À qui s’adressent ces conseils ?

Pour celles et ceux qui privilégient les céréales complètes et les fibres

Vous souhaitez savoir si un pain est vraiment complet et comparer sa teneur en fibres pour 100 g, sans vous fier uniquement à sa couleur foncée ou aux graines visibles.

Pour les amateurs de graines et de texture généreuse

Vous recherchez des graines pour donner du caractère à votre pain, tout en souhaitant pouvoir évaluer les ingrédients et les informations nutritionnelles du produit dans son ensemble.

Pour les personnes qui doivent vérifier les allergènes

Avant l’achat, vous avez besoin de connaître les céréales et les autres allergènes présents dans le pain, notamment le sésame ou le soja, ainsi que les éventuelles mentions de traces.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par distinguer un pain multicéréales d’un pain complet. Comparez ensuite les informations nutritionnelles des pains qui vous intéressent et vérifiez les allergènes avant de vous décider en fonction de la texture ou de la praticité en magasin.

Critère Que vérifier ? Pour qui est-ce important ?
Céréales complètes et fibres Vérifiez la mention « complet » et la liste des ingrédients. Comparez la teneur en fibres pour 100 g sur les étiquettes à jour. Pour votre déjeuner, vous voulez savoir si le pain est complet, et pas seulement s’il a l’air foncé. Pour environ 36 % des consommateurs, le caractère complet et la teneur en fibres sont les critères prioritaires.
Graines et informations nutritionnelles Vérifiez les graines indiquées et comparez les fibres, les matières grasses, le sel et l’énergie pour 100 g. Vous recherchez une texture généreuse, mais aussi des informations sur la composition du pain dans son ensemble. Pour environ 29 % des consommateurs, les graines et les informations nutritionnelles sont tout aussi importantes.
Allergènes Lisez la déclaration des allergènes et les éventuelles mentions de traces. Pour un pain vendu sans emballage, demandez quelles informations sont disponibles. Si vous devez éviter certains ingrédients, vous avez besoin de connaître les allergènes avant l’achat. Pour environ 21 % des consommateurs, c’est la priorité.
Fraîcheur et informations pratiques Vérifiez le format, les conseils de conservation et les informations produit disponibles en magasin. Pour vos déjeuners habituels, vous souhaitez un pain adapté à votre façon de le conserver et de le consommer. Pour environ 14 % des consommateurs, ces aspects pratiques passent avant tout.

Les erreurs les plus fréquentes

  • Confondre un pain foncé ou multicéréales avec un pain complet

    Selon Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois sortes de céréales. Cela ne signifie pas qu’il est composé uniquement de céréales complètes : il peut aussi contenir de la farine blanche.

    Recherchez la mention « complet », puis lisez la liste des ingrédients et vérifiez la teneur en fibres pour 100 g.

  • Comparer uniquement les graines visibles

    La garniture ne permet pas de connaître la composition du pain dans son ensemble. Par exemple, la liste des ingrédients du pain léger aux graines de PLUS mentionne à la fois de la farine complète de blé et de la farine de blé.

    En plus des graines, comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g des produits que vous envisagez d’acheter.

  • Oublier de vérifier les allergènes des pains vendus sans emballage

    Le nom du produit ou un simple coup d’œil au pain ne suffit pas pour connaître tous les allergènes présents ni les éventuelles mentions de traces.

    Avant l’achat, demandez les informations sur les allergènes si elles ne sont pas clairement affichées près du rayon. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations doivent également être disponibles pour les aliments vendus sans emballage.

  • Penser que chaque pain est forcément préparé avec du sel de boulangerie

    L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que le sel de boulangerie peut servir à ajouter de l’iode au pain. Cela ne confirme pas le type de sel utilisé pour un pain en particulier.

    Si le type de sel utilisé compte dans votre choix, vérifiez les informations du produit ou posez la question au vendeur.

Les marques à comparer

Ces marques proposent différents points de comparaison entre les pains. Pensez toujours à vérifier l’étiquette du pain que vous choisissez réellement.

Albert Heijn

Albert Heijn propose plusieurs pains multicéréales, dont l’AH Zaans meergranen.

  • Vous pouvez comparer les références à partir de leur nom et des informations nutritionnelles disponibles.
  • Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes peuvent changer. Vérifiez donc l’emballage à jour.

Jumbo

Jumbo propose notamment un pain multicéréales complet aux graines.

  • Pour le pain Jumbo Stevig Meergranen, les informations produit indiquent 8,6 g de fibres et 0,96 g de sel pour 100 g.
  • Vérifiez les valeurs et les allergènes de la référence choisie : les autres pains Jumbo n’ont pas nécessairement la même composition.

Lidl

Lidl présente un pain multicéréales composé notamment de blé, d’orge et de sarrasin.

  • Pour ses pains cuits sur place, Lidl fournit également une liste distincte des ingrédients et des allergènes.
  • Vérifiez que les informations correspondent bien au pain choisi en magasin, surtout si les allergènes sont un critère déterminant.

ALDI

ALDI propose un pain multicéréales complet Boeren dans sa gamme de pains.

  • Le nom du produit indique explicitement qu’il est complet.
  • Pour la référence qui vous intéresse, consultez les ingrédients, les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage à jour ou en magasin.

PLUS

PLUS propose notamment le pain léger aux graines Korenlanders.

  • Pour cette référence, PLUS indique 30 % de farine complète de blé et 22 % de farine de blé, ainsi que des graines de lin et de sésame, entre autres.
  • Ici, la mention « aux graines » ne signifie pas que tout le blé utilisé est complet.

Dirk

Dirk propose un pain multicéréales cuit sur sole ainsi que des petits pains multicéréales Bakker van der Akker aux graines.

  • Vous pouvez choisir entre un pain entier et des petits pains, selon le format souhaité.
  • Vérifiez les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes à jour du produit choisi.

Pains multicéréales aux graines chez Joybuy

Ce pain peut convenir si vous recherchez un pain multicéréales aux graines pour le déjeuner. Avant de faire votre choix, vérifiez sur l’emballage qu’il répond aussi à vos attentes en matière de céréales complètes, de valeurs nutritionnelles et d’allergènes.

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

Lekhaven Bakkerij Multigrain Country Bread Round 550 g

Ce pain multicéréales convient à celles et ceux qui recherchent des graines dans leur pain et souhaitent suivre les instructions de préparation indiquées sur l’emballage.

Contenance : 550 g. Vérifiez sur l’emballage à jour si le pain est complet, quelles sont ses valeurs nutritionnelles pour 100 g et quels allergènes et temps de cuisson sont indiqués.

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Questions fréquentes

Un pain multicéréales est-il forcément complet ?

Non. Selon Voedingscentrum, un pain multicéréales contient au moins trois sortes de céréales, mais il peut aussi être préparé avec de la farine blanche. Si vous recherchez spécifiquement un pain complet, vérifiez la mention correspondante et la liste des ingrédients.

La présence de nombreuses graines suffit-elle pour choisir un pain pour mon déjeuner ?

Non, les graines ne renseignent pas sur la composition du pain dans son ensemble. Comparez les ingrédients et les informations nutritionnelles pour 100 g, et tenez également compte de la portion et de la garniture que vous choisirez.

Où trouver les informations sur les allergènes des pains vendus sans emballage ?

Si les informations ne sont pas clairement affichées près du rayon, demandez-les avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les vendeurs doivent également mettre à disposition les informations sur les allergènes pour les aliments vendus sans emballage.

Tous les pains multicéréales néerlandais contiennent-ils de l’iode grâce au sel de boulangerie ?

Vous ne pouvez pas le supposer pour chaque pain. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation explique que le sel de boulangerie permet d’ajouter de l’iode au pain, tandis que Voedingscentrum indique que la plupart des boulangers utilisent ce type de sel. Si cela compte dans votre choix, renseignez-vous sur le sel utilisé.