Ne vous fiez pas uniquement à la mention « multicéréales » : selon le Voedingscentrum, elle indique la présence d’au moins trois types de céréales, mais ne garantit pas que le pain soit complet. Si vous privilégiez le pain complet pour le déjeuner, recherchez une mention explicite. Pour un déjeuner plus élaboré, optez pour une forme de pain comme un pain cuit sur sole ou au levain, ou choisissez des petits pains individuels si la taille des portions compte davantage. Quelle que soit la variété, vérifiez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles.
Si vous achetez régulièrement du pain multicéréales pour le déjeuner et que le pain complet est important pour vous, vérifiez que cette mention figure bien sur le produit. Le terme « multicéréales » ne suffit pas à le savoir.
Pour un déjeuner plus élaboré, vous pouvez choisir un pain cuit sur sole, au levain ou agrémenté de graines. La forme souhaitée et la façon dont vous comptez le servir vous aideront à faire votre choix.
Si certains ingrédients sont importants pour vous, examinez l’emballage à jour de la variété exacte. Selon le Voedingscentrum, les allergènes courants doivent être clairement indiqués. Le nom du pain ne dispense pas de cette vérification.
Commencez par déterminer si vous recherchez surtout un pain explicitement complet, une forme particulière ou des portions adaptées. Vérifiez ensuite les informations du produit que vous allez réellement acheter.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui ? |
|---|---|---|
| Pain complet et fibres | Recherchez une mention explicite indiquant que le pain est complet et comparez la teneur en fibres sur la même base, pour 100 g. | Quand j’achète souvent du pain pour le déjeuner, je veux savoir si mon choix est vraiment complet et pas seulement multicéréales. Pour environ 39 % des consommateurs, le caractère complet du pain est le premier critère. |
| Forme et présentation du pain | Vérifiez si un pain cuit sur sole, une variété au levain ou un pain aux graines convient au déjeuner prévu. | Pour un déjeuner plus élaboré, je cherche un pain que j’ai plaisir à poser sur la table. Pour environ 23 % des consommateurs, le choix du pain est le critère principal. |
| Portions et préparation | Comparez un pain entier ou un demi-pain à des petits pains individuels. Pour le pain précuit, lisez les instructions de préparation. | Quand j’achète du pain pour un petit nombre de convives, je veux des portions adaptées et savoir si je dois prévoir du temps pour le faire cuire. Environ 23 % des consommateurs privilégient cette praticité. |
| Ingrédients et allergènes | Lisez la liste des ingrédients sur l’emballage exact et vérifiez les indications relatives aux allergènes et à leur présence éventuelle. | Si je dois éviter certains ingrédients, je ne peux pas me fier au nom du pain ni à un achat précédent. Pour environ 15 % des consommateurs, cette vérification est la priorité numéro un. |
Selon le Voedingscentrum, le terme « multicéréales » indique le nombre de types de céréales, mais ne garantit pas à lui seul que le pain est complet. Vous pourriez donc choisir un pain qui ne correspond pas à ce que vous recherchiez pour un déjeuner avec du pain complet.
Vérifiez la mention « complet » et, si la teneur en fibres compte dans votre choix, comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 g.
Des termes comme « rustique », « gourmand », « au levain » ou « noir » n’indiquent pas forcément la quantité de fibres ni les allergènes présents.
Servez-vous de ces termes pour choisir le style de pain qui vous plaît, mais vérifiez séparément les ingrédients et les informations nutritionnelles.
Un pain contenant plusieurs céréales ou des graines peut renfermer différents allergènes. Même pour une variété portant la mention « sans gluten », les autres ingrédients restent à prendre en compte.
À chaque achat, lisez les informations sur les allergènes de la variété exacte, y compris les mentions relatives à leur présence éventuelle.
Si vous n’en utilisez qu’une partie, vous devrez aussi décider quoi faire du reste.
Vous pouvez opter pour un demi-pain ou des petits pains individuels. Le Voedingscentrum recommande de congeler en portions, dès l’achat, le pain que vous souhaitez garder pour plus tard.
Ces marques proposent différentes formes de pain. Avant de faire votre choix, vérifiez toujours les informations propres à chaque produit.
Albert Heijn propose notamment le AH Liefde & Passie Meergranen, une option pour celles et ceux qui recherchent un pain pour un déjeuner plus élaboré.
Jumbo propose une catégorie de pains multicéréales, qui comprend notamment des variétés multicéréales complètes.
PLUS propose des pains multicéréales ainsi que des baguettes multicéréales complètes à cuire.
Dirk propose notamment le Bakker van der Akker Bakkers meergranen half, une option pratique si un pain entier est trop copieux pour le déjeuner.
ALDI propose un pain de campagne multicéréales gourmand cuit sur sole ainsi qu’une variété multicéréales complète distincte.
Lidl propose un pain de campagne bio rustique multicéréales au levain, agrémenté de graines, pour un déjeuner plus élaboré.
Ces produits proposent deux formats pour le déjeuner : une variété ronde multicéréales et des baguettes ou petits pains individuels. Pour les deux produits Lekhaven, tenez également compte du temps de décongélation et de cuisson. Le terme « multicéréales » ne garantit pas que le pain soit complet.
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Ces quatre baguettes individuelles sont idéales si vous souhaitez servir des portions séparées au déjeuner. Elles doivent être décongelées puis cuites. Suivez les instructions de préparation indiquées sur l’emballage.
Si le caractère complet du pain ou sa teneur en fibres est déterminant pour vous, vérifiez la mention et les informations nutritionnelles de cette variété. En cas d’allergie, consultez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes.
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Ce pain rond de 550 g est un bon choix si vous préférez poser un pain entier sur la table plutôt que de servir des petits pains au déjeuner. Il doit d’abord décongeler puis être cuit. Consultez l’emballage pour connaître le temps de cuisson.
Vérifiez la mention « complet » et les informations nutritionnelles si elles orientent votre choix. En cas d’allergie, consultez les informations propres à cette variété.
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Ces quatre petits pains multicéréales individuels conviennent à un déjeuner pour lequel vous ne souhaitez pas entamer un pain entier. Vérifiez sur l’emballage s’ils peuvent être servis tels quels ou s’ils doivent être préparés.
Consultez également la mention « complet », les informations nutritionnelles et les allergènes de cette variété précise si ces critères comptent dans votre choix.
Non. Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales est composé d’au moins trois types de céréales, mais ce terme ne signifie pas que le pain est complet. Si c’est votre principal critère, recherchez une mention explicite indiquant qu’il est complet.
Ne partez pas de ce principe. Le Warenwetbesluit sur Overheid.nl définit le sel de boulanger comme du sel de table iodé utilisé pour le pain et d’autres produits de boulangerie. Cette définition ne précise pas quel sel a été utilisé dans un pain donné. Pour le savoir, vérifiez la liste des ingrédients de la variété que vous achetez.
Vérifiez les informations sur les allergènes du pain concerné, même si vous avez déjà acheté le même produit. Selon la variété, les céréales contenant du gluten, le sésame, le soja, le lait, les œufs ou les fruits à coque peuvent notamment être concernés. Consultez aussi les mentions relatives à leur présence éventuelle.
Si vous souhaitez le consommer plus tard, l’idéal est de congeler le pain en portions dès l’achat, comme le recommande le Voedingscentrum. Respectez également les consignes de conservation et la date limite indiquées sur l’emballage de votre produit.
