Pour votre tartine quotidienne, ne vous fiez pas uniquement à la mention « multicéréales » ou aux graines visibles : si vous privilégiez une base complète, recherchez un pain explicitement présenté comme complet. Les graines apportent une texture différente, mais si la personne a des difficultés à mâcher ou à avaler, prêtez attention à la consistance. En cas de troubles de la déglutition, demandez conseil à un professionnel de santé. Pensez également à comparer les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes du pain choisi.
Si les fibres sont un critère important pour vous, la mention « complet » est plus utile que la simple indication « multicéréales » ou la présence de graines visibles. Selon le Voedingscentrum, les produits complets sont fabriqués à partir du grain entier.
Si vous appréciez le pain aux graines, vérifiez celles que contient chaque produit. Pour son Waldkorn Bruin Meergranenbrood, Jumbo mentionne notamment des graines de tournesol, des graines de lin et du sésame, ainsi que du soja et des céréales contenant du gluten.
Une croûte dure ou des graines qui se détachent peuvent inciter à choisir une autre texture. En cas de troubles de la déglutition, Thuisarts recommande de faire évaluer leur cause. Une alimentation molle, mixée ou liquide peut alors être envisagée avec un accompagnement adapté.
| Critère | Points à vérifier | Principalement pour |
|---|---|---|
| Base complète et fibres | Recherchez une mention explicite « complet » et comparez la teneur en fibres sur une même base, par exemple pour 100 g. | Pour ma tartine quotidienne, je veux savoir si le pain est fabriqué à partir du grain entier. Pour environ 33 % des consommateurs, une base complète et la teneur en fibres sont prioritaires. |
| Graines et texture | Vérifiez quelles graines sont indiquées et si la croûte et la mie sont agréables à manger. | Si j’aime le pain aux graines, je recherche surtout une texture qui me convient. Pour environ 27 % des consommateurs, cette préférence est le principal critère de choix. |
| Confort de mastication et de déglutition | Vérifiez si une croûte dure ou des graines qui se détachent posent problème. En cas de troubles de la déglutition, suivez les conseils concernant la consistance adaptée. | Je veux que la personne pour qui j’achète le pain puisse le manger facilement. En cas de troubles de la déglutition, je demande d’abord conseil. Pour environ 20 % des consommateurs, le confort à table passe avant tout. |
| Forme du pain et disponibilité | Comparez la forme et le poids du pain, puis vérifiez que le produit choisi est disponible dans votre magasin. | Je veux une forme de pain adaptée à nos repas et que je puisse trouver dans mon magasin habituel. Environ 20 % des consommateurs privilégient ce critère pratique. |
Le Voedingscentrum distingue les pains fabriqués avec différentes céréales de ceux élaborés à partir du grain entier. La présence de graines visibles ne vous renseigne pas sur les céréales utilisées comme base du pain.
Si une base complète est importante pour vous, recherchez une mention explicite « complet », puis comparez la teneur en fibres indiquée dans le tableau nutritionnel.
Une croûte dure ou des graines qui se détachent peuvent rendre le pain difficile à manger pour une personne qui a du mal à mâcher ou à avaler.
Évaluez la texture en fonction de la personne qui mangera le pain. Faites évaluer les troubles de la déglutition et suivez les conseils concernant la consistance adaptée, comme le recommande Thuisarts.
Les ingrédients varient d’un pain à l’autre. Pour son Waldkorn Bruin Meergranenbrood, Jumbo mentionne notamment du sésame, du soja et des céréales contenant du gluten.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes correspondant précisément à la variante choisie.
Un pain multicéréales entier et une baguette multicéréales n’ont pas la même forme et ne conviennent pas nécessairement aux mêmes usages. Lidl indique également que la gamme de pains frais peut varier d’un magasin à l’autre.
Comparez la forme et le poids du pain, puis vérifiez l’offre du magasin où vous faites vos courses.
Dans sa catégorie multicéréales, Albert Heijn propose notamment AH Liefde & Passie Meergranen et AH Vloerbrood meergranen.
Jumbo fournit des informations sur le Waldkorn Bruin Meergranenbrood, un pain complet brun aux graines.
Lidl décrit sa baguette multicéréales cuite au four à sole comme une baguette blanche aux graines.
Dans sa gamme de pains frais du jour, ALDI distingue le Boeren volkoren meergranen des autres pains multicéréales et décrit des variantes contenant des céréales et des graines.
Dans sa catégorie multicéréales, PLUS propose notamment Korenlanders Desem Meergranen Boekweit et d’autres pains.
Dirk décrit le Bakker van der Akker Vloerbrood meergranen heel comme un pain dense contenant des céréales et des graines.
Non. Selon le Voedingscentrum, « multicéréales » désigne un pain préparé avec différentes céréales, tandis que « complet » signifie que le grain entier a été utilisé. Si la base céréalière est importante pour vous, recherchez une mention explicite « complet ».
Ne partez pas du principe que c’est le cas. Thuisarts recommande de faire évaluer la cause des troubles de la déglutition ; une consistance adaptée peut être nécessaire. Suivez donc les conseils d’un médecin, d’un orthophoniste ou d’un diététicien, plutôt que de choisir vous-même en fonction de la quantité de graines.
Lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact du produit. Jumbo mentionne ces ingrédients dans le Waldkorn Bruin Meergranenbrood, mais la composition peut varier d’un pain à l’autre.
Non. Les mentions « multicéréales » ou « complet » ne vous indiquent pas si du sel de boulanger a été utilisé pour ce pain. Vérifiez la liste des ingrédients ou demandez au boulanger si cette information est importante pour votre choix.
