Pour le déjeuner à la crèche, choisissez un pain multicéréales dont la liste d’ingrédients mentionne de la farine complète si vous souhaitez une base complète : la mention « multicéréales » ne suffit pas à le garantir. Une version blanche peut être une option à essayer pour un enfant difficile, mais comparez les ingrédients et les fibres pour 100 g, puis vérifiez les allergènes et les consignes de la crèche avant de servir le pain.
Vous voulez pouvoir vérifier la composition céréalière du pain à partir de ses ingrédients et de ses informations nutritionnelles, plutôt que de vous fier uniquement à la mention « multicéréales ».
Vous cherchez un moyen de faire essayer un autre type de pain, sans confondre pain multicéréales blanc et pain complet ni supposer que l’enfant l’acceptera.
Vous devez vérifier que les informations à jour sur les céréales contenant du gluten et les autres allergènes du pain choisi respectent les consignes propres à chaque enfant.
Commencez par déterminer si vous cherchez un pain à base de farine complète ou si vous souhaitez essayer une version blanche. Vérifiez ensuite l’étiquette et les consignes applicables au déjeuner à la crèche.
À choisir si : vous recherchez un pain dont la teneur en farine complète est indiquée et si l’enfant accepte la texture choisie.
À prendre en compte : une texture plus rustique ou des graines visibles peuvent dérouter certains enfants. Faites-leur goûter la variété exacte.
À choisir si : vous souhaitez essayer temporairement un autre type de pain avec un enfant difficile.
À prendre en compte : le pain multicéréales blanc peut être principalement composé de farine blanche. Son nom ne garantit pas une base complète et ne permet pas de savoir si l’enfant l’acceptera.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Base céréalière et fibres | Vérifiez si la farine complète figure dans la liste des ingrédients et comparez les fibres pour 100 g de chaque pain. | Pour le déjeuner quotidien, vous voulez savoir quelle base céréalière vous choisissez, et pas seulement connaître le nom du pain. C’est la priorité d’environ 36 % des consommateurs. |
| Allergènes et consignes de la crèche | Vérifiez les informations à jour sur les allergènes de la variété exacte, y compris les mentions « peut contenir », ainsi que les consignes individuelles. | Si vous préparez du pain pour un groupe, il doit respecter les consignes propres à chaque enfant. La vérification des allergènes est la priorité d’environ 29 % des consommateurs. |
| Acceptation par les enfants difficiles | Faites goûter la texture choisie à l’enfant et, pour une variété blanche, vérifiez quelle farine figure en premier dans la liste des ingrédients. | Une tartine n’est pas très utile si l’enfant la laisse de côté : mieux vaut donc lui faire essayer une nouvelle variété au préalable. Environ 21 % des consommateurs privilégient cette acceptation. |
| Quantité et approvisionnement | Vérifiez auprès de votre magasin la taille du pain, sa disponibilité et les consignes de conservation. | Si le groupe est petit ou change régulièrement, vous voulez acheter une quantité adaptée au déjeuner prévu. C’est la principale préoccupation d’environ 14 % des consommateurs. |
Un pain multicéréales peut être composé en grande partie de farine blanche. Par exemple, Jumbo indique 3,1 g de fibres pour 100 g pour le pain multicéréales blanc étudié, contre 7,5 g pour 100 g pour un pain multicéréales dont le premier ingrédient est de la farine complète de blé. Ces chiffres comparent ces deux produits précis, et non tous les pains blancs et complets.
Lisez la liste des ingrédients et comparez les informations nutritionnelles des pains que vous envisagez réellement d’acheter, toujours pour 100 g.
Les allergènes varient selon les recettes. Outre les céréales contenant du gluten, d’autres ingrédients ou les mentions « peut contenir » peuvent être importants pour le groupe accueilli.
Vérifiez l’étiquette du pain préemballé ou demandez les informations sur les allergènes pour le pain vendu en vrac. Assurez-vous que votre choix respecte les consignes prévues pour les enfants concernés.
L’offre de pain frais peut varier d’un magasin à l’autre. Le pain que vous consultez en ligne n’est donc pas forcément disponible dans votre magasin habituel.
Vérifiez la disponibilité dans le magasin choisi avant vos achats et prévoyez une solution de remplacement adaptée.
Un assortiment variable peut vous faire perdre du temps si vous devez évaluer un autre pain au dernier moment.
La présence de sel de boulangerie ou de sel iodé ne se déduit pas de la mention « pain multicéréales ».
Si ce critère compte dans votre choix, vérifiez les ingrédients de la variété exacte.
Comparez des pains précis dans les gammes présentées : les ingrédients et les valeurs nutritionnelles concernent les variétés citées, et non tous les pains d’une marque.
AH Vloerbrood meergranen heel est un exemple de pain multicéréales brun dont vous pouvez examiner la composition.
Jumbo fournit des informations sur un pain multicéréales blanc et sur une autre variété dont le premier ingrédient est de la farine complète de blé.
Lidl propose dans sa gamme de pains un pain multicéréales contenant notamment du blé, de l’orge et du sarrasin.
Aldi propose le Boeren volkoren meergranen dans sa gamme de pains.
PLUS Korenlanders Rustiek Vloerbrood Bruin Meergranen est une variété brune contenant de la farine complète de blé.
Sous la marque Bakker van der Akker, Dirk propose des pains multicéréales et des pains multicéréales complets, notamment en demi-format.
Ce paquet de quatre petits pains multicéréales peut convenir si vous préférez servir des portions individuelles au déjeuner. Vérifiez séparément leur composition et leurs allergènes : le fait qu’il s’agisse de petits pains ne garantit pas qu’ils soient à base de farine complète.
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Ce paquet de quatre petits pains peut convenir si vous souhaitez servir des portions individuelles au déjeuner.
Avant de les servir, vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, les consignes de la crèche ainsi que l’adéquation de leur texture pour les enfants.
Non, la mention « multicéréales » ne précise pas si le pain est à base de farine complète. Vérifiez les types de farine dans la liste des ingrédients et comparez la teneur en fibres des pains concernés pour 100 g.
Pour le pain préemballé, les informations sur les allergènes figurent sur l’étiquette. Pour le pain vendu en vrac, demandez les informations disponibles. Vérifiez toujours le pain exact et choisissez-le en fonction des consignes concernant les enfants qui prendront leur repas.
Non, les ingrédients et les allergènes peuvent varier d’une variété à l’autre. Même si le nom du produit vous est familier, vérifiez à nouveau les informations à jour sur les céréales contenant du gluten, les autres allergènes et les éventuelles mentions « peut contenir ».
Ne vous fiez pas au nom du pain pour le savoir. Vérifiez dans la liste des ingrédients de la variété choisie si du sel de boulangerie ou du sel iodé est indiqué.
Respectez les consignes de conservation figurant sur l’emballage choisi. Adaptez la quantité achetée aux déjeuners prévus et aux règles de sécurité alimentaire de la crèche.
