Si vous privilégiez les fibres pour votre pause-café de l’après-midi, choisissez un pain multicéréales portant clairement la mention « complet » : la présence visible de graines ne suffit pas à le garantir. Comparez ensuite les valeurs nutritionnelles pour 100 g et vérifiez les ingrédients ainsi que les allergènes. Si vous avez moins d’appétit ou des difficultés à mâcher, tenez également compte de la taille de la portion, de la croûte et de la texture des graines.
Les seniors qui souhaitent accompagner leur pause-café de l’après-midi d’un petit pain dont la teneur en céréales complètes et en fibres est clairement indiquée, plutôt que de se fier aux graines visibles.
Les consommateurs qui choisissent des graines pour leur goût et leur texture et souhaitent également vérifier les ingrédients et les allergènes du pain concerné.
Les seniors pour qui un petit pain facile à prendre en main ou un demi-paquet convient mieux à une pause-café, ou pour qui la croûte et la texture des graines jouent un rôle dans le confort de dégustation.
Pour une pause-café avec des seniors, déterminez d’abord le critère qui compte le plus, puis vérifiez l’étiquette du pain que vous choisissez réellement.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Céréales complètes et fibres | Vérifiez la mention « complet » et comparez la teneur en fibres pour 100 g des pains concernés. | Pour la pause-café de l’après-midi, vous voulez savoir si le pain est complet, et pas seulement s’il contient plusieurs céréales. Environ 33 % des consommateurs privilégient les céréales complètes et les fibres. |
| Graines et allergènes | Vérifiez quelles graines le pain contient et consultez les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles mises en garde concernant les traces. | Vous aimez choisir un petit pain aux graines pour sa texture, mais souhaitez connaître à l’avance les ingrédients qu’il contient. Les graines et les allergènes sont le premier critère pris en compte par environ 25 % des consommateurs. |
| Sel et sel iodé | Comparez la teneur en sel pour 100 g et vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé. | Si vous surveillez votre consommation de sel et d’iode, vous voulez pouvoir vérifier ces deux éléments sur l’étiquette, sans vous fier à la mention « multicéréales ». Pour environ 25 % des consommateurs, cette vérification de l’étiquette est prioritaire. |
| Portion et facilité à manger | Vérifiez la taille ou le conditionnement, et demandez-vous si la croûte et la texture des graines sont agréables à manger. | Pour une pause-café, vous voulez une quantité adaptée et un petit pain que vous pouvez manger facilement. Pour environ 17 % des consommateurs, la taille de la portion et la facilité à manger sont les critères les plus importants. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » désigne un pain qui contient au moins trois types de céréales. Elle ne précise pas si la farine utilisée est complète.
Vérifiez la mention « complet » sur le pain concerné, puis comparez la teneur en fibres pour 100 g.
Un pain aux graines peut, par exemple, contenir du sésame et des céréales contenant du gluten. L’apparence extérieure ne permet pas de connaître tous les ingrédients ni les allergènes.
En cas d’allergie alimentaire, lisez les informations sur les allergènes et les éventuelles mises en garde concernant les traces sur l’emballage du produit choisi.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger dans le pain n’est pas obligatoire. La mention « multicéréales » ne permet donc pas de savoir si du sel iodé a été utilisé.
Si cela compte dans votre choix, recherchez la mention « sel de boulanger » ou « sel iodé » dans la liste des ingrédients.
Une portion plus petite ne dit rien sur la facilité avec laquelle la croûte et les graines se mâchent. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que les difficultés à mâcher peuvent compliquer l’alimentation avec l’âge.
Évaluez séparément la taille et la texture. En cas de difficultés persistantes à mâcher ou à avaler, demandez conseil à un professionnel de santé.
Le AH Triangel meergranen bruin est un petit pain individuel de 90 g aux graines.
Jumbo propose différents pains multicéréales, notamment le Jumbo Stevig Meergranen et des variantes complètes.
Lidl décrit un pain multicéréales composé d’un mélange de céréales et de graines, notamment de blé, d’orge et de sarrasin.
ALDI propose notamment le Boeren volkoren meergranen, ainsi que des pains multicéréales entiers ou en demi-format.
Dans sa catégorie multicéréales, PLUS propose notamment le Korenlanders Desem Meergranen Boekweit et le Brood van Soma Haverkorn meergranenbrood.
Dirk propose notamment les petits pains multicéréales Bakker van der Akker Multikorn aux graines, vendus par quatre.
Non, « multicéréales » et « complet » ne signifient pas la même chose. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » désigne un pain qui contient au moins trois types de céréales. Vérifiez si la mention « complet » figure également sur le pain concerné.
Non, selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain ne doit pas obligatoirement être fabriqué avec du sel de boulanger. Si cela compte dans votre choix, vérifiez la liste des ingrédients pour savoir si du sel de boulanger ou du sel iodé a été utilisé.
Comparez la quantité de sel pour 100 g indiquée dans les informations nutritionnelles des deux pains. Vous utilisez ainsi la même base de comparaison. La quantité que vous mangez compte également dans votre apport total en sel.
Cela dépend de la croûte, de la texture des graines et de la personne qui le mange : un petit pain n’est pas forcément plus facile à mâcher. Évaluez séparément la texture et, en cas de difficultés persistantes à mâcher ou à avaler, demandez conseil à un professionnel de santé.
Un petit pain à l’unité ou un demi-pain peut être plus adapté à une petite portion par pause-café qu’un pain entier. Choisissez un format correspondant à ce que vous mangez réellement et suivez les conseils de conservation indiqués sur l’emballage.
