après les informations produit, les baguettes Lekhaven Bakkerij présentées ici doivent d’abord décongeler pendant quelques heures. Si vous voulez manger tout de suite, mieux vaut choisir un pain prêt à consommer.

Que choisir si je ne veux qu’une tranche de temps en temps ?

Vérifiez le format et les consignes de conservation avant de choisir un pain entier ou un paquet de baguettes précuites. Albert Heijn indique que son pain multicéréales tranché Liefde & Passie peut être congelé le jour de l’achat. Pour chaque pain, suivez les consignes figurant sur son emballage.