À qui s’adresse ce choix ?

Les collègues difficiles à satisfaire

Pour les collègues qui apprécient moins les pains à la mie dense ou foncée, la texture en bouche peut compter autant que le choix d’un pain complet.

Les personnes attentives aux fibres

Si vous choisissez régulièrement du pain pour le déjeuner et privilégiez le pain complet, fiez-vous davantage à la mention « complet » et à la teneur en fibres pour 100 g qu’à la seule mention « multicéréales ». Le Voedingscentrum et le Nederlands Bakkerij Centrum distinguent le nombre de céréales utilisées de la question de savoir si le pain est blanc, bis ou complet.

Les personnes qui font les achats pour l’équipe

Si vous achetez du pain pour un groupe, vous devez pouvoir tenir compte des allergènes, des ingrédients, des portions et des conditions de conservation. Pour toute question sur le sel de boulanger, les informations du produit choisi sont essentielles.

Quels critères prendre en compte ?

Commencez par déterminer si le pain complet est indispensable pour ce déjeuner. Comparez ensuite la texture et le format des portions. Pour un groupe, vérifiez les informations sur les allergènes de chaque pain séparément.

Critère Vérification à l’achat Pour qui est-ce important ?
Pain complet et fibres Recherchez la mention « complet » sur la variété concernée et comparez la teneur en fibres pour 100 g indiquée dans le tableau nutritionnel. Si vous achetez régulièrement du pain pour le déjeuner, vous souhaitez savoir si votre choix est bien complet. Environ 36 % des consommateurs privilégient le caractère complet et la teneur en fibres.
Goût et texture Consultez la description de la texture et la présence éventuelle de graines. Vérifiez séparément la mention « complet ». Si vos collègues délaissent les pains à la mie dense, vous souhaitez choisir une texture qu’ils aimeront. Pour environ 29 % des consommateurs, c’est le critère prioritaire.
Portions et conservation Comparez le nombre de petits pains ou le format du pain au nombre de déjeuners prévus, et lisez les consignes de conservation. Pour un petit groupe, vous ne souhaitez pas ouvrir plus de pain que nécessaire. Les portions et les quantités en stock sont le principal critère pour environ 21 % des consommateurs.
Allergènes et sel de boulanger Vérifiez les ingrédients et les allergènes indiqués pour le pain choisi. Pour le pain non emballé, demandez les informations nécessaires. Si vous achetez du pain pour des collègues ayant des besoins alimentaires particuliers, vous souhaitez connaître les ingrédients et les allergènes avant l’achat. Environ 14 % des consommateurs placent ces informations en tête de leurs priorités.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « multicéréales » et « complet »

    Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales peut être fabriqué à partir de farine raffinée et être donc un pain blanc. La présence de plusieurs céréales ne vous indique pas si la farine de base est complète.

    Si vous privilégiez le pain complet, vérifiez cette mention sur le pain concerné. Vous pourrez ensuite choisir entre les différentes céréales selon vos goûts et la texture recherchée.

  • Se fier à la couleur, aux graines ou au nom du produit

    Le Nederlands Bakkerij Centrum rappelle que, même pour le pain multicéréales, la distinction entre pain blanc, bis et complet reste déterminante. Une couleur foncée ou des graines visibles ne remplacent pas cette information.

    Comparez la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g sur l’emballage actuel des variétés que vous envisagez.

  • Vérifier les allergènes seulement après l’achat

    Pour un groupe, une différence dans les ingrédients peut déterminer qui peut manger un pain. Les informations sur les produits peuvent aussi évoluer, comme l’indiquent Albert Heijn et PLUS sur leurs sites.

    Avant l’achat, vérifiez les informations du produit exact, puis consultez à nouveau l’emballage à la réception. Pour le pain non emballé, demandez les informations sur les allergènes.

  • Acheter un pain entier sans prévoir les portions

    Un pain entier peut être trop grand si seuls quelques collègues déjeunent avec vous. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou de 1 à 3 mois au congélateur.

    Choisissez un pain entier ou une demi-part en fonction des déjeuners prévus et congelez à temps les portions qui ne seront pas utilisées.

Les marques à comparer

Ces marques de supermarché vous donnent des pistes pour comparer les noms des produits, les ingrédients et les informations nutritionnelles. Pensez toujours à vérifier la variété choisie.

Albert Heijn

Albert Heijn propose en ligne du pain multicéréales ainsi que du pain complet.

  • Les différents noms de produits vous aident à rechercher précisément la mention « complet ».
  • Selon Albert Heijn, les informations sur les produits peuvent évoluer. Consultez l’emballage actuel pour connaître les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes.

Jumbo

Jumbo propose notamment du pain complet multicéréales.

  • Pour son demi-pain complet foncé multicéréales (Volkoren Donker Meergranen Brood), Jumbo indique une teneur en fibres de 7,9 g pour 100 g.
  • Cette valeur concerne cette variété. Pour les autres pains, comparez les informations nutritionnelles qui leur sont propres.

Lidl

Lidl publie une liste des ingrédients et des allergènes pour ses pains cuits sur place.

  • Cette liste constitue un bon point de départ si vous choisissez du pain pour plusieurs collègues.
  • Vérifiez les informations correspondant au pain que vous achetez réellement.

ALDI

ALDI présente un pain paysan complet multicéréales (Boeren Volkoren Meergranen), aux côtés d’autres types de pain.

  • Le nom du produit précise que cette variété est proposée comme pain complet multicéréales.
  • Au moment de l’achat, vérifiez l’étiquette de la variété choisie et sa disponibilité en magasin.

PLUS

PLUS propose en ligne des catégories consacrées au pain multicéréales et au pain complet.

  • Vous pouvez comparer à l’avance les variétés par leur nom et les informations disponibles.
  • Selon PLUS, les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergies peuvent changer. Vérifiez l’emballage.

Dirk

Dirk propose séparément un pain multicéréales cuit sur sole et un pain de mie complet multicéréales (volkoren-meergranen casinobrood).

  • Les noms distincts vous indiquent quel produit vérifier pour la mention « complet ».
  • Ne vous fiez pas aux caractéristiques d’un pain pour en choisir un autre : lisez l’étiquette de chaque variété.

Du pain multicéréales chez Joybuy

Ces petits pains, pains et baguettes peuvent convenir à un déjeuner où le format et la préparation comptent. Si vous cherchez spécifiquement du pain complet multicéréales, vérifiez d’abord pour chaque produit la mention « complet » et la teneur en fibres pour 100 g. Le nom « multicéréales » ne suffit pas.

Petits pains multicéréales g'woon, paquet de 4

Petits pains multicéréales g'woon, 4 pièces

Ces quatre petits pains individuels sont pratiques si vous souhaitez répartir les portions séparément. Pour choisir du pain complet, vérifiez la mention correspondante et les valeurs nutritionnelles sur l’emballage. Si des collègues ont des allergies, consultez les informations actuelles sur les allergènes.

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Pain de campagne rond multicéréales Lekhaven Bakkerij, deux pains de 550 g

Pain de campagne rond multicéréales Lekhaven Bakkerij, 2 × 550 g

Deux pains peuvent convenir si plusieurs déjeuners sont prévus. Pensez au temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement avant de garnir le pain. Si la composition en farine complète, la teneur en fibres pour 100 g ou les allergènes sont déterminants, vérifiez l’emballage.

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Baguettes rustiques multicéréales Lekhaven Bakkerij, format 4 × 135 g × 2

Baguettes rustiques multicéréales Lekhaven Bakkerij, 4 × 135 g × 2

Ces baguettes de 135 g peuvent convenir à un déjeuner où les portions de pain sont servies individuellement. Prévoyez à l’avance le temps de décongélation et de cuisson. Consultez l’emballage actuel pour vérifier la mention « complet », la teneur en fibres pour 100 g et les allergènes.

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Pain de campagne rond multicéréales Lekhaven Bakkerij de 550 g

Pain de campagne rond multicéréales Lekhaven Bakkerij, 550 g

Ce pain de 550 g convient à un déjeuner que vous pouvez préparer à l’avance. Prévoyez le temps de décongélation, de cuisson et de refroidissement. Vérifiez sur l’emballage actuel la mention « complet », la teneur en fibres pour 100 g et les allergènes.

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Foire aux questions

Le pain multicéréales est-il forcément complet ?

Non. Le nombre de céréales utilisées ne détermine pas si le pain est complet. Selon le Voedingscentrum, le pain multicéréales peut être fabriqué à partir de farine raffinée. Vérifiez donc la mention « complet » sur le produit concerné.

La mention « sel de boulanger » indique-t-elle la quantité d’iode contenue dans un pain ?

Non. La mention « sel de boulanger » ne signifie pas que tous les pains contiennent la même quantité d’iode. Vérifiez les ingrédients du pain choisi ou renseignez-vous si le pain n’est pas emballé.

Comment vérifier les allergènes pour un déjeuner au bureau ?

Vérifiez les informations sur les allergènes de chaque pain que vous souhaitez acheter pour le groupe, et pas seulement le nom du type de pain. Pour le pain préemballé, lisez l’étiquette actuelle. Pour le pain non emballé, demandez les informations avant l’achat.

Comment éviter que le pain du déjeuner ne rassisse ?

Adaptez la quantité au nombre de déjeuners prévus et congelez à temps les portions que vous n’utiliserez pas tout de suite. Pour le pain complet entamé, le Voedingscentrum recommande une conservation de 2 à 4 jours dans un placard de cuisine ou de 1 à 3 mois au congélateur.