Pour choisir un pain multicéréales aux graines, fiez-vous à sa composition, et pas seulement à son nom ou aux graines visibles sur la croûte. Vérifiez qu’il est indiqué comme complet, puis comparez les graines, les fibres et la teneur en sel pour 100 g. Si certains membres de votre famille ont des allergies, consultez en priorité les informations à jour sur les allergènes. Ne partez pas non plus du principe que le pain contient de l’iode grâce au sel de boulanger : sa présence doit être indiquée dans la liste des ingrédients.
Si vous cherchez un pain aux graines pour un repas en famille et souhaitez aussi une base complète, vérifiez séparément ces deux critères. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés ; à elle seule, elle ne garantit pas que le pain soit complet.
En cas d’allergie ou de régime alimentaire particulier, les ingrédients et les allergènes du pain choisi sont déterminants. Les pains aux graines peuvent, par exemple, contenir des céréales avec gluten, du sésame ou du soja. Même si un pain est indiqué comme étant sans gluten, d’autres allergènes restent à prendre en compte.
Les graines et les graines oléagineuses n’apportent pas la même texture à tous les pains. Si vous tenez également compte de l’iode provenant du sel de boulanger, vérifiez les ingrédients : selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire.
Commencez par vérifier la mention « complet » et la liste des ingrédients. Regardez ensuite les allergènes qui concernent votre famille et vérifiez que le mélange de graines et le format du pain conviennent au repas.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Pain complet, fibres et graines | Vérifiez la mention « complet », lisez la liste des graines dans les ingrédients et comparez les teneurs en fibres et en sel pour 100 g. | Lorsque je sers du pain aux graines, je veux savoir s’il est aussi à base de céréales complètes. Environ 42 % des consommateurs feraient des céréales complètes et des fibres leurs principaux critères de choix. |
| Allergènes et régimes alimentaires particuliers | Lisez les informations à jour sur les allergènes, y compris les éventuelles mises en garde concernant les traces. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations. | Si une personne de mon foyer doit éviter un ingrédient, je ne peux pas me fier au nom du pain ou à sa croûte. Pour environ 33 % des consommateurs, la vérification des allergènes serait la priorité numéro un. |
| Texture des graines et format du pain | Examinez le mélange de graines, choisissez un pain entier ou une demi-pièce en fonction de votre consommation prévue et suivez les conseils de conservation. | Je veux une texture adaptée à la dégustation, sans acheter plus de pain que nous n’en consommerons. Environ 25 % des consommateurs choisiraient avant tout en fonction de la texture et de l’aspect pratique pour la famille. |
Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » signifie qu’au moins trois types de céréales ont été utilisés, mais pas nécessairement des grains entiers. Le nom du produit peut donc donner une idée erronée de sa composition.
Vérifiez séparément la mention « complet » et comparez les ingrédients ainsi que la teneur en fibres pour 100 g.
Un pain aux graines peut aussi contenir des ingrédients qui ne sont pas visibles à l’extérieur. Par ailleurs, la mention « sans gluten » ne signifie pas que le pain ne contient aucun autre allergène.
Consultez les informations à jour sur les allergènes du pain choisi. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain n’a pas besoin d’être préparé avec du sel de boulanger. La mention « multicéréales » ne vous indique donc pas si cet ingrédient a été utilisé.
Si c’est important pour votre choix, vérifiez dans la liste des ingrédients la présence de sel de boulanger ou de sel iodé.
Si votre foyer ne vient pas à bout d’un pain entier, une partie risque de ne pas être consommée. Le Centre néerlandais de nutrition cite le pain parmi les produits souvent gaspillés.
Envisagez d’acheter une demi-pièce ou vérifiez les conseils de conservation et de congélation sur l’emballage du produit choisi.
Les informations produits de Jumbo présentent un pain complet multicéréales aux graines, disponible en format entier ou en demi-pièce.
Les informations produits d’Albert Heijn présentent le pain entier AH Boeren donker meergranen ainsi que le pain multicéréales Schär Rustico, indiqué comme étant sans gluten.
Les informations produits de PLUS présentent notamment les pains Korenlanders Licht Meerzaden et SOMA Haverkorn meergranenbrood.
Lidl présente un pain multicéréales aux céréales et aux graines, notamment à base de blé, d’orge et de sarrasin.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, la mention « multicéréales » signifie que le pain contient au moins trois types de céréales ; elle ne garantit pas que le grain entier ait été utilisé. Vérifiez la mention « complet » sur le pain concerné.
Vérifiez les informations sur les allergènes du pain que vous souhaitez acheter, même s’il est indiqué comme étant sans gluten. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les allergènes doivent obligatoirement être mentionnés sur les étiquettes. Pour un pain vendu sans emballage, demandez ces informations avant l’achat.
Non. Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel de boulanger n’est pas obligatoire. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel de boulanger ou du sel iodé est effectivement indiqué.
Cela dépend des consignes propres au pain choisi. Albert Heijn indique que le pain entier AH Boeren donker meergranen peut être congelé chez soi le jour de l’achat. Pour les autres pains, suivez les instructions figurant sur leur emballage.
